ル・クルーゼで蒸し料理。ワタナベマキさんの「韓国風 鶏じゃが」を作りました【LEE5月号】

LEE5月号の「蒸し料理」特集を読んで、蒸し物の概念が覆りました！

LEE最新号のレシピ特集『ワタナベマキさんが今、伝えたい！　一生ものの蒸す力』はご覧になりましたか？

蒸し料理ってヘルシーだけれど、味が淡泊だったり、見た目が地味なイメージがあって。メンズが多いわが家では出番の少ない調理法でした。

でも、LEE5月号の蒸し料理特集には、ガッツリお肉を使ったレシピや、見た目もおしゃれで美味しそうなレシピがたくさん掲載されていて、良い意味で蒸し料理の概念が覆りました！

韓国風 鶏じゃが／ワタナベマキさん

韓国料理が好きな私は「韓国風 鶏じゃが」をさっそく作ってみました（p.113掲載）。

せいろや蒸し器がなくても、ル・クルーゼなどの鋳物鍋で作れる一品です。

鶏手羽中にこんがり焼き目をつけて、

残りの具材と調味料を加えて、フタをして約20分蒸すだけです。

（こんなに少ない水分でじゃがいもがちゃんと柔らかくなるのだろうかと、作りながら少し心配でしたが。）

ル・クルーゼなどのフタが重く厚手の鋳物鍋を使うと、少ない水分でも食材のうま味を逃がさずじっくり加熱できるのだそうです。

鶏肉やじゃがいもはホロっと柔らかく煮え、素材のうま味も韓国風の味つけもしっかり味わえる、とても美味しい鶏じゃがでした。

鍋ごとドドーンと食卓に並べました。作り方はとっても簡単ですし、洗い物も少なくてサイコーです。

ほかにも気になる蒸しレシピがたくさん

ワタナベ家の男性陣にとくに大好評だという“肉汁を春雨に吸わせる”「豚バラ肉と干しエビの春雨蒸し」と、蒸し料理なのにおしゃれなイタリアン風の一品ができちゃう「なす、トマトのひき肉ハーブ蒸し」は絶対作ってみようと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。

ナタリー