【藤井 恵さんの「家族の定番」レシピ6選！】LEE読者が実際に作ってみた！餃子、鍋、プリン、照り焼きなど【LEE10月号・2026】

LEE100人隊

100 Bloggers

No.087 ととさん

/ 大阪府

1：【LEE10月号P.121】「週5で食べられる鍋」レシピ／藤井 恵さん

「LEE10月号を読んでいるとついつい夢中になって『あっ、ごはん作る時間やんか！』となってしましました。

そんな私を助けてくれたのが、同じくLEE10月号のレシピ特集『家族のごはん作りは「定番」に頼ればいい！』。その中から『週5で食べられる鍋』を早速作ってみました」

「これからの季節はやっぱり鍋の出番が多くなります。藤井 恵さんのレシピは具材も少なくて、だしも家にある調味料で作れて簡単らくちん。鍋にこんもりとなった野菜の山を見ると、『栄養バランスもバッチリやん！』と安心です。ヘビロテ間違いなしのお鍋。わが家の新定番になりそうです」

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TB キッキさん

/ 高知県

2：【LEE10月号P.123】「家族のためのプリン」レシピ／藤井 恵さん

「LEE10月号のレシピ特集は、藤井 恵さんがLEE世代に伝えたい『家族のごはん作りは「定番」に頼ればいい！』。その中でも目を引いたのがホールのプリン！

ただでさえ料理が得意でないので、作る機会も少ないお菓子作り。それでも、掲載されていたプリンが美味しそうで、せっかくのお休みの機会に作ってみました」

「工程は私にとっては多くて大丈夫かな？と心配でしたが、材料はシンプル！ 自宅にあるものばかりです」

「一番心配だったカラメル作りもなんとか成功！」

「なめらかで最高！ 夫や子どもたちからも好評でした。

子どもたちと『うまくできるかな？』と言いながら作ったことも、いい思い出になりそうです。

定番の手作りおやつというものがわが家にはないので、これをきっかけに家族で作るおやつの定番ができたらいいなと思っています」

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LEE100人隊

100 Bloggers

No.082 ひでみんさん

/ 静岡県

3：【LEE10月号P.125】「手羽先のオーブン焼き」レシピ／藤井 恵さん

「LEE10月号藤井 恵さんの料理特集『家族のごはん作りは「定番」に頼ればいい！』より、『手羽先のオーブン焼き』を作りました」

「手羽先を調味料に漬けて、野菜を切って、天板に並べたらオーブンへ。ざっくりとした流れはこんな感じで、想像していたよりもずっと気軽に作ることができました」

「しょうゆとしょうがの食欲をそそる香りがふわり。付け合わせの野菜まで一緒にオーブンで調理できるので、一度にメインと野菜が完成するのもうれしいところです」

「オーブンでじっくり焼いた手羽先は、皮がパリッ。中のお肉はふっくら、しっとりとしていて、かじるとジューシーなおいしさが広がります。

アツアツを家族でハフハフしながらほおばれば、自然と食卓もにぎやかに。食べ終えた夫からは、『ほかの掲載料理もぜひ作って』とのリクエストまで入りました♪『また食べたい』と言ってもらえるのは、いつだってやっぱりうれしいものです

そして、LEE10月号の藤井さんのレシピ特集で特に心に残ったのが、『メインさえビシッと決まれば、食卓は笑顔でいっぱいに』という考え方でした。

毎日のごはん作りとなると、つい『あれも作らなきゃ』『野菜ももうひと品……』と考えてしまいがち。けれど、まずはみんなが喜ぶ主役をひとつ。それが決まったら、あとはフルーツを添えたり、その日の余裕に合わせて副菜をプラスしたり。料理家さんから改めて『それでいい』と背中を押してもらったようで、少し気持ちが軽くなりました。

頑張りすぎずに作れて、家族からは『また作って』の声。こんな “わが家の定番” を少しずつ増やしていけたらいいな」

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No.030 コポさん

/ 愛知県

4：【LEE10月号P.120】「日本一の餃子」レシピ／藤井 恵さん

「わが家の餃子は、藤井さんのおうちと一緒で白菜メイン！ わが家はそこに、にんにくやにら等も入れていたんですが、もっとシンプルな材料でいいんだ！ 食欲旺盛男子たちを満足させなきゃと、濃いめ、がっつりが定番だったので、とても新鮮でした」

「そういえば最近、餃子は冷凍に頼ってばかりで、包んで作るのは久しぶりかも。子どもたちも、幼稚園時代は一緒に包む～って寄ってきていたのに、小学校や習い事が始まってしまったら、ごはん作りはスキマ時間を走り抜ける作業にかわってしまったな～としんみり」

「愛用の鉄のフライパンで、濃いめの焼き色に焼き上げるのが私のお気に入りです」

「藤井さんの日本一の餃子は、上品な味わい！ 何個でも食べたくなる、美味しさでした♪

わたしは、青じそドレッシング、黒酢、しょうゆ × 食べるラー油、と色々なタレにハマってきましたが、今は、米酢 × 黒こしょう、柚子こしょうにハマっています」

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No.014 ななおさん

/ 神奈川県

5：【LEE10月号P.127】「じゃがいもとひき肉のコロッケ風素揚げ」レシピ／藤井 恵さん

「2026年LEE10月号に掲載されていたレシピの中でとってもおいしそうで気になったレシピが、『じゃがいもとひき肉のコロッケ風素揚げ』でした。ぜったいおいしいでしょとレシピを見た瞬間一目惚れ。さっそく作ってみました！」

「見て見て！すんごくシンプル！！ 材料はじゃがいもとひき肉だけ。じゃがいもはレシピだと4個だけど、たくさんあったので5個にしました。ひき肉はレシピの合いびき肉じゃなくて、冷蔵庫にあった豚ひき肉。ちなみに、味付けも塩こしょうだけなんですよ！」

「加熱しマッシュしたじゃがいもで、炒めた肉ダネを包みます」

「レシピは6個分でしたが、ちょっと多めに作ったので8個出来上がりました。これを食べる直前に油で揚げます」

「こんがりと揚がった茶色い楕円形の群れ。ちょっと愛おしさまであるコロっと感」

「揚げたてをいただきます！ おいしい！ 衣はつけていないけど、揚げることで突如出現したパリパリの皮。パリ皮の中のもちもちトロトロのじゃがいもからひき肉のアクセントが顔をのぞかせます。

塩こしょうのみですが、じゃがいもの甘みやひき肉のうま味で何もつけなくてもおいしい。むしろつけない方がおいしいので、たまにソースで味変する程度でよさそう。

材料も味付けもシンプルなので、気負わずに作れるところがいいですね！！」

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No.027 ようさん

/ 青森県

6：【LEE10月号P.128】「黄金比の照り焼き」レシピ／藤井 恵さん

「これは絶対美味しいでしょ！と思って作ってみたレシピです。鶏肉の照り焼きは何回も作ってはいたのですが、魚では作ってみたことはありませんでした。誌面ではブリを使っていましたが、わたしはサケで作ってみました。

何気なく作っていた照り焼きですが黄金比があるとは知らず、この黄金比は絶対覚えておきたい！

見出しにも書いてありましたが煮つけよりも照り焼きがカンタン！ まさにそれでした！ 時間がない夕食作りもこの照り焼きならパッと簡単にできる。

盛り付けもLEEを参考にしてみました！ ちゃんと盛り付けすると食欲をそそりますよね。一口食べるとやっぱりなじみのある味。こういう定番の味がわたしは好きで、また食べたくなる。ごはんが進む味付けでした！」

※レシピは2026年LEE10月号に掲載。