【日々の献立】刻み穴子で炊き込みご飯を作りました

こんにちは、くろねこです。

暑さは随分としつこく続いたにも関わらず、ここのところは急に冷え込み、わたわたとアウターを引っ張り出したり、ニットを準備したり。例年のことですが、衣替えは計画的にはいかないものですね。

先日、家に遊びに来た弟から「刻み穴子」をもらいました。

一体どこのなんの穴子なのかは聞き忘れたのですが、とにかく弟も知人からたくさんいただいて、全部は使いきれない、とのこと。

初めて手にした食材で、どういった調理法が適しているのかさえも未知数な刻み穴子。

色んなレシピを検索し、炊き込みご飯とだし巻き卵を拵えてみることにしました。

適当な配分で炊飯器にセット

穴子はすでに火が通り、味付けも施されている加工品のようです。

お酒・醤油・みりんとともに、ふんだんに炊飯器に投入。

昔から「土鍋でお米を炊く」生活に憧れがあるのですが、ついつい文明の利器を頼ってしまいます。
来年こそは、土鍋の使い手としてバージョンアップした私になりたいです。

炊き上がりました！キッチンには、食欲をそそる香りが立ち込めています。

底からよく混ぜて。ほろほろと身が崩れる穴子が、とっても美味しそうです。

「う巻き」ならぬ「あ巻き」

炊き込みご飯に贅沢に使いましたが、まだまだ半分以上残っている刻み穴子。

「う巻き」の要領で、だし巻き卵に入れてみようと思い立ちました。

最初から上手く巻けそうな気配がなかったものの、案の定失敗してしまいました。

巻きすでぎゅっぎゅと形を整えて、なんとかそれっぽくなるように奮闘します。

作り置きも並べた、この日の献立

冷蔵庫に残っていた作り置きと一緒に、いただきます！

それっぽく並べたこの日の献立は、炊き込みご飯とあ巻きの他に、

・肉じゃが
・ほうれん草ともやしのナムル
・豚汁です。

ぼろぼろに崩れたのに、無理やり固定させられただし巻き。

形は不恰好ですが、味は申し分なしです。穴子が少し脂っこいので、大根おろしを添えるとさっぱりとして食べやすいです。

炊き込みご飯はどうでしょうか？

穴子の旨味がご飯にも染みていて、とても美味しく仕上がりました。
若干臭みが気になったので、生姜も入れると良かったかもしれません。

思いがけない頂き物で、何気ない食卓もグレードアップ。お腹も心も満たされる献立となりました。