子どもウケもバッチリ「蒸しハンバーガー弁当」レシピ／丹羽直美（ikura）さん

Name: 子どもウケもバッチリ「蒸しハンバーガー弁当」レシピ／丹羽直美（ikura）さん
Cook time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 合いびき肉……150g; 玉ねぎのみじん切り……20g; パン粉……大さじ2; 牛乳……大さじ2; ナツメグ……少々; 塩、こしょう……各適量; 卵……1個; 塩……少々; 食パン（8枚切りのもの）……2枚; バター、練り辛子、マヨネーズ、レタス、トマト……各適量; トマトケチャップ……大さじ1; トンカツソース……大さじ1; じゃがいも……1個; 顆粒コンソメ……少々; 青ノリ……小さじ１

丹羽直美

2026.04.20

この記事をクリップする

bento IDEA

蒸すだけで、一度に何品も完成

お弁当もせいろ蒸しが最強でした！

簡単＆ヘルシー＆失敗知らずで、とどまることを知らない「せいろ」ブーム。実は、短時間で複数のおかずを仕上げたいお弁当作りにも大活躍なんです！

蒸しハンバーガー弁当

調理時間 25分

「ジャンクな印象のあるハンバーガー＆ポテトも、油を使わないせいろ蒸しなら罪悪感なし！インパクトのある見た目＆食べごたえもしっかりで、子どもウケもバッチリです」

POINT

生焼けや焦げの心配がないから挑戦しやすい！

⚫︎蒸しハンバーガー

材料・1人分

〈ハンバーグ〉
- 合いびき肉……150g
- 玉ねぎのみじん切り……20g
- パン粉……大さじ2
- 牛乳……大さじ2
- ナツメグ……少々
- 塩、こしょう……各適量
〈目玉焼き〉
- 卵……1個
- 塩……少々
食パン（8枚切りのもの）……2枚
バター、練り辛子、マヨネーズ、レタス、トマト……各適量
〈ソース〉
- トマトケチャップ……大さじ1
- トンカツソース……大さじ1

作り方

ボウルにハンバーグの材料をすべて入れよくこねる。ハンバーグ状に丸め、せいろにクッキングシートを舟形にして敷いた上にのせる。
せいろにクッキングシートを舟形にして敷き、卵を割り落とし、塩を振る。
1と2をせいろで蒸し、10分たったら2を取り出す。さらに2分蒸す。ハンバーグに楊枝を刺し、透明の肉汁が出たら取り出す。蒸し時間が足りなければ、追加で数分蒸す。出てきた脂はペーパータオルで吸い取る。
食パン2枚の片面にバターと練り辛子を塗り、約1cm厚さの輪切りにしたトマト、3の目玉焼き、ハンバーグをのせる。ハンバーグの上にマヨネーズを塗り、レタスをのせ、混ぜ合わせたソースをかける。
4を食べやすい大きさに切る。

⚫︎青ノリポテト

材料・1人分

じゃがいも……1個
顆粒コンソメ……少々
青ノリ……小さじ１

作り方

じゃがいもは皮をむき5mm幅のいちょう切りにする。せいろにクッキングシートを舟形にして敷いた上にのせ、顆粒コンソメを振る。
1を10分蒸し、取り出して青ノリを振る。

丹羽直美（ikura）さん

せいろ料理研究家。著書に『蒸篭弁当』（グラフィック社）など。3月9日に、新刊『夫婦ふたり分、野菜たっぷり蒸篭ごはん』（グラフィック社）が発売。インスタグラム（ikura888）

Instagram

定番から変化球まで、せいろ弁当のバリエーションは無限大！

夫と2人の息子さんと同居していた頃は、日に4つのお弁当を作っていたという丹羽さん。

「何品も同時に作れて、食材の栄養素が失われないせいろ調理はお弁当作りにぴったり。お弁当には欠かせない〝卵焼き〟だって、〝卵蒸し〟で代用できます。実はこの〝卵蒸し〟、今のレシピにたどり着くまで、けっこう研究したんですよ。蒸し調理は食材の個性が生きるから、シンプルな味つけでもおいしく感じられるのが好き。油も使わないので、脂質や塩分を控えているときにもおすすめです。お肉は10〜12分、魚は7分、野菜は3〜5分を目安に蒸せば、誰でも簡単にせいろ弁当が作れます！」

過去のお弁当レシピも検索できます

LEEweb「おいしいLEEレシピ」