せいろで3品同時に「蒸しドライカレー弁当」レシピ／丹羽直美（ikura）さん

Name: せいろで3品同時に「蒸しドライカレー弁当」レシピ／丹羽直美（ikura）さん
Cook time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏ひき肉……100ｇ; 玉ねぎ……1/4個; 赤パプリカ……1/4個; しょうがのすりおろし……少々; カレー粉……小さじ１; トマトケチャップ……大さじ１; しょうゆ……数滴; 卵……１個; 塩……少々; 大根……50g; 乾燥ローリエの葉……１枚; 砂糖……小さじ１; 酢……大さじ３; 黒こしょう……少々

丹羽直美

2026.04.22

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bento IDEA

蒸すだけで、一度に何品も完成

お弁当もせいろ蒸しが最強でした！

簡単＆ヘルシー＆失敗知らずで、とどまることを知らない「せいろ」ブーム。実は、短時間で複数のおかずを仕上げたいお弁当作りにも大活躍なんです！

蒸しドライカレー弁当

調理時間 20分

「本来長時間漬け込む必要があるピクルスも、蒸すことで味がしっかり入るので短時間で完成。蒸し卵は、ゆで卵よりも白身がもっちりとした食感になるんです」

POINT

すぐに食べない場合は、10分蒸しで完熟卵に

⚫︎蒸しドライカレー

材料・1人分

鶏ひき肉……100ｇ
玉ねぎ……1/4個
赤パプリカ……1/4個
しょうがのすりおろし……少々
カレー粉……小さじ１
トマトケチャップ……大さじ１
しょうゆ……数滴

作り方

パプリカは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。せいろにクッキングシートを舟形にして敷き、ひき肉と調味料を入れよく混ぜ、玉ねぎとパプリカをのせる。
1を10分蒸す。

⚫︎半熟蒸し卵

材料・1人分

卵……１個
塩……少々

作り方

せいろに卵を入れ8分蒸す。取り出して氷水につけ、冷えたら殻をむく。
1を半分に切って、塩をかける。

⚫︎即席ピクルス

材料・1人分

大根……50g
乾燥ローリエの葉……１枚
砂糖……小さじ１
酢……大さじ３
黒こしょう……少々

作り方

大根を短冊切りにする。せいろにクッキングシートを舟形にして敷き、すべての材料を入れて10分蒸す。

丹羽直美（ikura）さん

せいろ料理研究家。著書に『蒸篭弁当』（グラフィック社）など。3月9日に、新刊『夫婦ふたり分、野菜たっぷり蒸篭ごはん』（グラフィック社）が発売。インスタグラム（ikura888）

Instagram

定番から変化球まで、せいろ弁当のバリエーションは無限大！

夫と2人の息子さんと同居していた頃は、日に4つのお弁当を作っていたという丹羽さん。

「何品も同時に作れて、食材の栄養素が失われないせいろ調理はお弁当作りにぴったり。お弁当には欠かせない〝卵焼き〟だって、〝卵蒸し〟で代用できます。実はこの〝卵蒸し〟、今のレシピにたどり着くまで、けっこう研究したんですよ。蒸し調理は食材の個性が生きるから、シンプルな味つけでもおいしく感じられるのが好き。油も使わないので、脂質や塩分を控えているときにもおすすめです。お肉は10〜12分、魚は7分、野菜は3〜5分を目安に蒸せば、誰でも簡単にせいろ弁当が作れます！」

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