「その手があったか！」お弁当ネタ帖

レジェンドおかず「塩麹漬け焼きザケ」レシピ／宇藤えみさん

宇藤えみ

2026.04.28

この記事をクリップする

bento IDEA

意外な組み合わせ＆調味料で、定番も新鮮に！

達人のレジェンドおかずに学ぶ

一般的なレシピとはひと味違うアレンジこそが、〝わが家の味〞！　お弁当作りを続ける達人の、楽しくラクに作るコツも伝授。

宇藤えみさん

冷凍作りおき活用派！

宇藤えみさん

スタイリスト

ファッションなど幅広い分野のスタイリストとして、雑誌等で活躍。夫、小4の長男、3歳の長女と自然豊かな葉山で暮らす。インスタグラム（emiuto）

Instagram

塩麹漬け焼きザケ

塩麹漬け焼きザケ

調理時間 20分（冷蔵庫でねかせる時間は除く）

「塩麹のまろやかな塩気が家族に大人気。しっとり感がキープできるので、冷めてもおいしいのがレジェンドの理由」

材料・3枚分

生ザケの切り身……小さめ3枚（約240～300ｇ）
塩麹……大さじ１

作り方

生ザケの表面の水気をペーパータオルでよくふき取る。
1に塩麹を軽くもみ込み、30分～1時間ほど冷蔵庫でねかせる。
表面の塩麹を軽くぬぐい、中火で熱した魚焼きグリルで焼く。

このおかずを使ったお弁当はこちら！

お弁当包み

過去のお弁当レシピも検索できます

LEEweb「おいしいLEEレシピ」

あわせて読みたい

▼LEE Web掲載の「お弁当」レシピはこちら！

Staff Credit

撮影／田上浩一　スタイリスト／宇藤えみ（物）　取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE4月号（3/6発売）「「その手があったか！」お弁当ネタ帖」に掲載の記事です。

宇藤えみの新着記事

宇藤えみの記事一覧

その他の料理家一覧

宇藤えみ Emi Uto

スタイリスト

Instagram

雑誌や広告などさまざまな媒体で衣食住のスタイリングを提案。2022年に都内から葉山に移住し、家族との毎日や日々の食卓など、ライフスタイルも注目を集めている。

おいしいLEEレシピの新着記事

おいしいLEEレシピの記事一覧

注目ワードランキング

LEE公式SNSをフォローする