「のっけ飯」でひと夏越せる！

「ガパオ風のっけ飯」レシピ／桑原亮子さん

桑原亮子

2026.07.28　更新日：2026.09.07

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やる気の出ない日の正解ごはんはコレ！

帰って10分で完成

「のっけ飯」でひと夏越せる！

今年も、夏休みが到来です！ただでさえ忙しい毎日に、家族のお昼ごはんまで作る気になんてなれない……。そんなときに頼りになるのが、おかずをごはんにのせるだけの「のっけ飯」。これなら作れる！と思えるレシピだけを集めました。

桑原亮子さん

桑原亮子さん

Ryoko Kuwabara

東京と大阪、オンラインで料理教室「SPICEUP」主宰。社会人の長男、大学生の長女、中学生の次男の母。新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』（主婦と生活社）が好評発売中。

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桑原さんちのレジェンド「のっけ飯」

Legend

目玉焼きのっけで、家族全員が笑顔。どっさりバジルが味の決め手に

ガパオ風のっけ飯

ガパオ風のっけ飯

調理時間 10分

「同じフライパンで材料を順番に焼くだけ。バジルがなければ、大葉でもOK。タレはもやし炒めや焼きそばにもおすすめ」

材料・2人分

鶏もも肉……1枚（300g）
ピーマン……3個
バジルの葉……20枚
卵……2個
ガパオダレ（下記参照）……全量
油（米油、サラダ油など）……小さじ２
ごはん……2膳分

作り方

鶏もも肉は余分な脂やすじを取り、ひと口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。
フライパンに油を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。フタをせず、白身の端がカリカリになるまで焼き、バットなどに取り出しておく。
キッチンペーパーで汚れを軽くふき、2のフライパンにピーマンを加える。さっと炒め、バットなどに取り出しておく。
同じフライパンに鶏肉を入れて焼く。肉に火が通ったらガパオダレを加え、炒め合わせる。バジルをちぎり入れ、ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
器にごはんを盛り、4、2の目玉焼きをのせる。

混ぜ合わせるだけで使い回せる！

桑原家のガパオダレ

材料

ナンプラー、オイスターソース……各大さじ1
しょうゆ、砂糖……各小さじ1
にんにく（すりおろし）……1かけ分
黒こしょう……小さじ1/2

※冷蔵庫で1週間保存可能。

おいしいLEEレシピはこちら！

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Staff Credit

撮影／竹之内祐幸　スタイリスト／朴玲愛　取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「「のっけ飯」でひと夏越せる！」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

LEE100人隊の「ガパオ風のっけ飯」作ってみた投稿はこちら！

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スパイス、ハーブ料理を得意とする。大阪と東京、オンラインで料理教室「SPICEUP」を主宰。身近なスパイス使いのレシピが人気。最新刊『SPICEUPの作りたくなる日々の〝たれ〞』（主婦と生活社）。

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