今月も、LEE8・9月号に掲載されている「のっけ飯」が大活躍しています。
7月の「のっけ飯レシピ4品」にひきつづき、8月も新たに4つのレシピを作ってみました！
①ガパオ風のっけ飯
ガパオだれがとてもおいしくて、ほかの具材の味付けにも使ってみたいなと思いました。卵と鶏肉でたんぱく質がたっぷり摂れるので、たくさん運動した日にピッタリです。
この夏はピーマンにハマって、よく食べています。フライパンで焼いたときの程よい苦みも好きですし、生のままみじん切りにしたときの歯ごたえやフレッシュな香りもすごく好きです。こちらのレシピでは軽く焼いて、ガパオだれと絡んだ味がとってもおいしかったです！
「ガパオ風のっけ飯」の
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②レンチン鶏肉飯
このレシピを作ろうとスーパーに行った日に、お店には大容量のミニキュウリしか売っていませんでした。とても消費しきれそうになかったので、代わりにズッキーニを買ってみました。
どうしてもフライパンを使わずにレンチンだけで完成させたかったので、ねぎダレをレンジで加熱するときに輪切りのズッキーニも一緒に入れました。
結果、ほぼ生でしたが、ズッキーニって生でもみずみずしくておいしいんですね！
「レンチン鶏肉飯」の
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③豚トマトナンプラーのっけ飯
「トマトを焼いてソースにする」というのが新鮮で、どうなるのかな？と思いながら作ってみました。焼いてみると、トマトがジュワっとして本当にソースのようになりました。
先ほどのレンチン鶏肉飯でズッキーニを使って以来、すっかりズッキーニの虜になってしまいました。そこで、トマトと一緒にズッキーニも焼いてのせるというアレンジを加えてみました。トマトもズッキーニも焼き色がつくまで炒めると、ジューシーでおいしい～！
「豚トマトナンプラーのっけ飯」の
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④すりおろしにんじんと焼きサバのっけ飯
普段から焼きサバが好きでよく食べるのですが、いつも大根おろしを添えるだけで、なんだか少し寂しいなと思っていました。こちらのレシピでは、すりおろしたニンジンと大葉のおかげで、華やかで彩りよく仕上がりました。
サバの脂に、ニンジンの甘みと大葉のサッパリ感がマッチして、おいしかったです！
LEEwebのレシピが見つけられなかったのですが、しょうゆとレモン汁は大さじ1ずつ混ぜるだけで、とても簡単でした。刻み大葉・すりおろしニンジン・レモン醤油の組み合わせが、爽やか～♩
私のレシピも、作ってもらえてうれしいです。
誌面に掲載いただいた私のレシピを100人隊のお料理上手な方々が「作ったよ」と投稿してくださっていて、とてもうれしいです。おいしそうに盛り付けもしてくださって、感動です！作ってもらえたうれしさと、お口に合ったかしら…？とドキドキの気持ちで、読ませていただきました。
052 リトさんは、2日連続で作ってくれたそうです♩防災の話も、勉強になります！
TB icocoさんは、5人分のレシピを全部作ってくださいました！プロ級の仕上がり！
この夏は「のっけ飯」のおかげで、簡単にたくさんのレシピに挑戦できて、久しぶりに料理が楽しいなと感じることができました。ピーマンやズッキーニ、トマトといった旬の夏野菜をたっぷり食べたおかげで、元気に夏を過ごせたような気がします。
次号はどんなレシピが掲載されているのかな？と、今から楽しみです！
086 - かぼす
会社員 / 岐阜県 / LEE100人隊
40歳／手づくり部・料理部・美容部／清流の国、岐阜県に住んでいます。毎朝ラジオ体操をするのが日課です。大学時代から15年以上過ごした大阪は、私にとって第二の故郷です。今も関西ローカル番組を見ると落ち着きます。日商簿記2級、FP3級の知識でNISAなどお金の勉強にも挑戦中です。読書や映画鑑賞も好きで、手帳やブログに感想文を書くなど、一つの作品を長い時間かけて楽しんでいます。LEE100人隊では、地方暮らしの豊かな風景や、岐阜県のおすすめカフェ・パン屋さんなどを発信していきたいです。身長167cm。
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