【LEE8・9月号】「サバ缶とカマンベールと梅しそのっけ飯」ができるまで

LEE8・9月号の「のっけ飯」特集に、オリジナルレシピを掲載していただきました！

普段から自炊はしているものの、栄養が摂れれば十分という考えで、これまで盛り付けや見た目にはあまりこだわってきませんでした。雑誌に掲載されると決まった時は、うれしさと同時に「どうしよう…！」と、慌てて準備を始めました。

サバ缶とカマンベールと梅しそのっけ飯

こちらのレシピをご紹介します。
このレシピは「今日は買い物に行きたくないな」という日に、家にあるストック食材をAIに入力して教えてもらったのがきっかけで作るようになりました。火を使わずに、パッと3分で完成します。

【材料】（2人分）

• ご飯：2膳分
• 鯖水煮缶：1缶
• カマンベールチーズ：1/2個（ホールのもの）
• 梅干し：1個
• 大葉：4枚
• 刻みネギ、白ごま、ごま油、醤油：各少々

【作り方】

1. 丼にご飯をよそい、大葉2枚をのせる。鯖の身を大きめにほぐしながらのせる。
2. カマンベールチーズと梅干しを小さくちぎって添え、刻みねぎと白ごまを散らす。
3. 仕上げにごま油としょうゆをひと回しする。

1回目の撮影｜料理写真の難しさを知る

まずはいつも通りに作ってみました。「これじゃ見た目が良くないかな？でも、写真にしたら意外とおいしそうに見えるかも？」と思って撮った写真がこちら。

…全然おいしそうに見えません。自分のセンスのなさを知り、泣きそうになりました。

「こんなのが雑誌に掲載されるなんて、無理！恥ずかしすぎる！」と焦り、皆さんのブログを見たり、LEEの誌面を読んだりして猛勉強・猛特訓を始めました。

「器」と「盛り付け」について学ぶ

まずは食器を見直そうと、セリアへ向かいました。少しの具材でも真ん中にボリュームが出るよう、手のひらサイズの浅めで小ぶりな白いお皿を購入。

ノートには「盛り付けの設計図」を描き、具材を少量ずつ別々に配置してみようと決めました。（正直なところ、くすんだ色の食材ばかりで、このレシピを提出したことへの後悔が押し寄せてきていました）

2回目の撮影｜新しい器と、完璧な盛り付け（？）で挑戦！

そして挑んだ2回目の撮影。写真はこちら！

…うーん、まだおいしそうじゃない。

梅干しが多すぎるし、肝心のサバは見えない。さらに、ごま油が大葉にしみ込んでわかめのような質感になってしまったのが敗因だと分析しました。

撮影するときの「光」について学ぶ

日々の練習の成果で盛り付けが上手くなってきたところで、次は撮影するときの「光」について本を読んで研究しました。食べ物の写真は光の加減で大きく印象が変わるそうです。

△順光（正面から光をあてる）：全体がはっきり写るものの、少しのっぺりとした印象。

○サイド光（横から光をあてる）：立体感がハッキリして、シャープな印象。

○逆光（後ろから光をあてる）：光が柔らかく、優しい印象。

◎半逆光（斜め後ろから光をあてる）：食材に柔らかさと立体感が生まれて、料理写真に最適！

料理写真を撮るには「半逆光」を使うといいそうです。ただ、それぞれ違った良さがあるので、見せたいニュアンスによって使い分けるのも大切かなと思いました。

3回目の撮影｜いよいよ、本番！

こうして研究を繰り返し、3回目の撮影！

ついに、納得のいく写真が撮れました！！

編集部の方に提出し、「おいしそうですね！」とお返事をいただけたときには、嬉しすぎて思わずニヤけてしまいました。

料理と撮影を楽しめるようになった

この撮影を経て、料理写真を見るときに「どんな器を使っているのかな？」「どの角度から光が当たっているのかな？」などを自然と観察するようになりました。

最初はひどい有様でしたが、失敗から工夫を重ねることで料理の盛り付けや写真撮影がだんだん楽しくなってきました。誌面に掲載していただけたこと、本当に感謝しています。

撮影の裏話について、思ったより長くなってしまいまとめるのが大変でしたが、最後までお読みいただきありがとうございました！

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