蒸した後は和えるだけ!「にんじんと牛肉のプルコギ風」レシピ/長谷川あかりさん
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長谷川あかり
2026.05.08 更新日:2026.05.24
永久保存版
31
レシピ
だから、毎日作りたくなる
長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
Part 1
“あかり語録”で料理がもっと楽しくなる!
あかりさんがレシピを語る言葉には、いつもハッとする新発想が満載。日々の料理も、ちょっと視点を変えたら、気持ちは軽く&モチベもアップ!
Akari’s word
とりあえず、フライパンで蒸せばおいしくなります!
「どう料理しよう……と悩んだら、まずは素材をフライパンで蒸してみましょう! ベースがおいしく仕上がっているから、どんな味つけでも失敗知らず。調味料次第で、韓国風、洋風と自由にアレンジしてみて」

にんじんと牛肉のプルコギ風
蒸した後に和えるだけ!

調理時間 20分
「にんにくとコチュジャンだけでも、十分プルコギ気分で満足できます。蒸すことでやさしく引き出されたにんじんの甘さも、味に深みをプラス!」
材料・2人分
- 牛こま切れ肉……200g
- にんじん……2本(300g)
- にんにくのすりおろし……小さじ1/2
- 塩……適量
- A)
- 料理酒……50mL
- 水……50mL
- B)
- コチュジャン……大さじ2と1/2
- ごま油……小さじ1
- 白いりごま……適量
作り方
- にんじんは縦半分に切り、5mm幅に斜め薄切りにする。
- 深めのフライパンに1を入れ、塩小さじ1/4をからめる。
- 牛肉に塩ひとつまみとにんにくをからめ、2のにんじんの上にのせる。
- Aを加え、中火にかける。しっかり煮立ったらフタをして、弱めの中火で10分蒸し煮にする。フタを開けてBを加え、混ぜながら完全に水分を飛ばす。味をみて、塩で調え、白いりごまを振る。
洋風アレンジも!
3まで同様の手順で調理し、クミンシード小さじ2をフライパンに入れる。酒と水各50mLを加え、10分蒸し煮にしたらフタを開けて水気を飛ばし、塩小さじ1/4とオリーブオイル小さじ2を回しかけざっと混ぜ合わせる。器に盛りつけて粉チーズを振り、好みでレモンを絞れば、洋風テイストの一品に!
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Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。
LEE100人隊の「にんじんと牛肉のプルコギ風」作ってみた投稿はこちら!
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