春野菜のみずみずしさを食卓に
【たけのこレシピ28選】栗原はるみさん、榎本美沙さん……たけのこごはん、チンジャオロースー、人気料理家の名作レシピ
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LEE編集部
2024.04.17 更新日：2024.04.21
旬のたけのこでおうちごはん！水煮でも
たけのこの季節になりました！ 一年中手に入る野菜が多い中、季節限定のたけのこは貴重な存在です。
旬の食材でおうちごはんに季節感。プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より、たけのこのレシピを集めました。
下ゆでやあく抜きにハードルの高さを感じるときは、たけのこ水煮でもOK！ 無理なくお楽しみくださいね。
Index ≫
たけのこをシンプルに味わうレシピ：2品
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001
たけのこをシンプルに味わうレシピ
榎本美沙さんの「自家製メンマ」
ゆでたけのこを調味料で炒めるだけ！ 味が濃すぎないから、おつまみはもちろん、おかずとしても大活躍
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002
たけのこをシンプルに味わうレシピ
ワタナベマキさんの「手作りメンマ」
根元の部分を使って。メンマが簡単に作れて嬉しい！
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003
ごはんものレシピ
榎本美沙さんの「基本のたけのこご飯」
シンプルさがむしろ最高！ 旬のたけのこをたっぷり使った、たけのこごはんです。鍋で作るレシピですが、炊飯器で炊く場合のポイントも。炊きあがりの香り、春の恵みの味わいで幸せいっぱいに！
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004
ごはんものレシピ
瀬尾幸子さんの「鶏の五目ごはん」
たけのこが実力を発揮する料理といえば、炊き込みごはん！ 鶏ももから出るだしでさらにおいしい
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005
ごはんものレシピ
栗原はるみさんの「レンジ中華おこわ」
もち米と具材を炒めて、レンチン！ 蒸し器や炊飯器を使わず、簡単におこわが作れます。栗原はるみさんのとっておきレシピ！
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006
ごはんものレシピ
堤 人美さんの「中華おこわ風炊き込みごはん」
豚バラ薄切り肉や具材を炒め、あとは鍋や土鍋で簡単調理！ 炊飯器を作る場合のレシピも
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007
ごはんものレシピ
ぐっち夫婦の「豚バラとしいたけの中華おこわ風」
普通の米＆もちで、おこわ風！ 炊飯器で簡単なのも嬉しい
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009
ごはんものレシピ
行正り香さんの「鶏の煮物と酢れんこんのちらしずし」
魚が苦手な方や、生ものが心配な季節におすすめ！ たけのこと鶏肉の甘い煮物と、酸味のきいたれんこんのコンビネーションが絶妙です
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010
ごはんものレシピ
野口真紀さんの「肉みそ蒸し野菜丼」
甜麺醤や香味野菜でコクと風味が楽しめる！ 豚ひき肉、たけのこ、干ししいたけの肉みそで、蒸し野菜とごはんがいくらでもいただけます
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011
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「筑前煮」
LEEwebで不動の人気を誇るレシピです！ ぜひお試しを！
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012
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「カニ玉、甘酢あんかけ」
ふんわりカニ玉に、たけのこのシャキシャキ感がアクセント。栗原はるみさんが専業主婦時代からリピするレシピです
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013
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「酸辣湯（サンラータン）」
たけのこの食感とすっぱ辛さが最高！ 中華でおうちごはんの日の汁物に
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014
おかず・スープレシピ
小林まさみさんの「サンラータン風煮物」
豚肉をしっかり炒めるのがおいしさの秘訣。白いごはんにかけて丼にするのもおすすめ！
vol.
015
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「青椒肉絲（チンジャオロースー）」
牛肉の油通しにチャレンジ！ おいしさが驚くほど違います
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016
おかず・スープレシピ
ワタナベマキさんの「チンジャオロースー風」
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を使って、簡単＆お手軽に！ お弁当のおかずにもおすすめです
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017
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「白身魚の春巻き」
刺し身用タイなど白身魚の切り身を使って、具材の下ごしらえを簡単に
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018
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「ベトナム揚げ春巻き」
ミント、ライム、スイートチリソースでエスニック風味満載！ これからの季節にぴったりです
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019
おかず・スープレシピ
栗原はるみさんの「豚肉とカニのシューマイ」
包み方は意外なほど簡単！ 蒸し器がない場合は、レンチンで
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020
おかず・スープレシピ
きじまりゅうたさんの「巻きすで2色の蒸しシュウマイ」
フライパンでせいろのような蒸し上がりを実現するアイデアは必見です！ 失敗しないラクな包み方にも注目
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022
麺レシピ
きじまりゅうたさんの「青椒肉絲あんかけ焼きそば」
香ばしく焼き上げたバリバリの麺にジャッとあんを！ 牛肉ではなく、豚ロース肉でお手軽なのも嬉しい
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023
弁当レシピ
ワタナベマキさんの「筑前煮の親子丼弁当」
前日に作った筑前煮を、翌日は親子丼に！ 弁当におすすめです
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024
弁当レシピ
ワタナベマキさんの「チンジャオロースーの中華丼弁当」
豚ロース薄切り肉で簡単！ 前日に作ったチンジャオロースーを、翌日は中華丼に！ こちらも弁当におすすめです
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025
スープジャー弁当レシピ
ワタナベマキさんの「サンラータン風春雨」
スープジャー弁当に乾燥の緑豆春雨をそのまま入れ、スープを注げば、ちょうどお昼に食べ頃に。ワタナベマキさんのアイデア光るレシピです
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026
スープジャー弁当レシピ
ワタナベマキさんの「春雨スープ弁当」
温かいスープとおにぎりがあれば、大満足の弁当に！ タイパもコスパも抜群です
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027
鍋レシピ
田中あずささんの「ラオス式スペアリブとたけのこの魚醤鍋」
豚スペアリブ、たけのこ、みょうが、ミント、ライムで、鍋の新境地へ！ たけのこの半分はだし的に活用、シメは汁かけごはんにして。暖かい季節に楽しめる味わいです
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028
鍋レシピ
栗原はるみさんの「きのこ鍋」
豚バラ肉、豆腐、たけのこの長さを揃えて、千切りや棒状に切るのが、おいしさのポイント！ シメは中華麺で
生のたけのこは長持ちせず、時間が経つにつれ、えぐみも増していくので、早めの下ゆで・あく抜きがおすすめです。忙しいLEE世代、扱いがラクな水煮も上手に活用を。
「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。ぜひ探索してお試しくださいね。
旬のたけのこで春の恵みを満喫。おいしい毎日を！
（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）
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