LEEレシピ｜旬を味わう！掘りたて《たけのこご飯》作りました

先週末、自治体のイベントで小3・次男とたけのこ掘りへ！早速、掘りたてたけのこで、LEEレシピの《基本のたけのこご飯》を作りました。

まずは、たけのこ掘り

野菜収穫はこれまで色々体験してきた我が家ですが、たけのこ掘りは初めて！

地面の上からちょこっと顔を出しているたけのこを見つけ、周りをスコップで掘っていきます。

根元が見えてきたら、大きいショベルで掘り出します。これが想像以上に大変！周りにかたい根っこがあり、かなりの力作業でした（係のおじさまたちが根っこを切ったり、手伝ってくれました…）。

無事、たけのこが掘れました！！このあともう1本掘り、2本お持ち帰りしました。

具材2つ！シンプルで美味しいたけのこご飯レシピ

具材は2つ、たけのこと油揚げのみ。たけのこをしっかり味わえる、シンプルな炊き込みご飯です。

あく抜きしたたけのこ（イベントで教えていただいた通り、水茹で1時間）は穂先と根元に分け、穂先は5mm程度の薄切り、根元は5mmの厚さの食べやすい大きさに。

油揚げは1cm角に切ります。

お鍋にお米とお醤油、お酒、みりん、だし汁を入れて軽く混ぜてから、たけのこと油揚げを乗せて、炊飯。お鍋を使用していますが、レシピには、炊飯器で炊く場合のポイントも記載あり◎

余談ですが我が家では、数年前に炊飯器が壊れてから、ご飯は鍋炊きが基本に。使用している鍋は専用のものではなく、フライパンとセットで使用している、ティファールの取っ手のとれるシリーズのもの。

炊飯器が壊れるまでは使ったことはありませんでしたが（むしろ気付いてもいなかった）、一般的なコンロならば炊飯機能が大体ついているようで、火加減も炊飯時間も自動で調節してくれます。なのでお鍋をコンロに置くだけ！と思っていたよりずっと簡単。炊飯器を置くスペースも必要がなくなり、洗いものも減り、すっかり鍋炊き生活が定着しています。

とはいえ、子どもたちのお弁当の分だけは、朝起きた時に炊けているようにタイマーを使用したいので、バーミキュラのライスポットを使用。バーミキュラは煮込み料理など、主菜の調理にもとっても活躍しています。

さて炊き上がったら、さっくり混ぜて完成！ふわりとたけのこの良い香り！

長男も次男も、美味しい〜とあっという間に完食でした♪

お弁当にも

たけのこご飯は、たけのこ掘り当日の夜に一度作り、3日後のお弁当にも再び。

炊き込みご飯はタイマーが使えないので、普段お弁当には入れませんが、この日は少しだけ早起きしました。（白米より傷みやすいので、気温が高い季節のお弁当には注意が必要です）

たけのこご飯以外にも、青椒肉絲にしたり、お味噌汁に入れたり…とたけのこづくしの数日間でした（笑）。

普段の食事で手の込んだメニューは作れないけど、子どもたちなるべく旬は感じて欲しい♪

LEE100人隊 アイコ