「鶏の五目ごはん」レシピ／瀬尾幸子さん

鶏の五目ごはん

「鶏肉や野菜からおいしいだしが出るので、奥深い味に。具は火が通りやすいよう、小さく薄めに切るのがコツです」（瀬尾幸子さん）

材料・４人分

• 米……2合
• 鶏もも肉……1枚（250ｇ）
• にんじん……1/2本
• ゆでたけのこ……1/2個（100ｇ）
• 生しいたけ……2枚
• しょうゆ……大さじ2

作り方

1. 鶏肉は3㎝角に切り、にんじんとたけのこは短冊に切る（穂先は薄切り）。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
2. 米はといで炊飯器に入れ、普通に水加減する。しょうゆを加えて混ぜ、①をのせて普通に炊く。

撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリスト／朴 玲愛　取材・文／海出正子　撮影協力／UTUWA

16年12月号【瀬尾幸子さんの楽チン炊き込みごはん】より