【5品】低糖質な「やせおかず」、作りました。vol.48｜ 牛しゃぶ巻き、参鶏湯風、塩麹グリルなど。

4年前、必死で月曜断食（※）（2020年10月〜2021年4月いっぱいまで）して、12kg減量したのですが。最後に体重計に乗ったのが、今年の年始。両親や妹・義弟みんなが見ている前で体重計に無理矢理乗せられるという公開処刑を体験し、その時に既に、4年前の月曜断食スタート前の体重に限りなく近付いていたのですが。そこから見て見ぬフリをしたまま、夏休み中に滞在先のホテルの温泉で、ちょっと魔が差して（？）体重計に乗ってみたら…、妊娠中でもないのに臨月の時とほぼ同じ体重で！！(；´Д｀)　痩せる時は苦行＆時間がかかるのに、太るのは本当にすぐですね…。

夫は夫で、4年前に8kg減量に成功しているのですが、「やっぱり筋肉を大きくするにはタンパク質と炭水化物をちゃんと摂って運動もしなきゃダメだ！」と、ヨーグルトも高タンパクのものに変更、肉体改造に励んでいます。普段のごはんに対しても、「高タンパク・食物繊維多めで！」と注文が入るので…、そんな時は過去のLEE別冊付録『やせおかずカレンダー』レシピが大活躍。高タンパク・ロカボなのにしっかり満足感のある32レシピが掲載されている永久保存版レシピBOOKです！！

（※LEEweb掲載の、月曜断食についての詳しい記事はこちら→話題のダイエット「月曜断食」5つのルールで健康的にやせる！）
（※月曜断食半年実践した過去記事はこちらです→夫婦合計20kg減量。【月曜断食】の威力！）

今回は『やせおかずカレンダー』で作ってみた第47弾というところでしょうか…、最近作った5品を紹介させてください。

何度も何度も作っているリピレシピです！塩麹のお蔭で、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー。かぶの甘みとほんのり塩味がバランス良く、低糖質なのに満足感の高い一皿です。下ごしらえがめちゃくちゃシンプルなのも有り難いポイントです。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

骨付き肉のうま味がじんわり染み出して、薬膳スープのような滋味深い味わい。糖質オフでもボリュームがあり、身体の芯から温まる感じがします…！煮込むだけで本格間が出るので、手間以上にご馳走感も◎

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見た目が華やかで「ダイエット食」感が全くナシ！卵のコク×チーズの風味が合わさって、最初にチーズをカリカリにすることでピザのような満足感がありながら、糖質も控えめ＆高タンパク！！フライパン一つで仕上がる手軽さも嬉しいです。

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しっかり食べ応えのある厚揚げ豆腐を、牛肉で巻くというアイデアレシピです。糖質オフでも噛むほどに満足感があって、家族も「お肉感」たっぷりで喜んでくれます◎本来レシピでは水菜を敷くところを、豆苗で代用しました。（いつもながらアレンジすみません…）

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【Part.5】

きじまりゅうたさんレシピ「鶏ももの豆乳トマトクリーム」糖質10g

豆乳で軽やかに仕上げたトマトクリームソースが、鶏もも肉に絡んでまろやかに。トマトの酸で豆乳に自然なとろみが付くアイデアにも驚きです！クリーム系なのにギルティフリー、糖質を気にせず楽しめるのも有り難いですね。火の通りも失敗しにくく、フライパン一つで作りやすい、お助けレシピです！！（パセリの代わりに、勝手にブロッコリーも加えて彩りをプラス。）

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「やせおかずカレンダー」のレシピは、糖質オフを意識しながらも、味も見た目も大満足！作る過程も無理がないので、続けられる工夫が詰まっています。「ダイエットごはん＝味気ない」という偏見を覆してくれた心強いレシピ達です。

一度は半年で12kg減量できた私ですが…、昨年10月に緊急入院し→月のものを止める薬を毎日服用するようになって一気に増量…。今は臨月時と同じくらいの体重にまで増えてしまったので、またここから「やせおかず」の力を借りながら、食べる楽しみを手放さずに健康的な減量を目指したいと思います…。

『やせおかずカレンダー』LEEweb掲載32レシピ一覧は以下よりどうぞ◎↓

がっつり肉で日本一おいしい「やせおかず」カレンダー

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓

おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな