【5品】低糖質でガッツリ肉の「やせおかず」、またまた作りました。vol.24

TB はな

2022.09.17

ゆるっと「ロカボな食事」、継続中です。

LEE2021年2月号の付録レシピBOOK『やせおかずカレンダー』にまだまだお世話になっております。『やせおかずカレンダー』は「ロカボ」の提唱者であり「糖質制限食」の第一人者である山田悟先生監修で、人気料理家・牛尾理恵さん、きじまりゅうたさん、ワタナベマキさんのお三方の、合計32レシピが掲載。「ロカボ」とは、1食あたりの糖質量を20g～40gに制限することで血糖値の上下動を安定させる緩やかな糖質制限食「ローカーボ」の略称です。
2020年10月〜2021年4月までの半年間に実践した「月曜断食」（※）。炭水化物を摂らず肉と魚・野菜だけで乗り切らねばならない「良食日」平日4日間の献立に苦慮しましたが、「やせおかずカレンダー」を手にしてからは、お肉と野菜のレシピでも「ごはんが欲しくなりにくい」味付けの工夫がされていて満足感も高く、とても重宝しました。
（※LEEweb掲載の、月曜断食についての詳しい記事はこちら→話題のダイエット「月曜断食」5つのルールで健康的にやせる！）
（月曜断食半年実践した過去記事はこちらです→夫婦合計20kg減量。【月曜断食】の威力！）

今回は第24弾というところでしょうか。では早速最近作った5品を紹介させてください。

牛尾理恵さんレシピ「油揚げのメンチカツ」糖質9g

油揚げが半額になっていて、さらに牛豚合いびき肉もお安く見つけられたので作ってみました。

作るたびに同じことを言っているかも知れませんが…、油揚げの中に肉汁が閉じ込められてとってもジューシー！

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楠田純子さん作陶の器に୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

この日は親子丼と一緒に。（親子丼のごはんはこんにゃくマンナンヒカリ米配合で糖質カット。）

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

【低糖質】「油揚げのメンチカツ」レシピ／牛尾理恵さん

きじまりゅうたさんレシピ「鶏もものレモン蒸し炒め」糖質4g

鶏もも角切り＆カット済み白菜、カットぶなしめじ、セブンの冷凍レモンスライス使用で包丁要らずです！（THE★ズボラ主婦…）

盛り付けるとこんな感じです。ある日のおうち夫婦ランチに。（夫は家でテレワーク）

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joice on the tableの器に୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「鶏もものレモン蒸し炒め」レシピ／きじまりゅうたさん

牛尾理恵さんレシピ「中華風豚ひき肉のレタス包み」糖質8g

缶詰の大豆の水煮が賞味期限を迎えそうだったのでこちらを久々に作ってみました。子ども達（特に次男）にもウケるコク旨の味付けなんです。

余ったら炒飯に使ったりもしますが、今回はレタス包みだけで売り切れ。

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楠田純子さん作陶、墨絵シリーズの器に。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「中華風豚ひき肉のレタス包み」レシピ／牛尾理恵さん

ワタナベマキさんレシピ「骨付き鶏ももの参鶏湯風」糖質5g

こちらも子ども達にウケが良いレシピです。中華風の優しい味わいで、大根にもよく味が染みてとっても美味しいです！（勝手にドライナツメとネギを彩り要員で散らしました）

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岳中爽果さん作陶の紫陽花柄のボウルに。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「骨付き鶏ももの参鶏湯風」レシピ／ワタナベマキさん

牛尾理恵さんレシピ「骨付き鶏ももの赤ワイン煮」糖質9g

骨付き鶏ももが、とってもお手頃なところに久々に出くわしたのでこちらを！（なかなかお安いところに普段は出会えないのです…）玉ねぎを入れたら美味しいだろうな～と、勝手に玉ねぎも入れました。マッシュルームの切り方がレシピと違います…(°°;)　トマト＋赤ワインで濃厚な本格デミグラスソースの味わいなのに、小麦粉は使わずトマトピューレでとろみを付けるというアイデア料理です。久々に作りましたがやっぱり美味しい…！

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AwabiWare岡本純一さん作陶の耐熱レリーフ皿に。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「骨付き鶏ももの赤ワイン煮」レシピ／牛尾理恵さん

『やせおかずカレンダー』で食欲の秋の体重コントロールもして行けたら良いな…と（←弱気）思います。

「やせおかずカレンダー」レシピ一覧は以下よりどうぞ◎↓
がっつり肉で日本一おいしい「やせおかず」カレンダー

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊／はな

TB - はな

主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー

40歳／夫・息子（12歳・10歳）・娘（7歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。