焼き目にからむタレが最高！「ちくわの蒲焼き風弁当」レシピ／藤井 恵さん
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藤井 恵
2025.04.08 更新日：2025.06.13
さらに時間も気力もない日は…
3品どころか「1品のっけ弁」でいい！
寝過ごした！ でも何か作らなくちゃ……そんなときでもこれならできる！ 作った側の焦りも知らず、食べる人は大喜びするのっけ弁です。今回は「ちくわの蒲焼き風弁当」のレシピをご紹介！
教えてくれたのは
藤井 恵さん
雑誌、書籍、テレビなど、多岐にわたって活躍。家庭で無理なく作り続けられる、素材を生かしたレシピで人気を博す。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも、レシピ動画を配信中。
ちくわの蒲焼き風弁当
調理時間8分
「ちくわは、いざというときメインに使える食材。調味料に片栗粉を入れることで、とろみがついて満足感がアップ。焼き目にからむタレが最高！」（藤井 恵さん）
材料・約1人分（作りやすい分量）
- 生ちくわ……2本
- しめじ……1/2パック（50g）
- Ａ）
- 水……大さじ1
- しょうゆ、酒……各小さじ1
- 砂糖、みりん……各小さじ1/2
- 片栗粉……小さじ1/3
- 油……小さじ1
- ごはん、漬け物（みぶ菜など）……各適量
作り方
- 弁当箱にごはんを詰める。
- ちくわは縦半分に切り、断面側に5㎜間隔で斜めに切り目を入れる。長さを2～3等分に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
ちくわは縦半分に切ってから、内側に切り目を入れて開く。こちらの切り目のある面から、こんがり焼きつけて - 卵焼き器に油を中火で熱し、②のちくわを断面を下にして入れる。こんがり焼けたら上下を返す。しめじを加え、一緒に焼く。
- Ａを入れて混ぜながら、汁気がしっかり飛ぶまで煮からめる。冷めたら①にのせ、漬け物を添える。
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Staff Credit
撮影／須藤敬一 スタイリスト／久保田朋子 取材・原文／福山雅美
こちらは2025年LEE4月号（3/7発売）「これでいいじゃん！ 「ワンパターン弁当」」に掲載の記事です。
藤井 恵
料理研究家・管理栄養士
料理研究家・管理栄養士。大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務めた後、フードコーディネーターを経て、料理研究家として独立。 ヘルシーなおかずやおつまみ、お菓子までわかりやすいレシピが好評。著書に『繰り返し作りたい定番料理』（主婦の友社）、『世界一美味しい! やせつまみの本』（主婦と生活社）など、多数。
