LEE11月号【コウケンテツさん】のミートボール＆簡単かぼちゃサラダを作ってみました

LEE11月号の『コウケンテツ流 がんばらない定番料理』（p.107～）の特集、“ がんばらない ”というフレーズにとっても心惹かれました～

色々作ってみたいレシピがある中で、今回はコウさん家の超定番BEST3になっているうちの１つ【ミートボール】と、一緒に掲載されていた【簡単かぼちゃサラダ】を作ってみました。

ミートボール

家族4人で食べる＆翌日の娘のお弁当にも入れたかったので、倍の量で作りました。
このコロコロと丸めるまでの工程も簡単！豚ひき肉に、みじんぎりにした玉ねぎ、塩、片栗粉を入れるだけです。

一気に出来上がりのお写真になってしまいましたが、もうこのフライパンでジュウジュウしてる時をそのまま頬張りたい！

簡単かぼちゃサラダ

電子レンジでチンしたかぼちゃを潰した後に、水にさらした薄切り玉ねぎと、クリームチーズ、牛乳、塩を混ぜます。

あとはベーコンをこんがりと焼いて一緒に盛りつけたら出来上がりです。

そして出来上がったご飯は

夕飯にみんなで食べた時の写真を撮りそびれてしまったので、これは翌日の私のお昼ご飯＾＾

これは誰もが大好きなミートボール！ごはんがすすんでしまいます～
子ども達もたくさん食べていました＾＾

この時期美味しいかぼちゃのサラダも、とっても簡単に作れるのに(しかも調理時間10分)それを感じさせないぐらいな美味しさで、これもまた絶対作ろうと思います！
誌面のベーコンはもっとカリッカリな感じでしたので、次回はそうしよう＾＾

翌日の娘のお弁当にも

夕飯のおかずを翌日のお弁当に入れることがよくありますが、もちろん今回のミートボールもかぼちゃサラダも娘のお弁当に。

なぜか我が子たちは市販のミートボールが好きではないのですが、コウケンテツさんのこのミートボールは喜んで食べてくれるので、お弁当のおかずのレパートリーにまた一つお気に入りが加わりました♩

簡単で美味しい！これはもう我が家の定番決定です＾＾

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