LEE100人隊ブログ、人気記事をピックアップ!
「しその実の醤油漬け」を作りました!…注目の3記事をチェック♪【LEE100人隊・2026】
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LEE編集部
2026.10.10
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LEE100人隊の注目ブログ
日々アップされるLEE専属ブロガー「LEE100人隊」の投稿。多彩なジャンルの新投稿の中から、最旬の注目記事をまとめてご紹介します!
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LEE100人隊・No.040 きなさん
【季節の手仕事】漬けるだけで完成!「しその実の醤油漬け」を作って、秋の魚料理を楽しんでいます【秋の味覚】

「しそをお家で栽培されている方はわかるかと思いますが、夏の終わり頃から花が咲きますよね。小さくて、かわいらしい花です。ちょっといいお刺身の盛り合わせに乗っかっていたりします。その花が終わると、小さな実がつきます。これが、しその実です。しその実がついた穂紫蘇(ほじそ)が出回るシーズンがまさに今!マルシェで香り高い「穂紫蘇」をゲット♪
醤油に漬けるだけ!しその実の醤油漬け。穂紫蘇の実を醤油に漬けると、醤油はしその香りが移り、しその実は醤油が染みておいしい調味料に…という、一石二鳥なものを作ることができます。まずは、なにかしら容器を用意します。今回私は日本酒の空き瓶を使いました。
そして、水洗いして水分を拭き取った穂紫蘇を容器へ。分量は適当です。ケチらず結構多めに入れたほうが、醤油の香りが良くなると思います。使用する醤油は普通にスーパーで売っているものを。穂紫蘇を入れた瓶に、醤油を注ぎます。本来は茎から実を外して、きちんとアク抜きしてから作りますが……。
ちなみに成長しすぎて実が固くなっている場合は、エグみが強くなるのでアク抜きしたほうがよいです。今回は採れたて柔らかでしたので省きました」

「さて、一瞬で完成したしその実の醤油漬け。ちょうど夫が鹿児島県薩摩川内市にある甑島(こしきじま)でいろいろお魚を釣ってきたので、早速使えるやん!というわけで、まずはお刺身に。
穂紫蘇を漬け込んだ醤油で食べると絶品! 臭みをいい感じに消してくれて、さらに爽やかな香りを足してくれる。普通の刺身醤油よりも、この醤油を使ったほうがモリモリ食べられます。一緒に漬け込んだしその実を乗せるとさらに香りがよい♪ アク抜きせずとも全然気になりませんでした」
002
LEE100人隊・TB そのぴさん
【簡単副菜3品】栗原はるみさんの「きのこのおかか煮」が美味しい〜!LEEレシピから作りました

「今回はLEEレシピより、簡単&美味しい副菜を3品作ってみました。 私は同じおかずが続くより、その日の気分で違うものを食べたいタイプ。なので、たくさんの作り置きはしないのですが……とはいえ、ちょっと多めに副菜を作っておくと、翌日もあと一品!で迷わず済むのがラクなんですよね」

「今回初めて作ってみたのが、栗原はるみさんの 、きのこのおかか煮。ずっと気になっていたレシピです。一年を通して価格が安定しているきのこですが、やはり秋になると食べたくなりますね。レシピでは、しめじ、しいたけ、えのきを使っていますが、今回はえのきが無かったので代わりに舞茸を入れました。きのこに味がしみしみで、ごはんにもよく合う味。ついつい箸が進みました」
▽「きのこのおかか煮」レシピ/栗原はるみさん
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LEE100人隊・No.093 jujuさん
【GU】胸元リボンがかわいい♪カーディガンを購入しました!

「段々と肌寒くなってきましたが、暑がりな私はちょっと動くとまだ汗ばむ……なこの時期! そんな今にちょうどいい、カーディガンを購入しました。【GU】パフィータッチニットリボンカーディガン。
夏のTシャツにサッと羽織れるので、今の時期にとても使いやすいです! 胸元のリボンで結ぶデザインがとてもかわいくて、ちょっと若い子向けのデザインかな?と思ったのですが、着てみるとそんなこともなく! 大人でも取り入れやすいデザインでした」
LEE100人隊の綴る日々、暮らしの参考になります!
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2026.10.06
おしゃれも暮らしも自分らしく!
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