「穂紫蘇（ほじそ）」で手仕事パート2です
前のクリップで「穂紫蘇」を使った「しその実の醤油漬け」をご紹介させていただきました。
調子に乗って醤油に漬け込みすぎたので「さすがにこれ以上は…」と、少し残った穂紫蘇の活用法を、チャッピー（ChatGPT）に相談。
「塩漬け」が簡単らしい
「10gもあればできるよ！」と、チャッピーがすすめてきたのは「塩漬け」。
チャッピーいわく、ごはんのおともに最適なのだとか。
「しその実の塩漬け」作っていきます
しその実はアク抜きをして使うことが多いですが、めんどくさがりズボラ40代、今回もアク抜きナシでいきます（成長しきって実が硬い場合はエグみが出ますのでアク抜き推奨です）。
丁寧に洗って、水気をしっかり切ります。
醤油漬けは穂のまま瓶に入れましたが、今回は実だけにします。
穂の上から下に指でつまんでサーッといけば簡単に実がとれます。
塩をふりかけます
このしその実に、塩をかけます。
塩の量は10％〜15％。
しその実が約10gあったので、1gの塩をふりかけました。
たったこれだけです。
これで作業は終了。
醤油漬けに引き続き、手間なしです。
なんてったって、塩をかけただけ。
穂から実を取る作業と、塩を計量する手間くらいでしょうか。
あとは冷蔵庫で一晩置くだけ！
塩漬けは数時間後くらいから食べることができるそうで、こちらもまた手間ひまのひまも要らない、超・お手軽手仕事。
しっとりとした塩漬けに
さて、一晩置いてみました。
しその実が、しっとりしんなりとなっています。
一口つまんでみると…
「これだけで、酒のアテになるぞ…？」
プチっとした食感に、しその爽やかな香り。そして塩気。
これ、すっごくおいしいんですが…？？
しまった、もっと買っておくべきだった！！
「しその実の塩漬けとおぼろ昆布のおにぎり」を作ります
このままおつまみにしたい気持ちを抑え（絶対血圧上がるんで）、チャッピーがおすすめしてきた「しその実の塩漬けとおぼろ昆布のおにぎり」を作ってみることに。
材料は、しその実の塩漬けとおぼろ昆布、そして白ごま。
これらをほかほかごはんに適量混ぜ込んで…。
完成！
おぼろ昆布がかたよっている…のは、見逃していただいて…。
食べてみます。
秋の「ごはん泥棒」、爆誕。
あー…。
これはですね。
おにぎりにすることによって、何個でも食べられてしまうので、天高く馬肥ゆる秋にはかなり危険です。
もうね、しその実の香りと食感がたまらないんですよ！
おぼろ昆布を加えたことにより旨みもしっかり、しその実とはまた違ったプチプチ食感の白ごま。
そろそろ新米の季節なんで、これは追加で仕込まなければ…！
ほかにも、お刺身や冷や奴のおともに
ごはんのおともとして一瞬でなくなってしまいそうですが、チャッピーによるとほかにもお刺身、冷や奴に合わせても良いらしく。
鯛のような白身魚だと、醤油漬けもいいですが塩漬けのほうがより身の上品さを楽しめるかも！
手間よりも、手に入れるのがちょっと難しい？ですが、見つけたらぜひ試して欲しい！超簡単・秋の手仕事です
醤油漬けも塩漬けも、洗って水気切って漬けるだけ。翌日には使える、という「手仕事」というにはあまりにも簡単！なのに、いろいろ使えておいしい。
ただ、自宅で育てていない方はなかなか見つけるのが難しいかもです。
マルシェイベントやデパ地下、道の駅や産直所だと販売されていることがあるので、見かけたらぜひ試してみてください♪
ここまでお読みいただき、ありがとうございました！
▼ほかにも！「季節の手仕事」盛りだくさん！
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040 - きな
事務職 / 福岡県 / LEE100人隊
40歳／夫／手づくり部・料理部・美容部／福岡生まれの福岡育ち、地元ネタ多めの2年目隊員です。飲むこと食べること大好き！そして収集癖あり（うつわやキャラものなど）。プチプラファッション好きです。趣味は食べ歩き、ドライブ、神社仏閣巡り、コスメ探し。釣りやキックボクシングでストレス解消しています。今年度もたくさんの「これ、いいな！」をみなさんとシェアしていけたら嬉しいです。
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