【簡単副菜3品】栗原はるみさんの「きのこのおかか煮」が美味しい〜！LEEレシピから作りました◎

こんにちは！TBそのぴです。

今回はLEEレシピより、簡単&美味しい副菜を3品作ってみました。　

私は同じおかずが続くより、その日の気分で違うものを食べたいタイプ。

なので、たくさんの作り置きはしないのですが…

とはいえ、ちょっと多めに副菜を作っておくと、翌日も「あと一品！」で迷わず済むのがラクなんですよね。

「明日の分まで」と思って、少しだけ多めに作りました◎

①榎本美沙さんの「簡単きゅうりのみそ漬け」

料理家、発酵マイスターの榎本美沙さんのきゅうりの副菜レシピです。

包丁とまな板要らず。袋にきゅうりを入れて麺棒で叩き、しっかりと水気を切った後、味噌やみりん、お酢などの調味料をなじませるだけ。

洗い物が少なくて、とっても手軽にできました！

味が染みるまで30分ほど冷蔵庫に入れておく必要があるので、夕飯作りの最初に作っておくのがおすすめ。

ひんやり、ポリポリとした食感が心地よく、あとを引く美味しさでした♪

②コウケンテツさんの「にんじんのナムル」

コウケンテツさんの定番副菜「にんじんのナムル」を作りました。

大きめのにんじん1本を貝印のスライサーで細切りに。

フライパンでさっと炒めて、調味料を和えるだけなので、思っていたよりも手軽です◎

フライパンで炒めていると、ごま油のいい香りが食欲をそそります…♪

シンプルな味付けだからこそ、にんじんの甘みが際立つ一品。子供達も大好きな副菜です。

彩りもキレイで、お弁当の隙間に入れるのにもぴったりです◎

③栗原はるみさんの「きのこのおかか煮」

今回初めて作ってみたのが、栗原はるみさんの 「きのこのおかか煮」。ずっと気になっていたレシピです。

一年を通して価格が安定しているきのこですが、やはり秋になると食べたくなりますね。

レシピでは、しめじ、しいたけ、えのきを使っていますが、今回はえのきが無かったので代わりに舞茸を入れました。

煮ているときは、かなりしっかり茶色になったので、「味がしょっぱくないかな？」と少し心配になったのですが、食べてみるときのこの旨みとおかかの風味がしっかり感じられて美味しい！

きのこに味がしみしみで、ごはんにもよく合う味。ついつい箸が進みました◎

すごく美味しくて、「ちょっとだけ味見♪」のつもりが止まりません！ 笑

これが食べたいがために、きのこをまとめ買いしてしまいそう！と思うくらい気に入りました。 この秋の定番副菜にしたいと思います♪

食材も調味料も、シンプルなのが嬉しい

どれも難しい工程がなく、調味料もシンプル。

あれこれたくさんの食材を用意しなくても、すぐに作れました。

「あと一品ほしい」というときにぴったりなので、また作りたいと思います！