【極上のカレーレシピ7選】コウケンテツさん、ケンタロウさん、きじまりゅうたさん…人気料理家の本格カレー！

LEE編集部

2022.01.22　更新日：2026.07.25

カレーは奥が深いのです

【極上のカレーレシピ7選】コウケンテツさん、ケンタロウさん、きじまりゅうたさん…人気料理家の本格カレー！

カレーはまさに国民食ですね！各家庭ごとにそのおうちの味があると言っても過言ではない存在。

そして、一口に「カレー」と言っても、インドカレー・タイカレー・日本のカレーなど千差万別。具材やスパイスの組み合わせ次第では、カレーの可能性は無限大とも言えます。身近だけれど奥が深い、それがカレー。

そこで、今回は人気料理家のみなさんがどんなカレーを作っているのか探求してみることにしました！本誌LEEでおなじみ、コウケンテツさん、ケンタロウさん、きじまりゅうたさん、渡辺麻紀さん、今井亮さん、ワタナベマキさん、本多理恵子さんの、カレーレシピをピックアップ。どれも個性豊か、カレー専門店に行ったかのように楽しめます。

忙しいときは超時短ワザのカレーで、余裕があるときは本格カレーで。幅広く活用してくださいね。では、カレーレシピ周遊の旅、スタートです！

Index

カレーは奥が深いのです
コウケンテツさんの「豚バラ、なす、トマトのドライカレー」
ケンタロウさんの「バターチキンカレー」
きじまりゅうたさんの「おかずバターチキンカレー」
渡辺麻紀さんの「ゴロゴロカレー」
今井亮さんの「ミックスベジタブルのドライカレー」
ワタナベマキさんの「鶏ひき肉となすの和風だしカレー」
本多理恵子さんの「キーマカレー」
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コウケンテツさんの「豚バラ、なす、トマトのドライカレー」

豚バラを自分で叩いた自家製ひき肉で作るカレー。このひと手間で、野菜のゴロゴロ感に負けない存在感の超粗びきが完成します！カレー粉以外はいつもの食材なのも素敵です。個性あふれるドライカレーに舌鼓を。

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コウケンテツさんの「豚バラ、なす、トマトのドライカレー」

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ケンタロウさんの「バターチキンカレー」

おうちで本格的なインドカレーが楽しめます！コクのある味わいは、水を使わずに生クリームや牛乳、バターをたっぷり使っているから。仕上げのヨーグルトがさらに風味を高めます☆ 市販品のナンをおいしくする秘訣もチェックしてくださいね。

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ケンタロウさんの「バターチキンカレー」

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きじまりゅうたさんの「おかずバターチキンカレー」

名前は同じ「バターチキンカレー」と言えど、2.のレシピと大きく異なります。きじまさんのレシピは、トマト水煮缶と加糖ヨーグルトが加わった分、牛乳は使わず生クリームも控えめ。おかずになるカレーとして仕上がっています☆ 違いが楽しい！

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きじまりゅうたさんの「おかずバターチキンカレー」

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渡辺麻紀さんの「ゴロゴロカレー」

豚はかたまり肉を使用、野菜は大ぶりカットのまま。名前のごとく具材がゴロゴロと迫力ある豪華なカレーです♡ ごちそう感が感じられる一品なので、フライパンのままどーんと食卓へ。豪快さを満喫しましょう！

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渡辺麻紀さんの「ゴロゴロカレー」

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今井亮さんの「ミックスベジタブルのドライカレー」

カレーのまた別の魅力に迫りましょう。それはやっぱり時短かんたんメニューとしてのカレー！今井亮さんのこのレシピは電子レンジだけで完結する、劇的にかんたんな救世主レシピ。ミックスベジタブルの活用が、忙しいおうちごはん作り手たちをさらに幸せにしてくれます。

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今井亮さんの「ミックスベジタブルのドライカレー」

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ワタナベマキさんの「鶏ひき肉となすの和風だしカレー」

鶏ひき肉が和風だしとよく合い、あっさりした味わいが魅力のひと皿。いつものカレーに飽きてきた頃におすすめです。洒落感ある一品でありながら、実はかんたんに出来上がるところも嬉しいポイント♡

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ワタナベマキさんの「鶏ひき肉となすの和風だしカレー」

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本多理恵子さんの「キーマカレー」

加熱時間10分で本格的キーマカレーが完成！救世主レシピでありながら、その味わいの実力たるや本物です☆ そして、少し調味料を変えればミートソースになるという、驚きのレシピ。ぜひ両方お試しを！

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本多理恵子さんの「キーマカレー」

7人の料理家の7種のカレー、いかがでしたか？「その手があったか」と、さまざまなアイデアに作りたい気持ちがむくむく湧き上がってきたのではないでしょうか？

おいしい定番おうちメニューでも、数多く作れば色あせてしまいます。そんなときは、ぜひ、「おいしいLEEレシピ」のプロの料理家レシピで、フレッシュな風を食卓へ。今回ご紹介した個性的なカレーなどを合間合間にはさみこめば、いつものお料理も新鮮に見えてきます。

凝ったものも簡単なものも、買ってきたものをちょっとアレンジするだけでも、すべては素敵なおうちごはん。上手に力を抜いて、ゆったりお過ごしくださいね。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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