FOOD

8月、ひんやり「ソルべ」な午後

「甘酒と冷凍ベリーのソルベ」レシピ/柳瀬久美子さん

  • 柳瀬久美子

2026.07.14

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さわやかな夏の香りに癒される

8月、ひんやり「ソルべ」な午後

フルーツや野菜など、素材本来の風味を生かした冷たいデザート、ソルベ。暑くてクタクタになる今の時季、昼下がりや夜の愉しみとして自分で作ってみませんか? 大人好みの繊細な口どけと濃厚な味わいが手軽に完成。きっと感動するはず!

柳瀬久美子さん

柳瀬久美子さん

フレンチベースの菓子・料理教室とオンラインレッスン「Osier」主宰。数々の冷菓名作レシピを収めた著書『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット』(主婦の友社)はロングセラー。インスタグラム(kumikette

FRUITS

FRUITSソルベ

果実+αの豊かな風味をソルベにぎゅっと閉じ込めて

甘酒と冷凍ベリーのソルベ

甘酒と冷凍ベリーのソルベ

調理時間 3分(冷凍時間を除く)

冷凍ベリーを使うから、凍らせる時間が時短に! 甘酒の自然な甘味を生かしたやさしい味わい。



材料・2~3人分
(ジッパー付き保存袋Mサイズ1袋分)

  • 甘酒(ストレートタイプ)……150mL
  • 冷凍ミックスベリー……80g

作り方

  1. 材料すべてをハンドブレンダーまたはフードプロセッサーにかけ(下写真)、ピュレ状にする。ジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
  2. 完全に凍ったらめん棒を使って軽く叩き、のばしたりしながら全体を砕く(またはハンドブレンダー、フードプロセッサーにかける)。袋ごと手でもむようにして混ぜシャーベット状にし、器に盛る。
材料すべてをハンドブレンダーまたはフードプロセッサーにかけ、ピュレ状にする

Staff Credit

撮影/宮濱祐美子 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号(7/7発売)「8月、ひんやり「ソルべ」な午後」に掲載の記事です。

柳瀬久美子 Kumiko Yanase

「Osier」主宰

フレンチベースの菓子・料理教室とオンラインレッスン「Osier」主宰。数々の冷菓名作レシピを収めた著書『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット』(主婦の友社)はロングセラー。

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