さわやかな夏の香りに癒される
8月、ひんやり「ソルべ」な午後
フルーツや野菜など、素材本来の風味を生かした冷たいデザート、ソルベ。暑くてクタクタになる今の時季、昼下がりや夜の愉しみとして自分で作ってみませんか？ 大人好みの繊細な口どけと濃厚な味わいが手軽に完成。きっと感動するはず！
VEGETABLES
「これが野菜？」ときっと驚くおもてなしにもぴったりなベジソルベ
しょうがと黒糖のソルベ
調理時間 5分（冷凍時間を除く）
しょうがも黒糖も体温を上げる食材なので、冷菓でも体が冷えすぎないのがうれしい。どこか懐かしい、冷やし飴のような味わいです。
材料・2～3人分
（ジッパー付き保存袋Mサイズ1袋分）
- A）
- 黒糖……50g
- 水……250mL
- しょうがの絞り汁……大さじ1
作り方
- 小鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。しょうがの絞り汁を加え、そのまま冷ます。
- ジッパー付き保存袋に1を入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- 完全に凍ったらめん棒を使って軽く叩き、のばしたりしながら全体を砕く（またはハンドブレンダー、フードプロセッサーにかける）。袋ごと手でもむようにして混ぜシャーベット状にし、器に盛る。
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Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／久保田朋子 取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「8月、ひんやり「ソルべ」な午後」に掲載の記事です。
柳瀬久美子 Kumiko Yanase
「Osier」主宰
フレンチベースの菓子・料理教室とオンラインレッスン「Osier」主宰。数々の冷菓名作レシピを収めた著書『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット』（主婦の友社）はロングセラー。
