さわやかな夏の香りに癒される
8月、ひんやり「ソルべ」な午後
フルーツや野菜など、素材本来の風味を生かした冷たいデザート、ソルベ。暑くてクタクタになる今の時季、昼下がりや夜の愉しみとして自分で作ってみませんか？ 大人好みの繊細な口どけと濃厚な味わいが手軽に完成。きっと感動するはず！
照りつける太陽の光をそっと避けシャリっと心地よい冷菓で、ひとときの涼を
桃とアールグレイのソルベ
調理時間 10分（冷凍時間を除く）
おしゃれで華やか、人気の組み合わせをソルベに。気軽な缶詰をシロップごと活用すれば、桃をコンポートにする手間を省けます。
材料・2～3人分
（ジッパー付き保存袋Mサイズ1袋分）
- 白桃缶の桃……160g（約2切れ）
- 白桃缶のシロップ……50mL
- レモン果汁……小さじ2
- 白ワイン（好みで）……大さじ1
- アールグレイ茶葉（ティーバッグ）……1/2袋
作り方
- 桃は1～2cm角のサイコロ状に切る。
- アールグレイ茶葉以外の材料すべてをジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- 完全に凍ったらめん棒を使って軽く叩き、のばしたりしながら全体を砕く（またはハンドブレンダー、フードプロセッサーにかける）。混ぜやすくなったら茶葉を加え、保存袋ごと手でもむようにして混ぜシャーベット状にする。
- 溶けてしまったら再び冷凍庫に入れ、少し固まらせてから取り出し、器に盛る（溶けていなければ3の段階で食べてもOK）。
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Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／久保田朋子 取材・文／田中のり子
こちらは2026年LEE8・9月合併号（7/7発売）「8月、ひんやり「ソルべ」な午後」に掲載の記事です。
LEE100人隊の「桃とアールグレイのソルベ」作ってみた投稿はこちら！
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柳瀬久美子 Kumiko Yanase
「Osier」主宰
フレンチベースの菓子・料理教室とオンラインレッスン「Osier」主宰。数々の冷菓名作レシピを収めた著書『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット』（主婦の友社）はロングセラー。
