FOOD

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

「ほうれん草と豚肉と塩昆布のっけごはん」レシピ/長谷川あかりさん

  • 長谷川あかり

2026.05.22

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レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など著書多数。

Part 2

\助けてあかりさん!/

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー!

日々の料理の「困った!」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動!

限界! 毎日毎日、献立を考えるのがしんどいです…



Answer

週2回、のっけごはんでラクしましょう!

「野菜、炭水化物、タンパク質。この3つさえ入っていれば、献立は優等生! 各1種類のっけるだけで完成です。今日はもやし、明日はほうれん草と、毎日少しずつ変えれば栄養バランスも○」

ほうれん草は、水気をしっかり絞って食感よく

ほうれん草と豚肉と塩昆布のっけごはん

ほうれん草と豚肉と塩昆布のっけごはん

調理時間 10分

「ポイントは、とにかく細かく刻むこと。ほうれん草、私は根元の部分も刻んで食べちゃいます。しょうがのさわやかな辛味と塩昆布のうま味がしみじみ合う!」

材料・2人分

  • 豚ロース薄切り肉……180g
  • ほうれん草……1束
  • A)
    • しょうがのすりおろし……15g
    • 塩昆布……10g
    • 酢……小さじ1
    • 塩……小さじ1/3
  • ごはん……2人分
  • オリーブオイル……小さじ2

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでる。粗熱を取って刻む。同じ湯でほうれん草をさっとゆで、水でよく洗って水気をしっかり絞り、細かく刻んだら、キッチンペーパーに包んでさらによく絞る。
  2. ボウルに1とAを入れて和え、味をみて物足りなければ塩(分量外)などで調える。器に盛りつけたごはんにのせ、オリーブオイルを回しかける。

過去のあかりさんレシピをチェック!

Staff Credit

撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/福山雅美 撮影協力/UTUWA
こちらは2026年LEE6月号(5/7発売)「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。

長谷川あかり Akari Hasegawa

料理家・管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、SNSで発信するレシピが話題に。著書に『わたしが整う、ご自愛ごはん』(集英社)など。気取らない素顔が楽しいPodcast「シャニカマでごめんなさい」も好評。

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