【5品】ロカボ生活ゆるっと継続中。やせおかず作りました。vol.31

TB はな

2023.01.27

2年前のLEEの別冊付録がまだまだ大活躍しています

LEE2021年2月号の別冊付録『やせおかずカレンダー』にまだまだお世話になっております。『やせおかずカレンダー』は「ロカボ」の提唱者であり「糖質制限食」の第一人者である山田悟先生監修、人気料理家・牛尾理恵さん、きじまりゅうたさん、ワタナベマキさんのお三方による合計32レシピが掲載されている永久保存版レシピBOOKです！「ロカボ」とは、1食あたりの糖質量を20g～40gに制限することで血糖値の上下動を安定させる緩やかな糖質制限食「ローカーボ」の略称です。コロナ禍突入後の休校休園・自粛期間に夫婦で激太りした後、これまた夫婦2人で励まし合いながら月曜断食（※）に半年取り組んで減量した日々は今では良い思い出です。月曜断食実践中の良食日の献立にも『やせおかずカレンダー』が大活躍しました。
（※LEEweb掲載の、月曜断食についての詳しい記事はこちら→話題のダイエット「月曜断食」5つのルールで健康的にやせる！）
（月曜断食半年実践した過去記事はこちらです→夫婦合計20kg減量。【月曜断食】の威力！）

今は「1日まるっと断食」になかなか取り組めないので、体重が減ることはないのですが…、なるべく血糖値が乱高下する食生活は避けたいな…という想いから、ゆるゆるとロカボ生活を継続中です。

今回は『やせおかずカレンダー』で作ってみた第31弾というところでしょうか。では早速最近作った5品を紹介させてください。

きじまりゅうたさんレシピ「鶏むねともやしのしょうが焼き」糖質4g

スーパーで激安だったもやしが、さらに20％OFFになっていて＋鶏むねも激安の上に半額で売られていたので、こちらを。レタスを添えるところまでがレシピです。わりとしっかり生姜としょうゆの風味が付いているのですが、そこにマヨネーズを付けることでコクも増してまろやかな味わいに！

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Fuji Galleryさん作陶のプレートに。

スープには餅入り巾着が…。メインがロカボでも、スープに糖質。我が家の食卓アルアルです。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「鶏むねともやしのしょうが焼き」レシピ／きじまりゅうたさん

ワタナベマキさんレシピ「アボカド＆おろしソースのステーキ」糖質4g

ふるさと納税の返礼品で届いたステーキ用牛肉で。12月末に駆け込みで申し込んだふるさと納税の返礼品が続々と届いている昨今です。このステーキ用牛肉、とっても柔らかくて美味しかったです…！アボカド＋大根おろし＋レモン＋醤油のソースはオシャレでありながらコク・ボリューム・爽やかな酸味が加わって美味しいんです！ごはんが欲しくならない程度の絶妙な味付けで、さすがのワタナベマキさんレシピです。

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pebble ceramic design studio石原亮太さん絵付けの波佐見焼に。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

【低糖質】「アボカド＆おろしソースのステーキ」レシピ／ワタナベマキさん

きじまりゅうたさんレシピ「鶏もものレモン蒸し炒め」糖質4g

こちらも。レモンとラー油、かつおぶしで旨みたっぷり。だけどごはんが欲しくならない味付けなんですね。

盛り付けたらこんな感じです。（これは大人しか食べません）

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井山三希子さん作陶のレリーフプレートに୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

レシピではしめじを使いますが、ウッカリしていてしめじがない…！しいたけで代用しました。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「鶏もものレモン蒸し炒め」レシピ／きじまりゅうたさん

牛尾理恵さんレシピ「ベーコンとアボカドの豆腐グラタン」糖質4g

あっという間に出来上がるのですが、とっても美味しくて失敗ナシで作れるお気に入りレシピです。豆腐クリームにはマヨネーズ入り。そこへチーズ、ベーコン、アボカド。美味しくない訳がない組み合わせです…！

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木全俊吾さん鍛鉄のオーバル両手パンに୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

私は魚焼きグリルで焼きました。盛り付けるとこんな感じです。グリルするとアボカドが熱でとろけてベーコンの塩気＋豆腐マヨネーズクリームと相俟って本当に美味しいんです！

取り皿はpebble ceramic design studio石原亮太さん絵付けの波佐見焼です୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

【低糖質】「ベーコンとアボカドの豆腐グラタン」レシピ／牛尾理恵さん

きじまりゅうたさんレシピ「ピザ風目玉焼きのサラダ仕立て」糖質3g

ベビーリーフがお安かったのでこちらを。これも大好きなレシピで何度も何度も作っていますが、久々にレシピ通りベビーリーフをのせることが出来ました。（いつもキュウリやら水菜、豆苗などで代用しています…）

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岡崎順子さん作陶の大皿に୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

取り分けるとこんな感じです。

取り皿も岡崎順子さん作陶の器です୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

『やせおかずカレンダー』、これからもどんどん頼りにして行きたいと思います！！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「ピザ風目玉焼きのサラダ仕立て」レシピ／きじまりゅうたさん

「やせおかずカレンダー」LEEweb掲載レシピ一覧は以下よりどうぞ↓
がっつり肉で日本一おいしい「やせおかず」カレンダー

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊／はな

TB - はな

主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー

41歳／夫・息子（13歳・11歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロ、無印良品など。ファッション・インテリア・お料理などLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。コロナ禍を抜けてからは工場見学や社会科見学、博物館や科学館、美術館巡りにハマっています。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。