藤井 恵さんがLEE世代に伝えたい
家族のごはん作りは「定番」に頼ればいい！
二人の娘さんが巣立った今、実感するのは「定番」こそが、家族の味になっていたこと。忙しさの中で藤井さんを助けた、なじみの味。今の私たちに必要なのは、そんな一皿でした。
藤井 恵さんが作り続けてきた
わが家の定番、5つの味
今でも、「あの味が食べたい」とリクエストされる「とりあえず、これさえあれば」の頼れる一品。藤井家の思い出のストーリーとともに紹介します。
3.【おばあちゃんの具なしオムライス】
調理時間 10分
材料・2人分
- 卵……4個
- A）
- 牛乳……大さじ4
- 塩、こしょう……各少々
- 熱々のごはん……300g
- B）
- しょうゆ……小さじ1
- バター……10g
- トマトケチャップ、バター……各適量
作り方
- ごはんにＢを混ぜる。
- ボウルに卵を割り入れ、Ａを加えて混ぜる。
- フライパンを熱し、バター10ｇを入れて溶かす。2の半量を流し入れ、中火で混ぜながら半熟状にする。
- 弱火にし、1の半量をのせ、卵の手前と奥を内側に折ってから、奥側に寄せてひっくり返すように皿に移す。トマトケチャップをたっぷりかける。もうひとつも同様に作る。
「家族がおいしく気分よく食べられるのが一番。嫌いなものは、無理しなくていいんだよ」
それが、私の母の考え方。
このオムライスは、なんと具が入っていないし、ごはんを炒めてすらいないんです。
毎日、野菜を食べなくたって大丈夫。食卓には、実際の栄養よりも、ずっと大切なことがある。
自分の子育てが終わった心の余裕なのか、母は小難しいことは抜きにして、娘たちの喜ぶものをおおらかに作ってくれました。
卵の中には、バターが香るしょうゆ味のごはん。たっぷりのトマトケチャップが、なんとも懐かしく素朴なおいしさです。
過去のレシピも大充実な
Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／今田 愛 取材・文／福山雅美
こちらは2026年LEE10月号（9/7発売）「家族のごはん作りは「定番」に頼ればいい！」に掲載の記事です。
藤井 恵
料理研究家・管理栄養士
料理研究家・管理栄養士。大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務めた後、フードコーディネーターを経て、料理研究家として独立。 ヘルシーなおかずやおつまみ、お菓子までわかりやすいレシピが好評。著書に『繰り返し作りたい定番料理』（主婦の友社）、『世界一美味しい! やせつまみの本』（主婦と生活社）など、多数。
