「家庭料理は、ワンパターンでいい。それが家族の物語になっていくから」料理研究家・藤井恵さんがLEE世代に伝えたい”家族の味”とは？

二人の娘さんが巣立った今、実感するのは「定番」こそが、家族の味になっていたこと。忙しさの中で藤井さんを助けた、なじみの味。今の私たちに必要なのは、そんな一皿でした。

藤井 恵さん

Megumi Fujii

料理研究家・管理栄養士

大学在学中から料理番組のアシスタントを務め、5年間専業主婦として過ごしたのち復帰。子育てをしながら雑誌や書籍、テレビ出演など多忙な日々を過ごす。著書に『働きながら家族のごはんを作るために』（大和書房）。

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家庭料理は、ワンパターンでいい。それが家族の物語になっていくから

娘たちが巣立った今、あらためて感じています。結局、飽きるほど作ったシンプルな料理が、家族の味でした。
　
子育て真っ最中の頃は、あれもこれも食べさせようとそれこそ、大好物の中に苦手な野菜を、工夫を凝らしてひそませて。サバの煮付けにトマトを入れて作ったり、きんぴらひとつとっても普通のものでは物足りなくて、あえてひとひねりを施したり。
　
当時の私は、家族が「飽きない」ようにと考えて、初めての味をとにかくたくさん、食卓にのせていたのです。ところがある日、下の娘が言ったんですね。
　
「普通のものが食べたいナ」
　
そこでようやく気づけたんです。私は料理研究家だけれど、家の料理に関しては、ワンパターンでかまわないのかもしれない。
　
パッとお皿を見ただけで、どんな味かわかる料理。口に入れた途端、「いつもの味だ」と安心できる料理。
　
同じ料理を作ること、みんなで同じ味を食べ続けること。その繰り返しが、「わが家の味」をつくりました。
　
何度も作って手が覚え、私にとっては「これさえ作れば」のお守り。だから、励ましたい日には「あのメニューを作ってあげよう」と思いつく。「ごめんね」の代わりに、娘の好物をテーブルに。
　
とびきりのごちそうでないから、なんでもない日々を思い出せる。家庭の料理は、お店では食べられない。
　
その味わいを知っているから、家族は食卓に戻ってくるのです。

From　Megumi Fujii

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