究極のバランス混ぜごはんで幸せ！
ピビンパ

「ナムルのほかにキムチをのせても。韓国ではよく混ぜますが、うちの舜くんは混ぜないのが好きみたいです（笑）」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 牛切り落とし肉……150g
• Ａ）
  • にんにく、しょうがのすりおろし……各1/2かけ分
  • しょうゆ、酒、砂糖、白いりごま……各大さじ1
• 好みのナムル……各適量
  • にんじんのナムル（作り方はこちら）
  • 豆もやしのナムル（作り方はこちら）
  • ほうれん草のナムル（作り方はこちら）など
• 温かいごはん……小丼2杯分
• ごま油……適量
• 卵黄……2個
• 韓国ノリ、コチュジャン（＊大人用）……各適量

作り方

1. 牛肉はＡを加えてもみ込み、フライパンにごま油を熱したところに入れて炒める。
2. 器にごはんを盛り、①と好みのナムル、ちぎった韓国ノリをのせる。中央に卵黄をのせ、好みでコチュジャンを添え、混ぜて食べる。

しっかりと混ぜるのが韓国のおいしい食べ方。「地方によっては途中でワカメスープを入れる食べ方もあって、それもうまいです」（コウケンテツさん）

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
2020年12月号【コウケンテツさんの子どもと食べたい韓国ごはん】より