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【もずくレシピ4選】スープ・うどん・そうめん・和え物まで人気料理家のさっぱりアレンジまとめ

LEE編集部

2026.06.25

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【もずくレシピ4選】スープ・うどん・そうめん・和え物まで人気料理家のさっぱりアレンジまとめ

つるんとしたのどごしと、ほどよい酸味が魅力のもずく。酢の物で食べるイメージが強い食材ですが、スープや麺、和え物に使うと、うま味と食感を活かしたバリエーション豊かな一品になります。

この記事では人気料理家の近藤幸子さん、重信初江さん、白央篤司さん、長谷川あかりさんのもずくレシピ4品をご紹介。もずく酢を調味料代わりに使うアイデアや、トマトと合わせたさっぱりアレンジ、火を使わず作れる時短レシピまで、毎日の食卓に取り入れやすいレシピが揃いました。

食物繊維が豊富で低カロリーなもずくは、あと一品ほしいときや、さっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。

Index

「もずくと豆腐、ノリのスープ」長谷川あかりさんレシピ
「トマト、もずく、オクラ入りにゅうめん」白央篤司さんレシピ
「トマトもずくうどん」近藤幸子さんレシピ
「フルーツトマトともずくのしょうが和え」重信初江さんレシピ
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MOZUKU Recipe #

1

もずく酢のうま味と酸味でだし汁いらず、火を使わない主役スープ

「もずくと豆腐、ノリのスープ」長谷川あかりさんレシピ

「もずくと豆腐、ノリのスープ」レシピ／長谷川あかりさん

もずく・にんにく・ノリのうま味で、だし汁なしでも深い味わいに。火を使わず混ぜるだけ、食物繊維もたっぷりの一杯です。

もずく、にんにく、ノリのうま味で、だし汁いらずの一杯。ほんのりした酸味がおいしくて、食物繊維もたっぷりです

長谷川あかりさんのプロフィール写真

長谷川あかりさん

材料・2人分

もずく（三杯酢で味つけがされたもの）……1パック（70g）
絹ごし豆腐……1/4丁（75g）
ノリ（全形）……1枚
Ａ）
- にんにくのすりおろし……小さじ1/2
- みりん……小さじ1
- 塩……小さじ1/3
白いりごま……小さじ1
ごま油……小さじ1/2

「もずくと豆腐、ノリのスープ」レシピ／長谷川あかりさん

長谷川あかりさん

「もずくと豆腐、ノリのスープ」レシピ

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MOZUKU Recipe #

2

トマトのうま味とナンプラーで、もずく入りのヘルシー麺

「トマト、もずく、オクラ入りにゅうめん」白央篤司さんレシピ

「トマト、もずく、オクラ入りにゅうめん」レシピ／白央篤司さん

トマトをたっぷり使い、もずく・オクラも加えた栄養豊富なにゅうめん。ナンプラーで仕上げます。

野菜たっぷりのヘルシー麺。もずくも栄養豊富な海藻類で、常備しやすい食材。特に汁物には、気軽に取り入れられます

白央篤司さんのプロフィール写真

白央篤司さん

材料・2人分

そうめん……150g（3束）
トマト……3～4個（500g）
もずく（生）……100g
冷凍刻みオクラ（市販）……ひとつかみ
Ａ）
- ナンプラー……大さじ3
- 酒……大さじ1

「トマト、もずく、オクラ入りにゅうめん」レシピ／白央篤司さん

白央篤司さん

「トマト、もずく、オクラ入りにゅうめん」レシピ

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MOZUKU Recipe #

3

もずく酢を調味料代わりに、さっぱり食がすすむ冷たいうどん

「トマトもずくうどん」近藤幸子さんレシピ

「トマトもずくうどん」レシピ／近藤幸子さん

甘酸っぱいもずく酢をそのまま調味料として活用。トマトと合わせて少しおくと味がなじみ、さっぱりしつつ食がすすむ一品です。

材料・2人分

冷凍うどん……2玉
トマト……大1個
もずく酢……2パック
オクラ……4本
めんつゆ（市販品）……300㎖
白髪ねぎ……適量

「トマトもずくうどん」レシピ／近藤幸子さん

近藤幸子さん

「トマトもずくうどん」レシピ

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MOZUKU Recipe #

4

味つきもずくで時短、しょうがが香るさっぱり和え物

「フルーツトマトともずくのしょうが和え」重信初江さんレシピ

「フルーツトマトともずくのしょうが和え」レシピ／重信初江さん

味つきもずくを使えば調味の手間いらず。フルーツトマトの甘味としょうがの香りが好相性の、さっと作れる副菜です。

味つきもずくは味つけの手間が省けるので、便利な時短食材です。しょうがの香りもトマトの甘味にぴったり！

重信初江さんのプロフィール写真

重信初江さん

材料・2人分

フルーツトマト……2個
もずく（味つき）……1パック
しょうがのすりおろし……小1かけ分

「フルーツトマトともずくのしょうが和え」レシピ／重信初江さん

重信初江さん

「フルーツトマトともずくのしょうが和え」レシピ

作り方はこちら！

火を使わないスープから、トマトと合わせた麺、さっと作れる和え物まで、もずくを使ったアレンジレシピ4品をご紹介しました。

もずく酢をそのまま調味料として使えば、味つけの手間も省けて手軽。トマトやオクラと合わせれば、彩りも栄養もアップします。お気に入りのプロのレシピを毎日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね。

食物繊維たっぷりで低カロリーなもずくは、あと一品やさっぱりしたものがほしいときの強い味方です。

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