LEE読者＆スタッフが選んだ【長谷川あかりさんレシピBEST10】実際に作ってみてハマった、みんなの推しレシピランキング

長谷川あかり

2026.06.02

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だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

Index

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由
LEE読者＆スタッフが選んだ！長谷川あかりさんレシピBEST10
酒蒸しハンバーグ
イクラとサーモンのちらし寿司
シラスと赤じそふりかけの野菜ちらし
フライパンいらずカルボナーラ
しば漬け入り鶏つくね
ふわふわ鶏塩麻婆豆腐
塩こしょうのみ唐揚げ
ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ
煮ないNEWサバのみそ煮
油揚げと小松菜のカレー
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長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。

Part3

LEE読者＆スタッフが選んだ！長谷川あかりさんレシピBEST10

LEE初登場以来、読者＆スタッフのファンを増やし続けているあかりさんのレシピ。実際に作ってみてハマった、みんなの推しレシピランキングをご紹介！

We love Akari’s recipes.

何度作ったかわかりません！　子どもも好きなので、友達が遊びにくるときの鉄板メニューです

スタイリスト久保田朋子さん

ハンバーグにはみじん切り玉ねぎやパン粉を入れなければおいしくない、と思い込んでいましたが、ベーコンとたっぷりの牛乳でこんなにおいしくなるの……！と何度食べても驚きが

ライター野々山幸さん

やっぱりこれがナンバーワン！　材料が少ない、洗い物も少ない、手も汚れないのに、うま味たっぷりのおいしいハンバーグができるなんて

LEE100人隊TB キッキさん

no.

堂々の１位は、SNSでも話題になったバズレシピ！

酒蒸しハンバーグ

調理時間 25分

「どのプロセスも、『すごい！』と独り言が出てしまうほど驚きの連続」との声多数。洗い物も少なく、手も汚れない。初めて出会うおいしさに、圧倒される人続出！

材料・2人分

ベーコン……1/2枚
A）
- 牛豚合いびき肉……220g
- 牛乳……1/2カップ
- 片栗粉……小さじ1
- 塩……小さじ1/2
- 砂糖……小さじ1/2
- にんにくのすりおろし……小さじ1/4
- ナツメグパウダー……6ふり
ミニトマト……14～20個
オリーブオイル……小さじ2
料理酒……1/4カップ
レモンのくし形切り……適量

「酒蒸しハンバーグ」作り方はこちら

We love Akari’s recipes.

ちらし寿司にサワークリーム!?とびっくりしましたが、作ってみたら、おいしくて、子どもウケもバッチリ。わが家のハレの日の定番メニューになりそうです

LEE100人隊TB おゆうさん

サワークリームとディルがとってもおしゃれで、見た目も華やか！

LEE100人隊No.046 でむさん

no.

気分が上がるキラキラ感にときめいた！

イクラとサーモンのちらし寿司

調理時間 15分

ちらし寿司にサワークリーム？……と驚きつつも、作れば納得！「ハレの日のとっておきメニューとして定番化です！」という声も。

材料・3～4人分

〈寿司めし〉
- 寿司めし用ごはん（下記）……600g（米2合分程度）
- オリーブオイル……大さじ1
A）
- 酢……大さじ2
- 砂糖……小さじ2
- 塩……小さじ１
サーモン（刺し身用）……160ｇ
イクラ（しょうゆ漬け）……140ｇ
きゅうり……1/2本（50ｇ）
サワークリーム……80ｇ
ディル（フレッシュ）……適量

「イクラとサーモンのちらし寿司」作り方はこちら

We love Akari’s recipes.

ちらし寿司って作るのが面倒だと思っていたけれど、このレシピは家にある食材でサッと作れるのがいい！

LEEメンバーちぃどんさん

シンプルな材料なのに、想像をはるかに超えるおいしさに感動！

LEE100人隊TB しょこみさん

no.

ちらし寿司が“普段ごはん”に

シラスと赤じそふりかけの野菜ちらし

調理時間 25分

「こんなに簡単に彩り鮮やかなちらし寿司が作れるなんて！」と大絶賛。赤じそふりかけをすし酢代わりに使うというアイデアにも脱帽。

材料・3～4人分

ごはん……600g（米２合分程度）
赤じそふりかけ……大さじ1と1/3
オクラ……8～10本
トマト……大1個（200g）
ブロッコリースプラウト……１パック
シラス干し……30ｇ
ごま油……小さじ2

「シラスと赤じそふりかけの野菜ちらし」作り方はこちら

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カルボナーラは加熱の加減が難しくダマになりやすいイメージがあったのですが、とっても簡単においしいカルボナーラが作れたので感動しました！

LEE100人隊TB そのぴさん

一人のときは、そのままボウルから食べてしまうことも……（笑）。洗い物がラクで、助かってます！

LEE編集部編集みきむー

no.

失敗要素を鮮やかにカットした神パスタ

フライパンいらずカルボナーラ

調理時間 15分

クリームチーズと生ハムという、意外な組み合わせ。けれど不思議と、格別なカルボナーラになる仕掛け。〝ボウル使い〞で、難関プロセスを華麗に突破！

材料・2人分

スパゲッティ……160g
生ハム……20g
A）
- 卵……2個
- 粉チーズ……大さじ4
- クリームチーズ（室温でやわらかく戻しておく）……30g
- にんにくのすりおろし……小さじ1/4
- オリーブオイル……小さじ2
塩、粗びき黒こしょう……各適量

「フライパンいらずカルボナーラ」作り方はこちら

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買い物がひき肉としば漬けのみで済むのが、長谷川さんの洗練されたセンスを物語っていると思います。お酒のおつまみにも、最高！

LEEwebスタッフぽんぽこ

つくねにしば漬けを入れるアイデアが斬新！　簡単にさっぱりおいしいつくねができました

LEE100人隊No.052 リトさん

no.

しば漬けの可能性に驚く一皿

しば漬け入り鶏つくね

調理時間 15分

味つけは、しば漬けまかせ。コリッとした食感、テンションが上がるピンクのかわいい色合いなど、全方位でうれしい究極シンプルレシピ！

材料・2人分

A）
- 鶏ももひき肉……200g
- しば漬け……35g
- 料理酒、片栗粉……各大さじ1
- 白いりごま……小さじ2
- 塩……少々
ごま油……小さじ1と1/2

「しば漬け入り鶏つくね」作り方はこちら

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このレシピに出会ってから、麻婆豆腐作りのハードルが下がり、よく作るようになりました

フォトグラファー濱津和貴さん

鶏ももひき肉、豆腐、長ねぎがあれば完成するので、冷蔵庫の中が寂しくても頼れる一品！

LEE100人隊No.066 あまなつさん

no.

スルスル食べられる滋養系新中華！

ふわふわ鶏塩麻婆豆腐

調理時間 10分

「ふわふわあっさり、胃もたれせず楽しめる」と好評。豆腐を切らずに〝崩す〞というプロセスも斬新。常識にとらわれないアイデアが、あかりさんっぽい！

材料・2人分

鶏ももひき肉……100g
絹ごし豆腐……1丁（350g）
長ねぎ（白い部分）……1本
にんにく、しょうが……各1かけ
料理酒……1/2カップ
A）
- 塩……小さじ1/2
- 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1/2～
B）
- 片栗粉……小さじ1
- 水……小さじ2
ラー油、粉山椒、小ねぎ（お好みで）……各適量

「ふわふわ鶏塩麻婆豆腐」作り方はこちら

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シンプルな調味料、シンプルな工程なのに冷めてもずっとおいしい！

LEE100人隊No.058 フジコさん

信じられないほど片栗粉どっさり！の唐揚げ。この分量で大丈夫？と思っても「あかりを信じる」で作ってみたら、子どもたちが「いつもこの唐揚げがイイ！」と絶賛するカリッと食感に仕上がって感服

LEE編集部副編マロミ

no.

塩の分量さえ守れば、誰でも名人級

塩こしょうのみ唐揚げ

調理時間 25分

今までの、下味にこだわっていた唐揚げはなんだった？と誰もが唖然とした名作。唐揚げの最適解は、〝塩こしょうだけ〞でした！

材料・2人分

鶏もも肉……300g
A）
- 水……大さじ2
- 塩……4g（肉の重量のおよそ1.3%）
- 粗びき黒こしょう……小さじ1/8
薄力粉……大さじ1と1/2
片栗粉……大さじ6～
揚げ油……適量

「塩こしょうのみ唐揚げ」作り方はこちら

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ヨーグルトにみりんというのが新しい！

LEEメンバーちぃどんさん

no.

あの調味料が意外なポイントに

ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ

調理時間 12分（粗熱を取る時間は除く）

ひと口食べると、なんとも言えない奥深い味。「いったいこれは……？」その答えは、なんとみりん！　粗びき黒こしょうの刺激も絶妙。

材料・4人分

いちご……200ｇ
ギリシャヨーグルト……適量
みりん、水……各100mL
粗びき黒こしょう（好みで）……適量

「ヨーグルトのいちごみりんシロップがけ」作り方はこちら

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煮ないサバみそ煮って、どういうこと!?という意外性と、いつでも手に入りやすく味も決まっている塩サバを使って、時間もかからないレシピに感動

LEE100人隊No.023 しーさん

no.

タレは後がけという、目からウロコの技

煮ないNEWサバのみそ煮

調理時間 15分

魚は煮込まず、ゆでるとふっくら。パサつくという、煮魚特有の失敗を見事回避。〝サバをゆでた後のゆで汁は汁物に使える〞という合わせ技にも拍手。

材料・2人分

塩サバ（2枚おろし）……半身1枚
しょうがの千切り……適量
Ａ）
- 砂糖、みそ、無調製豆乳（または水）……各大さじ1と1/2

「煮ないNEWサバのみそ煮」作り方はこちら

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自分の中で油揚げはサブ食材的な位置づけだったのですが、メインも張れるマルチな才能を持っていると知ったレシピです

LEE編集部編集Nやす

no.

この組み合わせで、まさかのカレー！？

油揚げと小松菜のカレー

調理時間 15分

和の小鉢に出てくる印象の食材が、カレー粉をまとえば紛れもなくカレーに。みりんやしょうが、付け合わせのたくあんで、新たな和カレーの扉が開く！

材料・2人分

小松菜……1/4袋
油揚げ……2枚
しょうが……2かけ
温かいごはん……茶碗2杯分
A）
- 水……2カップ
- しょうゆ……大さじ2
- 片栗粉……大さじ1と1/2
- カレー粉、みりん……各小さじ2
- 塩……小さじ1/2
たくあんの千切り……適量
ごま油……小さじ2

「油揚げと小松菜のカレー」作り方はこちら

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Staff Credit

撮影／濱津和貴　宮濱祐美子　竹之内祐幸　スタイリスト／久保田朋子　取材・文／福山雅美　撮影協力／UTUWA
こちらは2026年LEE6月号（5/7発売）「長谷川あかりさんの料理がおいしい理由」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示（掲載当時）です。

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長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

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