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「おいしいLEEレシピ」まとめ

かぼちゃのグラタン、スープ、おしゃれなサラダやおつまみも！

【かぼちゃの簡単おかずレシピ21選】ハロウィンにもおすすめ！旬のかぼちゃ料理で秋を楽しもう【2024】

LEE編集部

2024.10.22

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かぼちゃでおうちごはんを盛り上げる！気軽にハロウィンシーズンを楽しんで

かぼちゃおかずレシピまとめ

もうすぐ、ハロウィン！おうちごはんをかぼちゃでいっぱいにして、季節の行事を気軽に楽しめれば素敵ですよね。

そこで、今回はおすすめのおかず系かぼちゃレシピをお届けします！

子どもたちが喜ぶメニューから大人が満足する極上の料理まで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より21品のレシピをご紹介。

あとは好きなものをチョイスして、わが家流にハロウィンシーズンをお楽しみくださいね。

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スイーツ編はこちら▽

かぼちゃの簡単スイーツレシピ27選

メインディッシュにおすすめレシピ

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メインディッシュにおすすめレシピ

若山曜子さんの「かぼちゃとマッシュルームのグラタン」

若山曜子さんの「かぼちゃとマッシュルームのグラタン」

ほんのりスパイシーなミートソースに、かぼちゃとベシャメルソースのやさしい味わいがベストマッチ！

かぼちゃのほっくり食感を楽しんで

若山曜子

若山曜子さん

レシピはこちら！

若山曜子さんの「かぼちゃとマッシュルームのグラタン」

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メインディッシュにおすすめレシピ

渡辺麻紀さんの「鶏ささ身+かぼちゃ・にんじん生クリーム蒸し」

渡辺麻紀さんの「鶏ささ身+かぼちゃ・にんじん生クリーム蒸し」

しっとり食感のささ身にほっくりかぼちゃ。生クリームがおいしさの秘訣です。

レシピはこちら！

渡辺麻紀さんの「鶏ささ身+かぼちゃ・にんじん生クリーム蒸し」

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メインディッシュにおすすめレシピ

渡辺麻紀さんの「牛肉とかぼちゃのカレークリーム煮」

渡辺麻紀さんの「牛肉とかぼちゃのカレークリーム煮」

30分で本格的なとろ~り煮込み料理が完成！ごはんにクミンシード、粗塩、バターを混ぜたクミンごはんと合わせれば完璧！

レシピはこちら！

渡辺麻紀さんの「牛肉とかぼちゃのカレークリーム煮」

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メインディッシュにおすすめレシピ

今井亮さんの「鶏肉＋かぼちゃのクリーム煮のっけごはん」

今井亮さんの「鶏肉＋かぼちゃのクリーム煮のっけごはん」

フライパンひとつで簡単！煮込む時間も短いのに味わいは本格派です。手が込んでいそうに見えるのも嬉しい。

かぼちゃが少しくずれるまで煮ると、おいしく自然なとろみになります

今井亮

今井亮さん

レシピはこちら！

今井亮さんの「鶏肉＋かぼちゃのクリーム煮のっけごはん」

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メインディッシュにおすすめレシピ

若山曜子さんの「かぼちゃのニョッキ」

若山曜子さんの「かぼちゃのニョッキ」

もちもち食感が、たまりません。かぼちゃの下ごしらえは電子レンジ活用で簡単＆時短！

チーズはソースに混ぜ込み、さらに仕上げにもプラスして濃厚に

若山曜子

若山曜子さん

レシピはこちら！

若山曜子さんの「かぼちゃのニョッキ」

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サイドディッシュにおすすめレシピ

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サイドディッシュにおすすめレシピ

若山曜子さんの「カポナータ風かぼちゃのトマトソース和え」

若山曜子さんの「カポナータ風かぼちゃのトマトソース和え」

トマト水煮缶がひと缶入って、酸味と甘味のバランスが絶妙。仕上げのバルサミコ酢でおしゃれ度アップ！

レシピはこちら！

若山曜子さんの「カポナータ風かぼちゃのトマトソース和え」

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サイドディッシュにおすすめレシピ

若山曜子さんの「かぼちゃのレモン風味」

若山曜子さんの「かぼちゃのレモン風味」

レモン香るオリーブオイルで焼きつけたかぼちゃが最高！粒マスタードとハチミツの風味で究極おしゃれなひと皿に。

レシピはこちら！

若山曜子さんの「かぼちゃのレモン風味」

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サイドディッシュにおすすめレシピ

ワタナベマキさんの「かぼちゃとカマンベール」

ワタナベマキさんの「かぼちゃとカマンベール」

カマンベールチーズと白ワインがかぼちゃを素敵にドレスアップ。ワインに合わせてスターターや食後のおつまみにもおすすめ！

レシピはこちら！

ワタナベマキさんの「かぼちゃとカマンベール」

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サイドディッシュにおすすめレシピ

酒徒さんの「かぼちゃのねぎ油炒め」

「かぼちゃのねぎ油炒め」レシピ／酒徒さん

かぼちゃ、青ねぎ、塩で完成！じっくりと炒めて香りを高めたねぎ油が極上の調味料に。

レシピはこちら！

酒徒さんの「かぼちゃのねぎ油炒め」

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スープレシピ

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スープレシピ

若山曜子さんの「かぼちゃスープ」

冷製でも温製でも！かぼちゃの自然な甘味を生かしたシンプルポタージュ。スパイスを効かせて。

スパイスは、シナモンやカレー粉、こしょうでも

若山曜子さん

レシピはこちら！

若山曜子さんの「かぼちゃスープ」

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スープレシピ

市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」

かぼちゃは皮付きのままで！栄養たっぷりで手間も省ける、一石二鳥のおしゃれなスープです。

かぼちゃの皮を捨てるのはもったいない！　皮もやわらかく煮るとおいしいんです。栄養もあるし、見た目もかわいいし。粉チーズでコクをプラスして

市瀬悦子さん

レシピはこちら！

市瀬悦子さんの「かぼちゃのミルクスープ」

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スープレシピ

今井真実さんの「冷凍かぼちゃの簡単ポタージュ」

今井真実さんの「冷凍かぼちゃの簡単ポタージュ」

皮付きのままの冷凍かぼちゃで簡単に！豚のゆで汁（ゆで豚のレタス巻きの残り）を捨てずに使うアイデアも魅力です。

わが家の常備品、冷凍かぼちゃで家族が大好きな一品が出来上がり。昨晩の豚のゆで汁が活躍。味に深みをプラスしてくれます

今井真実

今井真実さん

レシピはこちら！

今井真実さんの「冷凍かぼちゃの簡単ポタージュ」

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スープレシピ

ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」

ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」

豆乳ベースにカレー風味でオリジナリティあふれるポタージュに。

レシピはこちら！

ワタナベマキさんの「かぼちゃの豆乳カレーポタージュ」

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スープレシピ

野口真紀さんの「にんじんとかぼちゃのポタージュ」

「にんじんとかぼちゃのポタージュ」レシピ／野口真紀さん

自然な甘さが特長の野菜、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎがその実力を発揮！にんじんのおかげで鮮やかなオレンジ色に仕上がるのも魅力です。

レシピはこちら！

野口真紀さんの「にんじんとかぼちゃのポタージュ」

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スープレシピ

市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」

市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」

栄養抜群！カレー風味の具だくさんスープ。かぼちゃは皮ごと、玉ねぎやブロッコリーも存在感たっぷり。

ブロッコリーは茎も皮を厚めにむいて使います。甘味のあるかぼちゃはやわらかく煮ると、スパイシーなカレーと相性抜群！牛乳が分離しないよう、グラグラ煮立たせないのがポイント

市瀬悦子

市瀬悦子さん

レシピはこちら！

市瀬悦子さんの「ブロッコリーとかぼちゃのカレークリームスープ」

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スープレシピ

ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」

ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」

ソーセージとトマトのうま味、にんにくが効いたスープをさらにおいしくするのは、かぼちゃの自然なとろみ＆甘味！カリフラワーで食感もプラスして。

ソーセージのうま味をスープに出すため、細かく切り目を入れるのがコツ。かぼちゃの甘味とトマトの酸味がいいバランスに

ワタナベマキ

ワタナベマキさん

レシピはこちら！

ワタナベマキさんの「カリフラワー、かぼちゃ、ソーセージのトマトスープ」

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スープレシピ

有賀薫さんの「かぼちゃと鶏のクリームスープ」

「かぼちゃと鶏のクリームスープ」レシピ／有賀薫さん

これ一品で大満足！の「ひと皿完結スープ」。かぼちゃはレンチンで簡単時短、煮込む時間は10～12分で出来上がり！

カリカリバゲットを、特大クルトン感覚で。鶏肉もかぼちゃも大ぶりだから、おなかも満足。カレー粉を少し入れて作ってもおいしいですよ

有賀薫

有賀薫さん

レシピはこちら！

有賀薫さんの「かぼちゃと鶏のクリームスープ」

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サラダレシピ

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サラダレシピ

栗原はるみさんの「かぼちゃのサラダ」

栗原はるみさんの「かぼちゃのサラダ」

電子レンジで超簡単！ベーコンのうま味がレンチンする間にかぼちゃにしみわたります。

レシピはこちら！

栗原はるみさんの「かぼちゃのサラダ」

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サラダレシピ

今井亮さんの「かぼちゃとナッツのハニーサラダ」

今井亮さんの「かぼちゃとナッツのハニーサラダ」

ハチミツとマヨネーズ、ミックスナッツだけで簡単におしゃれサラダが出来上がり！

レシピはこちら！

今井亮さんの「かぼちゃとナッツのハニーサラダ」

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サラダレシピ

瀬尾幸子さんの「かぼちゃとくるみのサラダ」

玉ねぎのみじん切りがたっぷり入って、くるみとともに食感が楽しいサラダ。レンチンで簡単！

レシピはこちら！

瀬尾幸子さんの「かぼちゃとくるみのサラダ」

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炊き込みごはんレシピ

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炊き込みごはんレシピ

長谷川あかりさんの「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」

うま味がしみる「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」レシピ／長谷川あかりさん

主な具材は豚ロース肉とかぼちゃだけ！厚切り肉を使ってうま味たっぷり。主役級ごはんがあれば、みんな大満足です。

ほっくりかぼちゃにプラスするのは、食欲を刺激するにんにくの香り！途中、柚子こしょうで味変するのも◎

長谷川あかり

長谷川あかりさん

レシピはこちら！

長谷川あかりさんの「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」

忙しいLEE世代。なかなか凝ったお料理でハロウィンパーティーとはいかないもの。そこで、おすすめするのが旬のかぼちゃを気軽に取り入れたおうちごはん。毎日少しずつ取り入れて、この時期だけの特別感を味わってくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。簡単に作れるものが中心なので、ぜひ日常的にご活用を！

おうちで気軽なハロウィンもきっと素敵。特別なシーズンもおいしくお過ごしください☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

公開日：2023年10月27日
更新日：2024年10月22日

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