マンネリしがちなお吸い物も、茶碗蒸し風のアレンジで新鮮な味わいに。

はまぐりの茶碗蒸し風スープ

材料と作り方（4人分）

1. 鍋に水600㎖、はまぐり4個、ナンプラー大さじ2を入れ、沸騰したら、はまぐりだけ別の容器に移しておき、火を止める。
2. 卵2個をボウルに割り入れて、よく溶く。①の煮汁をおたまで少しずつ入れ、よく混ぜる。①の鍋の煮汁を半分以上を卵液に入れたら、ボウルの中身をすべて鍋に戻して弱火にかける。
3. はまぐりを鍋に戻し、刻んだ青ねぎ（適量）を入れてフタをして火を止める。余熱で卵がふるふるになったら、器に盛る。

あわせて食べたいレシピもチェック！

今井真実さんの

刺し身と菜の花の華やかちらし寿司

レシピはこちら

今井真実さんの

ステーキの赤いちらし寿司

レシピはこちら

今井真実さんの

手巻き太巻き

レシピはこちら

お寿司以外は、このレパートリーから好みで組み合わせれば完璧！

今井真実さんの

ミニトマトとはまぐりのお吸い物

レシピはこちら

教えてくれたのは

今井真実さん

Mami Imai

料理家

「うちの子がパクパク食べたので」と、子どもウケも実証しながら、大人も満足できて簡単に作れる家庭料理を提案。夫、中学生の長女、小学生の長男の4人家族。新刊『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）が発売中。

• Instagram
• Twitter
• 公式サイト

▼レシピを検索したい方はこちら

撮影／馬場晶子　スタイリスト／中里真理子　取材・原文／田中理恵
こちらは2023年LEE3月号（2/7発売）「今井真実さんのがんばらなくても映える「ひなまつり」の食卓」に掲載の記事です。