長谷川あかりさんベストレシピ集！

長谷川あかりさんの炊き込みごはんレシピ13選｜簡単＆ほったらかしで絶品！保存版

LEE編集部

2025.12.26

この記事をクリップする

炊き込みごはんは長谷川あかりさんにお任せ！

独創的な食材のかけ合わせと作り方で、人々を魅了し続ける人気料理家、長谷川あかりさん。炊き込みごはん好きというだけあって、そのレシピは大充実！

そこで、今回はLEEweb公開中の長谷川あかりさんのレシピの中から、絶品炊き込みごはんをピックアップ、一気に13品をご紹介します。

そして、お米が高い今こそ、新米でなくてもおいしく作れてカサ増しできる炊き込みごはんはおすすめです。長谷川さんの炊き込みごはんなら間違いありません！ぜひお試しくださいね。

※各レシピの調理時間は、水きり・炊飯・蒸らしの時間を除いています。

炊き込みごはんも革新的！

about 長谷川あかりさん

Akari Hasegawa

料理家／管理栄養士

子役タレント、俳優として活動後、引退して大学に進学し管理栄養士の資格を取得。SNSにアップされるレシピがいつも話題に。簡単なのに気分が上がり、体をいたわるレシピとして人気です。『長谷川あかり DAYILY RECIPE』『つくりたくなる日々レシピ』（ともに、扶桑社）など著書多数。2025年3月『わたしが整う、ご自愛ごはん仕事終わりでもサッと作れて、じんわり美味しいレシピ30days』（集英社）が発売に。

人名の記事一覧

Index

炊き込みごはんは長谷川あかりさんにお任せ！
about 長谷川あかりさん
鶏肉の炊き込みごはん3選
豚肉の炊き込みごはん4選
魚の炊き込みごはん6選
「長谷川あかり」さん関連記事はこちら
「レシピまとめ」をもっと見る

Takikomi Gohan Recipes

鶏肉の炊き込みごはん3選

vol.

鶏肉の炊き込みごはん

「鶏と春菊のわさびバター炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

鶏肉＋春菊

調理時間10分

鶏肉は丸ごと1枚ドーンと炊き込み！春菊は炊きあがってから投入して蒸らすと、食感よく彩りよく仕上がります。クセのある春菊にわさびとバターの組み合わせにも感動！

わさび＆バターと春菊の香りが上品で、肉のボリューム感も満足度大。わさびは加熱すると辛味が飛んで風味だけ残るので、お子さんもおいしく食べられますよ

長谷川あかりさん

材料・2〜3人分
- 米……2合
- 鶏もも肉……大1枚（400g）
- 春菊……1束
- Ａ）
  - わさび……小さじ2
  - みりん、塩……各小さじ1
- 塩……ひとつまみ
- しょうゆ……適量
- バター……10g

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「鶏と春菊のわさびバター炊き込みごはん」レシピ

vol.

鶏肉の炊き込みごはん

「鶏肉とさつまいものわさびバター炊き込みご飯」レシピ／長谷川あかりさん

鶏肉＋さつまいも

鶏肉とさつまいもを切って、調味料と炊き上げるだけ！わさび香るホクホクさつまいもに仕上げのバターがしみこんで、至福の味わいに。

バター＆さつまいもの甘さに、ふわりとわさびの香り。加熱すると辛味は飛ぶので、お子さんでも食べられますよ

長谷川あかりさん

材料・2〜3人分
- 米……2合
- 鶏もも肉……160g
- さつまいも……200g
- Ａ）
  - 昆布……4g
  - 料理酒……大さじ2
  - わさび……小さじ2
  - 塩……小さじ1 1/4
- バター……10g

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「鶏肉とさつまいものわさびバター炊き込みご飯」レシピ

vol.

鶏肉の炊き込みごはん

「丸ごとれんこんの炊き込みごはんみそダレ添え」レシピ／長谷川あかりさん

最近の炊飯器は、圧力鍋のように短時間で食材をやわらかく加熱するパワー大。骨付き肉も、スッと骨から外れるほどのやわらかさに仕上がる。

鶏肉＋れんこん＋にんにく

調理時間10分

皮をむいたれんこんは丸ごと、鶏肉、にんにく、調味料を入れて炊き込み。おいしい鶏のだしがしみこんだれんこんに、辛子の効いたみそダレが格別です。

れんこんは丸ごと炊くことで、ホックホクの仕上がりに。まさに、炊飯器のパワーあってこそ！骨付き肉から出るだしも濃厚です。みそダレの辛子の量は、好みで調整して

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 鶏スペアリブ（鶏手羽中）……300g
- れんこん……200g
- にんにく（つぶす）……2かけ
- Ａ）
  - 料理酒……大さじ4
  - 塩……小さじ1
- 〈みそダレ〉
  - 練り辛子……10g
  - みそ……大さじ2
  - 砂糖……小さじ2
  - 水……大さじ3

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「丸ごとれんこんの炊き込みごはんみそダレ添え」レシピ

Takikomi Gohan Recipes

豚肉の炊き込みごはん4選

vol.

豚肉の炊き込みごはん

「豚肉と塩昆布の炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

豚肉はしょうがと一緒に炊くことで、臭みが抜けてやわらかく炊き上がる。長いもは丸ごと加熱でほくほくに！

豚肉＋長いも＋塩昆布

調理時間10分

豚肉は切って、皮をむいた長いもは丸ごと、塩昆布と調味料とともに炊き込めば完成です。長いもは取り出して、副菜の「長いもタラコサラダ」に活用！時短ワザが副菜をよりおいしくしてくれるアイデアに嬉しさ倍増です。

厚みのある豚肉を使った、ガッツリ系炊き込みです。豚肉の脂が全体に回り、ややチャーハン的な味わいに。それでいてしょうがの香りがさわやかで、ついおかわり！

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 豚ローストンカツ用肉……200g
- 長いも……150g
- 塩昆布……12g
- 青ねぎの小口切り……適量
- Ａ）
  - 料理酒……小さじ2
  - 砂糖……小さじ1
- Ｂ）
  - 塩……小さじ1
  - しょうがのすりおろし……大さじ2

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「豚肉と塩昆布の炊き込みごはん」レシピ

vol.

豚肉の炊き込みごはん

「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」レシピ／長谷川あかりさん

豚肉＋かぼちゃ

豚肉とかぼちゃを切って、調味料とともに炊き込んで出来上がり。かぼちゃを炊き込む意外性への答えは、さらに意外なにんにくとこしょう！

ほっくりかぼちゃにプラスするのは、食欲を刺激するにんにくの香り！途中、柚子こしょうで味変するのも◎

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 豚ロース肉トンカツ用……2枚（200g）
- かぼちゃ……1/4個（種を取り除いて250g）
- Ａ）
  - 料理酒……大さじ4
  - 塩……小さじ1
  - にんにくのすりおろし……1かけ分
- 塩（下味）……小さじ1/3
- 黒こしょう……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「豚肉とかぼちゃの炊き込みご飯」レシピ

vol.

豚肉の炊き込みごはん

「豚肉、キムチ、トマトの炊き込みご飯」レシピ／長谷川あかりさん

豚肉＋トマト＋白菜キムチ

豚肉とキムチは切って、トマトは丸ごとでらくちん、調味料とともに炊き上げれば完成です。添えるのは、なんとコチュジャン！

濃厚な感じがしますが、トマトをプラスで一気に軽やか！トマトの水分を計算に入れて、水は少なめで炊き上げます

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 豚バラ薄切り肉……200g
- トマト……中1個（150～200g）
- 白菜キムチ（汁気をきる）……100g
- Ａ）
  - しょうゆ、みりん……各小さじ2
  - 塩……小さじ1/2
- コチュジャン（好みで）……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「豚肉、キムチ、トマトの炊き込みご飯」レシピ

vol.

豚肉の炊き込みごはん

「アサリと豚肉、ミニトマトの和風炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

豚肉＋アサリ水煮缶＋ミニトマト

調理時間10分

豚肉とミニトマトを切って、アサリの水煮缶と調味料を入れて炊き込むだけ！うま味食材の三重奏で、やさしい味つけでも極上の味わいに。

洋風に仕上げることの多い、アサリ、トマト、豚肉のトリオ。和のテイストにアレンジしたら、あっさりやさしいおいしさに。豚肉は脂の少ないロースを使うのが軽やかさのポイントです

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- アサリ水煮缶……2個（130g）
- 豚ロース薄切り肉……150g
- ミニトマト……1パック（200g）
- 三つ葉のざく切り……1/2束分
- Ａ）
  - みりん……小さじ2
  - しょうゆ、塩……各小さじ1

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「アサリと豚肉、ミニトマトの和風炊き込みごはん」レシピ

Takikomi Gohan Recipes

魚の炊き込みごはん6選

vol.

魚の炊き込みごはん

「サバ缶のビリヤニ風炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

サバ缶＋ミニトマト＋ピーマン＋しょうが＋梅干し

調理時間10分

ミニトマトとピーマンを切って、サバ缶、しょうが、梅干しと調味料を炊き込んで出来上がり。カレー味に梅干しの取り合わせアイデアがすごい！

南インドのビリヤニが好き。南インドのカレーは、酸味をきかせるのが特徴なので、試しに梅干しを使ったら、新鮮な味わい深さに。サバのだしいっぱいの缶汁も余さず使い、おいしさ濃厚です

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- サバ水煮缶……2個（380g）
- ミニトマト……6～8個（80g）
- ピーマン……2個
- しょうがの千切り……2かけ分
- 梅干し（甘くないもの。塩分10％前後）……2個
- Ａ）
  - 白ワイン……大さじ2
  - カレー粉……小さじ2
  - 塩……小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう、紫玉ねぎの薄切り、レモンのくし形切り……各適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「サバ缶のビリヤニ風炊き込みごはん」レシピ

vol.

魚の炊き込みごはん

「タコとセロリのエスニック炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

ナンプラーでうま味を底上げ。子どもと食べるなら、黒粒こしょうは炊かず、粗びき黒こしょうを後で振っても。

タコ＋セロリ＋にんにく

調理時間10分

ゆでダコとセロリを切って、にんにく、黒粒こしょう、調味料を炊き込んで完成！子ども用には黒粒こしょうは炊かず、大人は粗びき黒こしょうを仕上げに振って。

今日は飲みたい！というフライデーナイトの、私の定番セット。タコのだしがこんなに濃厚だとは！と驚くこと間違いなし。セロリのすがすがしい香りと、はじける粒こしょうの辛味がたまりません

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- ゆでダコ……200g
- セロリ（茎）……2本
- にんにく（つぶす）……2かけ
- Ａ）
  - ナンプラー……小さじ4
  - 塩……小さじ1/3
- 黒粒こしょう……30粒
- ライムのくし形切り……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「タコとセロリのエスニック炊き込みごはん」レシピ

vol.

魚の炊き込みごはん

「サケ、にんじん、梅干し、おかかの炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

サケ＋にんじん＋梅干し＋削り節

にんじんを切って、サケ、梅干し、削り節と調味料を炊き込んで出来上がり！仕上げのごまで風味よく。

スライサーで細〜くしたにんじんが、ふわっとごはんになじんで。合わせるのは、サケ、梅、おかかの “ごはんの友達3兄弟”

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 生ザケの切り身……2枚
- にんじん……中1本（200g）
- 梅干し……2個（塩だけで漬けた、塩分10％程度のもの）
- 削り節……1パック（2g）
- Ａ）
  - みりん……小さじ2
  - しょうゆ、塩、ごま油……各小さじ1
- 白いりごま……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「サケ、にんじん、梅干し、おかかの炊き込みごはん」レシピ

vol.

魚の炊き込みごはん

「サケとマッシュルーム、レモンピールの炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

皮をたっぷり使うので、レモンはワックスなしの国産がおすすめ。「塩ザケの塩分によって、塩やチーズの量を加減して」（長谷川あかりさん）

サケ＋マッシュルーム＋レモン

調理時間10分

マッシュルームとレモンを切って、サケと調味料を入れて炊くだけ！皮をたっぷり使うので、レモンは国産がおすすめです。仕上げにオリーブオイルと粉チーズをかけて。

サケとレモンは名コンビ。レモンの皮は、白い部分が入ると苦味が出てしまうので、ごく薄くむいてさわやかさだけを味わいます。粉チーズはたっぷりどうぞ

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 甘塩ザケの切り身……2枚
- マッシュルーム……1パック（100g）
- 国産レモンの皮（薄くむき取る）……1個分
- Ａ）
  - 白ワイン……大さじ2
  - 塩……小さじ2/3
- オリーブオイル、粉チーズ、レモンのくし形切り……各適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「サケとマッシュルーム、レモンピールの炊き込みごはん」レシピ

vol.

魚の炊き込みごはん

「カニかまと青梗菜の炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

カニかま＋青梗菜＋だし

青梗菜を切って、カニかまと調味料を炊き込むだけで完成！水の代わりに “だし” で炊いて、うま味たっぷりに。

食感にリズムがつくと、炊き込みごはんはいっそうおいしく！だしをとる時間がないときは、塩分無添加のだしパックをのせて炊いても

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- カニ風味かまぼこ……100g
- 青梗菜……大1本
- Ａ）
  - 薄口しょうゆ（普通のしょうゆでも可）、みりん、塩……各小さじ1
- だし（昆布とかつお節）……400㎖程度

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「カニかまと青梗菜の炊き込みごはん」レシピ

vol.

魚の炊き込みごはん

「タラとじゃがいもの洋風炊き込みごはん」レシピ／長谷川あかりさん

タラ+じゃがいも+バジル

じゃがいもを2cm角に切るだけ！調味料を入れタラを載せて炊き込めば完成です。仕上げにバジルと黒こしょう、お好みで粉チーズをかけて。

相性のいい、じゃがいもとバジルを炊き込みに。おかわり分は、コンソメを溶いたお湯をかけて、リゾットみたいに味わうのも格別です

長谷川あかりさん

材料・2～3人分
- 米……2合
- 甘塩タラの切り身……2枚
- じゃがいも……小2個（200g）
- バジルの葉……20枚
- 粉チーズ……15g
- 黒こしょう、レモン……各適量
- Ａ）
  - ローリエ……2枚
  - 白ワイン……大さじ2
  - 塩……小さじ1 1/3
  - オリーブオイル……小さじ2

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「タラとじゃがいもの洋風炊き込みごはん」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

炊き込みごはん好きの長谷川あかりさんが考案したレシピは格別。一品あればあとは汁もので完結するほどのごちそう感も、忙しいLEE世代にはうってつけです。作ってラクして、おいしさも満喫してくださいね。

プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」には、ほかにも長谷川あかりさんのレシピがいっぱい！下のリンクボタンから入って検索できるので、ぜひお試しください。

炊き込みごはんは出来上がる瞬間のエンタメ感も魅力です。みんなでわいわい楽しい時間を！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

▼長谷川あかりさん保存版レシピをもっと見る！

長谷川あかりさん直伝！カレーレシピ5選｜簡単＆意外な具材で楽しむ絶品カレー保存版！

長谷川あかりさんの“簡単なのに絶品！レシピ”10選｜みんな大好き！定番おかず＆ごはんものまとめ【保存版】

▼長谷川あかりさんインタビュー記事もチェック！

【長谷川あかりさん】オーディションに落ち続け、すり減った心が「料理」「レシピ」によって救われた感覚を、より多くの人と共有したい

【長谷川あかりさん】マンダラチャートで目標設定、20代半ばで料理本出版。「令和の家庭料理＝長谷川あかり」と名前が挙がるようになりたい

長谷川あかりさんのレシピはこちらにも▽

長谷川あかりさんの記事をチェック

プロの料理家のレシピを検索したい方はこちら▽

「おいしいLEEレシピ」検索ページ

Check!

みんな作っています♪

「長谷川あかり」さん関連記事はこちら

Check!

おいしいLEEレシピ

「レシピまとめ」をもっと見る

この連載コラムの新着記事

この連載コラムの記事一覧

おしゃれも暮らしも自分らしく！

LEE編集部 LEE Editors

1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします！

公式サイト