「おいしいLEEレシピ」まとめ

余ったおもちを大量消費！おもちはもっとおいしくなる！

鏡開きに【お餅レシピ19選】おかずにおつまみ、おやつまで！人気料理家のレシピでアレンジ自在

LEE編集部

2025.01.09

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余ったおもちを簡単アレンジでもっとおいしく！

おもちレシピまとめ

もうすぐ、鏡開き！鏡もちはもちろん、余った雑煮用のおもちも食べ尽くしたいところですね。

こんなときこそ人気料理家のレシピ！プロの料理家のレシピ集「おいしいLEEレシピ」より19品の絶品もち料理をお届けします。

鏡開きはおもちを食べ尽くすことで無病息災が叶うとされる行事。アレンジでおいしく食べ尽くして、健康な一年をお過ごしくださいね。

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- 食事系もちレシピ
- おつまみ系もちレシピ
- おやつ系もちレシピ

食事系もちレシピ

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食事系もちレシピ

坂田阿希子さんの「お餅の牛肉巻き」レシピ

「お餅の牛肉巻き」／坂田阿希子さん

ちょっと贅沢、牛肉の肉巻きです。甘辛タレの牛肉からおもちがとろり。簡単なのにおいしさ倍増、肉のかさ増しも叶えられるひと皿です。箸が進んで、おもちが足りなくなるかも！

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「お餅の牛肉巻き」

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食事系もちレシピ

きじまりゅうたさんの「餅の肉巻き黒酢酢豚風」レシピ

「餅の肉巻き黒酢酢豚風」レシピ／きじまりゅうたさん

ちょっと気軽に豚ロース肉の肉巻きです。黒酢の酢豚風の味つけは、おもちとの相性も抜群！

コクのある黒酢ベースの味つけはごはんが進みます。餅をおかずに白メシを食べる……のも、時にはアリ！

きじまりゅうた

きじまりゅうたさん

レシピはこちら！

きじまりゅうたさんの「餅の肉巻き黒酢酢豚風」

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食事系もちレシピ

坂田阿希子さんの「お餅のトッポッキ風炒め」レシピ

「お餅のトッポッキ風炒め」／坂田阿希子さん

軽く焦げ目をつけた餅

おもちをトッポッキのように使って、韓国風の炒め物に！予め軽く焦げ目がつく程度までおもちを焼いておくことが、おいしさの秘訣です。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「お餅のトッポッキ風炒め」

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食事系もちレシピ

エダジュンさんの「炊飯器de参鶏湯（サムゲタン）風スープ」レシピ

炊飯器におまかせ！「炊飯器de参鶏湯（サムゲタン）風スープ」レシピ／エダジュンさん

炊飯器にこしょう以外の材料すべてを入れて、あとはほったらかしで完成！おもちの自然なとろみでぽかぽか効果も抜群、栄養満点のスープに。

材料を入れたら、後は炊飯器におまかせ！そのパワーで、鶏肉がほろほろに煮上がります。参鶏湯独特のとろみづけは、切りもちを使うアイデアで

エダジュン

エダジュンさん

レシピはこちら！

エダジュンさんの「炊飯器de参鶏湯（サムゲタン）風スープ」

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食事系もちレシピ

小堀紀代美さんの「焼きねぎと鶏肉のもち入りスープ」レシピ

「焼きねぎと鶏肉のもち入りスープ」レシピ／小堀紀代美さん

フライパンで長ねぎを焼く様子

長ねぎに焼き目をつけたフライパンでおもちにも焼き目をつけ、香りを移すのがポイント！香ばしい風味、鶏肉のだしが口いっぱいに広がります。

これはお雑煮のようなイメージで、うちでは朝ごはんに食べることも。弱火でコトコト煮込むと、焼きねぎは煮崩れず、鶏もも肉はしっとりやわらかく仕上がります。最後に黒こしょうを振って味にメリハリをつけて

小堀紀代美

小堀紀代美さん

レシピはこちら！

小堀紀代美さんの「焼きねぎと鶏肉のもち入りスープ」

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食事系もちレシピ

坂田阿希子さんの「餅入りオニオングラタンスープ風」レシピ

バゲットの代わりに、おもちが活躍！チーズとの相性のよさはもちろん、バターでじっくりあめ色になるまで炒めた玉ねぎの風味ともよく合います。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「餅入りオニオングラタンスープ風」

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食事系もちレシピ

ぐっち夫婦の「豚バラとしいたけの中華おこわ風」レシピ

「豚バラとしいたけの中華おこわ風」レシピ／ぐっち夫婦

小さく切ったもちを他の材料とともに炊飯器に入れた様子

材料をすべて炊飯器に投入＆ほったらかしで完成！おもちを溶かすことにより、普通のお米をもち米のように変身させるアイデアが素敵です。ごはん作りが楽しくなるレシピ。

小さく切ったもちを加えると、もち米を加えたみたいに！干ししいたけは戻さなくてOK。豚バラの代わりに鶏の手羽中もおすすめです

ぐっち夫婦

ぐっち夫婦

レシピはこちら！

ぐっち夫婦の「豚バラとしいたけの中華おこわ風」

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食事系もちレシピ

夏目陽子さんの「明太子もちチーズトースト」レシピ

夏目陽子さんの「明太子もちチーズトースト」

おもちに明太子＆チーズという黄金トリオが、トーストに！お好み焼きなどで人気の間違いのないおいしさを、もっと気軽に楽しめます。ぜひお試しを！

レシピはこちら！

夏目陽子さんの「明太子もちチーズトースト」

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おつまみ系もちレシピ

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おつまみ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・明太青じそ」レシピ

写真：「餅入り春巻き・明太青じそ」レシピ／坂田阿希子さん

写真：「餅入り春巻き・明太青じそ」の断面

おもち、明太子、チーズという黄金トリオに青じそが加われば、もはや最強！その素晴らしいコンビネーションが春巻きに。珠玉の一品、こんがり揚げたてをお楽しみください。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・明太青じそ」

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おつまみ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・サモサ風」レシピ

「餅入り春巻き・サモサ風」レシピ／坂田阿希子さん

「餅入り春巻き・サモサ風」断面

カレー＆マヨネーズ味のコンビーフ、玉ねぎのみじん切りに、おもちが具材の春巻き。「餅入り春巻き・明太青じそ」と一緒に揚げて、味わいの違いをお楽しみくださいね。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・サモサ風」

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おつまみ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・ロックフォールとりんご」レシピ

写真：「餅入り春巻き・ロックフォールとりんご」レシピ／坂田阿希子さん

写真：餅入り春巻き・ロックフォールとりんごの断面図

グルメ界隈で人気の「ロックフォールチーズ」は、青かびのインパクトが強いチーズ。そのチーズを引き立てる食材、りんごとくるみに、おもちを加えて春巻きに。仕上げはハチミツをかけて、斬新さをとことん楽しみましょう！

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「餅入り春巻き・ロックフォールとりんご」

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おつまみ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「餅のっけ 2種」レシピ

「餅のっけ」梅みそときゅうり

「餅のっけ」練りウニと焼きノリ

1種目は「梅みそときゅうり」、2種目は「練りウニと焼きノリ」。ほんのちょっとのアイデアとひと工夫で、まったく異なるおもちのアレンジ料理が作れます。お酒の肴にお試しを！

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「餅のっけ 2種」

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おやつ系もちレシピ

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おやつ系もちレシピ

近藤幸子さんの「ナッツがザクザク！チョコ餅」レシピ

余ったお餅で「ナッツがザクザク！チョコ餅」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

もちに砂糖と牛乳を加え、ラップをふんわりとのせた様子

おもち、砂糖、牛乳をレンチン！チョコ、ナッツを加え、ココアをまぶせば出来上がり。嬉しくなるほど簡単なのに、やみつきになる食感で子どもたちも夢中に！

余ってしまったお餅を食べやすくアレンジしてみました。お餅にチョコなどを加えてレンチンするだけで、見た目も味も別のスイーツに変身します。手軽にできるけれど、お餅とは思えないほどしっとり柔らかい絶品スイーツが楽しめますよ！

近藤幸子

近藤幸子さん

レシピはこちら！

近藤幸子さんの「ナッツがザクザク！チョコ餅」

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おやつ系もちレシピ

藤井恵さんの「黒豆大福」レシピ

「黒豆大福」／藤井恵さん

あんをお餅で包む様子

余った黒豆も活用！黒豆から作るあんは贅沢な味わいです。この食材の組み合わせは鏡開きにぴったり！

レシピはこちら！

藤井恵さんの「黒豆大福」

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おやつ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「くるみメープルもち」レシピ

「くるみメープルもち」／坂田阿希子さん

くるみをすりつぶしメープルシロップと混ぜるだけ！簡単に作れるくるみあんが、なんといっても最高です。おもちにたっぷりかけて、濃厚な味わいを満喫。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「くるみメープルもち」

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おやつ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「スパイスナッツからみ餅」レシピ

「スパイスナッツからみ餅」／坂田阿希子さん

アーモンドスライス、レーズン、オレンジピールのみじん切り……材料を混ぜて、おもちにまぶせば完成！甘味、酸味、ナッツの食感にシナモンを効かせて。中国茶と合わせるのがおすすめです。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「スパイスナッツからみ餅」

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おやつ系もちレシピ

八田真樹さんの「かぼちゃとくるみのぜんざい」レシピ

かぼちゃとくるみのぜんざいレシピ／八田真樹さん

蒸したかぼちゃをフォークなどでつぶし、材料を混ぜて加熱するだけで出来上がり！仕上げはすりおろしたしょうが。ポカポカ温まる、からだに優しいおぜんざいです。

ホクホクのかぼちゃをなめらかに潰した、こっくりとした風味のおぜんざい。カリカリにローストしたクルミがアクセントです。

牛乳でのばすとまろやかでコクのある風味に、豆乳でのばすとあっさりと素朴な風味に仕上がります

八田真樹

八田真樹さん

レシピはこちら！

八田真樹さんの「かぼちゃとくるみのぜんざい」

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おやつ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「みかん葛湯しるこ」レシピ

坂田阿希子さんの「みかん葛湯しるこ」

みかん果汁に八角の香り。とろみをつけたスープの仕上げに加えるのはしょうが汁。寒い日にぽかぽかを届けてくれるおすすめスイーツです。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「みかん葛湯しるこ」

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おやつ系もちレシピ

坂田阿希子さんの「カスタードしるこ」レシピ

坂田阿希子さんの「カスタードしるこ」

とろみをつけたカスタードのスープがおもちによくからみ、そのクリーミーなやさしい味わいを堪能できる至福のスイーツ。ゆずの香りを仕上げに添えて。

レシピはこちら！

坂田阿希子さんの「カスタードしるこ」

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お雑煮、焼きもち、お汁粉……伝統的な食べ方以外にこんなにも楽しめるのが、プロの料理家のもち料理。ぜひ活用して味わい尽くしてくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は食材、料理名、料理家名で検索できるべんりなレシピ検索サイト。日常的にもお試しを。

おもちはアレンジ自由自在！おいしく楽しく食べ尽くして、健やかな一年になりますように。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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