わけぎともやしの焼きそば
「タレのコクがあるから、わけぎともやしだけでも十分満足！ 麺の焼き目もおいしさのアクセント」（ワタナベマキさん）
材料・2人分
- 中華炒めのタレ（作り方はこちら）……大さじ3
- わけぎ……3本
- もやし……1袋
- 中華蒸し麺（焼きそば用）……2玉
- ごま油……大さじ1
作り方
- わけぎは斜め薄切りにする。もやしはひげ根を取る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、中華麺をほぐしながら軽く焼き目がつくまで炒める。
- 麺がほぐれたら、タレを加えて煮立たせながらからめ、①を加えて30秒ほど炒め合わせる。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／駒井京子 取材・原文／福山雅美
2021年7月号【「なんとなく」が「最高の味」になる ワタナベマキさんの定番料理のひとワザ】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
