”香り”がポイント「かつお節香るシンプルトマトカレー」レシピ／長谷川あかりさん

Name: ”香り”がポイント「かつお節香るシンプルトマトカレー」レシピ／長谷川あかりさん
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用……320g; ミニトマト……2パック（400g）; 玉ねぎ……2個（400g）; にんにく……1かけ; かつお削り節、ごはん……各適量; 料理酒……大さじ4; しょうゆ……大さじ3; みりん……大さじ2; カレー粉……大さじ1と1/2; ごま油……大さじ1; 塩……適量

長谷川あかり

2026.05.23

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レシピ

だから、毎日作りたくなる

長谷川あかりさんの料理がおいしい理由

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家、管理栄養士

大学で栄養学を学んだのち、料理家のアシスタントを経て独立。SNSで発信したレシピが話題となり、瞬く間に人気料理家となる。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。

Part 2

＼助けてあかりさん！／

あるある限界シーンにバズりレシピでアンサー！

日々の料理の「困った！」は、発想の転換でおいしく万事解決です。ちょっと斬新、作れば納得のバズりレシピ。あかりさんらしい工夫とアイデアに感動！

よく食べる家族のための、作り置きごはん作りが大変…

Answer

“香り”がポイントのカレーが正解！

「鍋ひとつで作れて、しかも一品で満足できるのがカレーのいいところ。作り置きの難点は、できたて感がないところですが、それは食べる直前に〝香り〞を足して解決。おいしさとワクワク感がアップ！」

仕上げに削り節＆ごま油の香りをプラス

かつお節香るシンプルトマトカレー

調理時間 20分 ※粗熱を取る時間を除く。

「しょうゆとみりんが入った、ちょっと和風寄りのカレー。しっかりお肉が入っているから食べごたえがあり、玉ねぎとトマトのうま味で味わいの満足感も十分」

材料・4人分

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用……320g
ミニトマト……2パック（400g）
玉ねぎ……2個（400g）
にんにく……1かけ
かつお削り節、ごはん……各適量
A）
- 料理酒……大さじ4
- しょうゆ……大さじ3
- みりん……大さじ2
カレー粉……大さじ1と1/2
ごま油……大さじ1
塩……適量

作り方

玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。豚肉は2～3cm幅程度に切る。
鍋にごま油を中火で熱し、1の玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを入れ、しんなりするまで炒める。ミニトマトとＡを加え、フタをして中火で3分蒸す。フタを開け、弱めの中火で10分ミニトマトをつぶしながら煮詰める。
とろみが出てきたら1の豚肉を加え、肉の色が変わるまで煮る。塩ひとつまみ程度を加えて味を調え、カレー粉を加えて混ぜる。粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
食べるときは温かいごはんを器に盛りつけ、温めた3をかける。かつおの削り節をかけ、ごま油（分量外）を回しかける。

※冷蔵庫で2～3日保存可。

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