【クリスマスのリアル献立5名分！】「LEE読者のホームパーティーの食卓」を拝見！【LEE100人隊】

cooking

マネしたくなる「おいしいもの」が続々登場！

拝見！LEE100人隊のテーブル

LEE100人隊料理部の日々の食卓より、おうちクリスマスの献立の話題をお届けします。今回はクリスマスのホームパーティーメニュー5人分をピックアップ♪ 前シーズンのみんなのリアルな食卓が参考に！

「クリスマスのメニューが全く思いつかず、そんなときに助けてくれるのがLEEレシピ。今回はかなりお世話になりました」

「ローストビーフより簡単、arikoさんの『タリアータ』を作りました。ステーキ肉を時間通りさっと焼くだけなので失敗しにくい。サラダと一緒にいただくのでいつもの半分のお肉でしっかりメインになるのもありがたい」

▼LEEwebでレシピをチェック

「同じく、arikoさんレシピで『お刺し身サーモンとアボカドのタルタル仕立て』を作りました。クリームチーズでも他のチーズでもない、サワークリームがすごくマッチしていて。

大好きなケッパーを使っているし、お酒にとても合います！ またすぐにでも食べたい」

▼LEEwebでレシピをチェック

「同じく、arikoさんのレシピより『ミニトマトのスイートマリネ』、そして、わが家の定番クリスマスメニュー、栗原はるみさんの『じゃがいものドフィノワ』を作りました。材料を重ねていくだけだし、オーブンに任せられるので本当に助かるパーティーメニューです。子どもたちもだいっ好きで、ほとんど二人が食べたのでは……」

▼LEEwebでレシピをチェック

「クリスマスですね！『子どものために』と思ってせっせと準備しているようで、親である私自身がその役割を楽しませてもらっている時間だなあ……と毎年思います」

「メインはハンバーグのトマトソース煮込みにしました！ 普段は面倒くさくて焼いてケチャップをつけて食べるスタイルですが、煮込みハンバーグでクリスマスっぽくしたつもりです（笑）」

「サラダはワタナベマキさんのレシピから、『春菊とナッツのサラダ』にしました。ナッツが香ばしくて『柚子こしょうとすだちのタレ』との相性も抜群でした！ 何よりめちゃくちゃ簡単です」

▼LEEwebでレシピをチェック

「栗原はるみさんのレシピから、かぼちゃのサラダを作りました。これもめちゃくちゃ簡単なのに美味しくてわが家の定番レシピに決定です！

他には、クコの実入りキャロットラペ、お野菜たっぷりの豆乳スープも作りました。美味しく食べられるってだけで本当に幸せだな～♡としみじみ感じながら家族みんなでワイワイといただいたクリスマスでした」

▼LEEwebでレシピをチェック

「家族で一緒にお料理を作って、ワイワイと笑顔が絶えない素敵なクリスマスになりました」

「クリスマスと言えば、やっぱりグリルチキン！ オーブンで1時間ほどゆっくり焼きます。中はジューシーで柔らかく、外はカリッと仕上がりました。

香ばしく焼けたチキンは、見た目にもはなやかで、食欲をそそります。みんなで取り分けながら食べるのが、なんとも幸せな瞬間です」

「魚介のパエリアも作りました。魚介やパプリカなどの野菜をたっぷり使ったパエリアは、彩りも華やかでパーティにぴったり。

そのほかに、寒い冬のクリスマスにぴったりな温かいビーフシチューと色鮮やかなトマトサラダも作りました」

「クリスマスケーキは、甥っ子ちゃんの手作り。はりきって作ってくれました！ デコレーションもかわいくて、おいしかったです♡」

「クリスマスメニューをご紹介。沖縄のブエノチキン、リースサラダ、キャロットラぺ、ラザニア、かぶとスナップえんどうのソテー、きゅうりツリーと生ハムチーズ。

ブエノチキンは叔父からいただいたものを湯せんし、食べやすく夫が切ってくれました。初めて食べたのですが、にんにくが効いていていくらでも食べられるおいしさ！

生ハムチーズは5歳の娘が作ってくれました。ケーキも娘が1人で作るということで、近藤幸子さんの『おやこおやつ』レシピ『チョコの木のクリスマスケーキ』を参考に作ってもらうことにしました」

「娘が初めて自分で作ったケーキ！ あっという間に完成しました！ ココアのスポンジは市販のもの、ホイップクリームだけお手伝いしました。

大好きないちごは自分でせっせと切り、『すぽんじ、くりーむ、いちご、くりーむ…』と唱えながら重ね、最後はチョコのツリーといちごをデコレーション。よくがんばりました！

思わぬ形で娘の成長を感じることができ、私にとってはそれがクリスマスプレゼントに」

▼LEEwebでレシピをチェック

「ささやかながら家族5人でクリスマスディナーを囲みました。献立は、子どもたちからのリクエストを中心に。

ローストチキン・スタッフィング入り、ベーコンとポテト、ほうれん草、玉ねぎのキッシュ、パエリア、ハッシュドブロッコリー、スモークサーモンとズッキーニのカルパッチョ、カルピスゼリー」

「自分で作るローストチキンの醍醐味は、何と言っても中に詰めるスタッフィングにあり！ 祖母から母、母から私に伝わるレシピで毎年作っています。今回はスタッフィングを長男が作ってくれました。

ベーコン・玉ねぎみじんぎり・ほうれん草みじんぎりをバターで炒め塩コショウで味付けしたものとちぎった食パン2枚分・生卵を全て混ぜ合わせて、丸鶏の中に詰めて。後は丸鶏の表面にオリーブオイルとニンニクみじんぎりを塗りたくり、ステーキスパイスをパラリ。後は200℃のオーブンで90分焼きます。鶏の美味しいおだしを吸ったスタッフィングが最高に美味しいんです！

丸鶏にかけるソースは、水、コンソメキューブ、ケチャップ、ブランデー、生クリームを煮立てて作ります。淡白な味わいの鶏むね部分もコクがある華やかな風味に早変わり！」

「魚介のパエリアはカルディで売っているパエリアのもとを使って簡単に！ 成田理俊さんの両手パンはパエリア鍋としても使える深さで重宝しています。ムール貝、むきエビ、ホタテ貝入り。野菜は玉ねぎのみ」

「クリスマスらしい『リースサラダ』なるものに憧れがありますが、わが家の子どもたちは生野菜を全然食べないので、『ハッシュドブロッコリー』を作りました。

写真では見えませんが、パリパリに香ばしく焼けたチーズが底面にビッシリ付いているんです！『コレ美味し過ぎ～！』と言いながら野菜をパクパク食べる姿を見るだけで、偏食兄妹の母としては幸せな気持ちに」

「大人向けにサーモンとズッキーニのカルパッチョを作りました。スモークサーモンが半額に叩き売りされていたので、急きょレシピに加えることに！」

あわせて読みたい

• 【朝ごはん9日分！】スープ3種、サラダ3種、おにぎり、和定食…わが家の「朝食」を紹介。