春野菜の彩りを食卓へ
【菜の花レシピ15選】コウケンテツさん、ワタナベマキさん…人気料理家の副菜、弁当おかず、華やぎごはん
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LEE編集部
2024.04.07
春野菜でおうちごはんに彩りを
春野菜がおいしい季節！ 中でも、菜の花は季節限定、年中いただけるものではないからこそ、春気分を高めてくれます。
プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より、そんな菜の花の春らしさあふれるレシピを集めました。
菜の花はゆでるにしても炒めるにしても短時間で済むので、実は忙しいLEE世代にぴったり。加熱後にきれいな彩りが残るのも嬉しい特長です。お弁当にもおすすめなので、様々なシーンで使ってみてくださいね。
Index ≫
菜の花をシンプルに味わうレシピ：5品
vol.
001
菜の花をシンプルに味わうレシピ
コウケンテツさんの「焼き菜の花 辛子じょうゆ」
実は好相性のオリーブオイルで香ばしく焼きつけて。和食にも洋食にも合う副菜です
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002
菜の花をシンプルに味わうレシピ
行正り香さんの「菜の花の煮びたし」
上品な薄味の煮汁が、菜の花を引き立てます。鮮やかな緑で食卓に彩りを
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003
菜の花をシンプルに味わうレシピ
角田真秀さんの「菜の花のおひたし」
究極の時短レシピ！ 短時間だからこそ、おいしく仕上がります
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004
菜の花をシンプルに味わうレシピ
根本きこさんの「菜の花といり卵」
卵をたして、春らしさあふれる華やかなひと皿の出来上がり！ いり卵の甘さと菜の花の苦さが絶妙です
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005
菜の花をシンプルに味わうレシピ
藤井 恵さんの「蒸し春野菜＆3種のソース」
菜の花は1分蒸らすだけ！ 個性的な3種のソースが春野菜をさらにおいしくしてくれます
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006
菜の花のひと手間レシピ
榎本美沙さんの「菜の花のお豆腐グラタン」
ホワイトソースいらず！ みそ、チーズ、ベーコンのリッチな味わい＆お豆腐の軽やかさで極上の一品に
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007
菜の花のひと手間レシピ
ワタナベマキさんの「菜の花の肉巻き」
菜の花の味わいと甘辛お肉のバランスのよさを実感！ お弁当にもおすすめです
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008
菜の花のひと手間レシピ
ワタナベマキさんの「菜の花の梅豚巻き汁」
梅しょうゆ味の豚肉で菜の花を巻けば、お弁当にもぴったりなおかずが完成！ 甘辛味に梅のさわやかさがぴったりです
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009
菜の花のひと手間レシピ
柚木さとみさんの「ホタルイカと菜の花のアヒージョ」
熱したにんにく、アンチョビー、オリーブオイルに、ひとクセある菜の花とホタルイカ。お酒が進むこと間違いなし！
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010
菜の花の汁物レシピ
栗原心平さんの「アサリと菜の花のすまし汁」
アサリから出るたっぷりのだしが、菜の花の苦みをまろやかに
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011
菜の花の汁物レシピ
近藤幸子さんの「アサリと菜の花のスープ」
オリーブオイル&にんにく香る！ ボンゴレビアンコ風の味わいのスープは、たまらないおいしさです
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012
菜の花で華やぐ！ごちそうレシピ
コウケンテツさんの「春野菜ナムルのパスタ」
菜の花のゆでナムルを作っておけば、パスタもあっという間に完成！ 春にしか味わえない季節のひと皿は試す価値ありです
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013
菜の花で華やぐ！ごちそうレシピ
黄川田としえさんの「菜の花の混ぜごはん 手まり風」
菜の花を炒めたフライパンに、そのままごはんを投入！ ラップにくるんでひと口サイズにし具材を載せれば完成です。お花見弁当にしても素敵ですね
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014
菜の花で華やぐ！ごちそうレシピ
重信初江さんの「牛肉の蒸しずし」
菜の花をトッピングすれば、一気に華やぎます。春のお祝いごとにぴったり！
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015
菜の花で華やぐ！ごちそうレシピ
今井真実さんの「刺し身と菜の花の華やかちらし寿司」
菜の花とイクラのつぶつぶでかわいく華やかに！ 春のごちそうを代表する名作です
洗うのも簡単、切る必要もなく、調理時間も短い菜の花。ぜひ、旬のうちに存分に味わってくださいね。
「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。探索してお試しを。
彩りもおいしさも、春のおうちごはんは菜の花で！
（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）
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