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「おいしいLEEレシピ」まとめ

すき焼きをとことん満喫！

【すき焼きレシピ12選】プロの割り下で、いつもの味をアップグレード！韓国風、赤ワイン風味も

LEE編集部

2024.01.12

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牛肉、豚肉、鶏肉……おうちにあるお肉で、すき焼き！

写真：すき焼きレシピ12選

鍋の代表といえば、みんな大好きすき焼き！

そこで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」からすき焼きをピックアップ。牛肉のみならず、日常的に楽しめるよう、豚肉、鶏肉も、計12品をセレクトしました。

今回は記事の最後に「すき焼き専門店のレシピ」もご紹介していますので、ぜひお目通しくださいね。

Index

牛肉、豚肉、鶏肉……おうちにあるお肉で、すき焼き！
今井亮さんの「きのこと牛肉のすき焼き風」
サルボ恭子さんの「赤ワインすき焼き」
近藤幸子さんの「赤ワインすき焼き鍋」
堤人美さんの韓国風すき焼き「チョンゴル」
ワタナベマキさんの「牛こますき焼き弁当」
ワタナベマキさんのあっさりすき焼き風「牛こまとごぼうのしょうゆだし鍋」
飛田和緖さんの「豚肉とキャベツのすき焼き」
コウケンテツさんの「野菜たっぷり豚すき焼き」
きじまりゅうたさんの「豚バラすき煮」
きじまりゅうたさんの「とろみ鶏すき」
ワタナベマキさんの「鶏肉のみそすき焼き」
ワタナベマキさんの「鶏すき焼き」
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レシピ集

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すき焼きレシピ

牛肉で

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001

牛肉のすき焼きレシピ

今井亮さんの「きのこと牛肉のすき焼き風」

お手頃なきのこを驚くほど大量投入！ 3種でも4種でもお好みのものを入れて。シメはうどんに柚子で風味をプラスして

今井亮さんの「きのこと牛肉のすき焼き風」

【野菜無限鍋】「きのこと牛肉のすき焼き風」レシピはこちら！

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002

牛肉の洋風すき焼きレシピ

サルボ恭子さんの「赤ワインすき焼き」

赤ワインベースの割下に感動！そして、この鍋のおいしさを密かに支えるのが、焦げ目がつくまでしっかり焼きつけた玉ねぎ。香ばしい風味がたまりません

サルボ恭子さんの「赤ワインすき焼き」

「赤ワインすき焼き」鍋レシピはこちら！

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牛肉の洋風すき焼きレシピ

近藤幸子さんの「赤ワインすき焼き鍋」

ホクホクのさつまいもにおいしいだしがたっぷり！近藤幸子さんちの「レジェンド鍋」です。ぜひお試しを！

サルボ恭子さんの「赤ワインすき焼き」

ホクホクのさつまいもがポイント！「赤ワインすき焼き鍋」レシピはこちら！

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004

牛肉の韓国風すき焼きレシピ

堤人美さんの韓国風すき焼き「チョンゴル」

彩りが華やかな韓国風すき焼き。しっかり混ぜてからいただくのが特色です。シメがチャーハンというのも、新鮮！

堤人美さんの韓国風すき焼き「チョンゴル」

彩り華やかな韓国風すき焼き「チョンゴル」レシピはこちら！

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牛肉のすき焼き弁当レシピ

ワタナベマキさんの「牛こますき焼き弁当」

すき焼きを気軽にフライパンで。しかも短時間で作れます。豚肉でもおいしい

ワタナベマキさんの「牛こますき焼き弁当」

【10分でお弁当レシピ】「牛こますき焼き弁当」レシピはこちら！

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牛肉のすき焼き風レシピ

ワタナベマキさんのあっさりすき焼き風「牛こまとごぼうのしょうゆだし鍋」

ごぼうを先に入れて煮ると、だし全体が滋味深い味に。ごぼうと牛肉の相性のよさがしみじみ感じられます。シメは冷凍うどんをそのまま入れて、簡単に

ワタナベマキさんの「牛こまとごぼうのしょうゆだし鍋」

【究極のしょうゆ鍋だしで作る】「牛こまとごぼうのしょうゆだし鍋」レシピはこちら！

すき焼きレシピ

豚肉で

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豚肉のすき焼きレシピ

飛田和緖さんの「豚肉とキャベツのすき焼き」

日常的にすき焼きを楽しむなら、このレシピ！キャベツの甘味がすき焼きをさらにおいしく

飛田和緖さんの「豚肉とキャベツのすき焼き」

「豚肉とキャベツのすき焼き」レシピはこちら！

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豚肉の韓国風すき焼きレシピ

コウケンテツさんの「野菜たっぷり豚すき焼き」

にんにくやごま油風味の韓国風が新鮮！温泉卵をからめながらいただきます。フライパンで気軽に作れるのも嬉しい。

コウケンテツさんの「野菜たっぷり豚すき焼き」

「野菜たっぷり豚すき焼き」レシピはこちら！

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豚肉のすき焼き風レシピ

きじまりゅうたさんの「豚バラすき煮」

もはや、牛肉の必要なし？煮てもかたくならない豚バラ肉を、フライパンで簡単に

きじまりゅうたさんの「豚バラすき煮」

脂がおいしく煮てもかたくならない「豚バラすき煮」レシピはこちら！

すき焼きレシピ

鶏肉で

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鶏肉のすき焼きレシピ

きじまりゅうたさんの「とろみ鶏すき」

しっとりジューシー！鶏肉のうま味を逃さないよう、片栗粉をまぶして煮るのがポイント。汁にもとろみがついて、野菜によく味がからむのも嬉しい

ワタナベマキさんの「鶏肉のみそすき焼き」

子どもも食べやすい鶏むねの甘辛鍋！「とろみ鶏すき」レシピはこちら！

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鶏肉のすき焼きレシピ

ワタナベマキさんの「鶏肉のみそすき焼き」

名古屋名物の＂ひきずり鍋＂をアレンジ。赤だしみそ、柚子の皮で風味よく。シメはきしめんで

ワタナベマキさんの「鶏肉のみそすき焼き」

「鶏肉のみそすき焼き」レシピはこちら！

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鶏肉のすき焼きレシピ

ワタナベマキさんの「鶏すき焼き」

骨付き肉で、おいしさ倍増！煮込むほどうま味が出るのが、鶏肉のよさ。むね肉やささ身でもおいしい。シメはうどん！

ワタナベマキさんの「鶏すき焼き」

「鶏すき焼き」レシピはこちら！

ここまで、人気料理家のすき焼きをバリエーション豊富にご紹介しました。専門店のすき焼きレシピは下記にてご案内するので、ぜひチェックしてくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。簡単に作れるもの中心なので、日々ご活用を。

寒暖差の激しい今年の冬。寒い日は鍋のすき焼き、暖かい日はフライパンのすき焼きにするなど、使い分けもおすすめです。すき焼きの季節をご堪能ください。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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【プロのすき焼きレシピ】「伊勢重」店主が作り方のコツまで伝授！

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こだわりの「適サシ肉」と大正浪漫の雰囲気を堪能！創業142年、浅草の老舗すき焼き店「ちんや」が再オープン！

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