ミックスベジタブルのドライカレー

冷凍のミックスベジタブルを使えば、ラクしておいしい。「とろっと卵黄を添えて、からめながら食べてみてください」

材料・２人分

合いびき肉……150ｇ
ミックスベジタブル……100ｇ
玉ねぎ……1/4個
卵黄……2個分
温かいごはん……茶碗2杯分
A）
カレールウ……50ｇ
ウスターソース……大さじ1
にんにく（すりおろす）……小さじ1
しょうが（すりおろす）……小さじ1
水……大さじ4

作り方

1. カレールウは細かく刻む。玉ねぎは1㎝角に切る。
2. 直径25㎝の耐熱ボウルに合いびき肉、ミックスベジタブル、玉ねぎ、Ａを入れて混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱し、よく混ぜて2分おいて味をなじませる。
3. 器にごはんを盛り、②の半量をかけて卵黄をのせる。同じものをもうひとつ作る。

材料を全部入れてざくざくと混ぜ合わせる。ミックスベジタブルは冷凍のままでOK！

2019年9月号【電子レンジで“手間なしごはん”】より