豚バラとソーセージ、 かぼちゃのカレー鍋
市販の鍋つゆで手軽にごちそう鍋を！ 野菜嫌いな子供でも大好きなカレー味なら文句なし！ ふだん食べないような根菜類もバランスよく入れて。かぼちゃの甘味がほどよく箸が止まらなくなる。
材料・3～4人分
市販の鍋つゆ カレー味……1袋（約750ｇ）
豚バラ薄切り肉（3～4㎝長さに切る）……300ｇ
かぼちゃ（3㎝角に切る）……1/8個（正味250ｇ）
キャベツ（ひと口大に切る）……1/2個（500～600ｇ）
〈ブロッコリー＆ソーセージ串〉
ブロッコリー（小房に分ける）……小房16個分（150ｇ）
粗びきソーセージ（半分の長さに切る）……8本
作り方
- ブロッコリー&ソーセージ串を作る。ブロッコリーは、さっと水にくぐらせて耐熱皿に広げ、ふわっとラップをかける。600Wの電子レンジで1 分ほど加熱し、粗熱が取れたら、ブロッコリーとソーセージを竹串に交互に刺す。
- 鍋に鍋つゆを入れて強火で沸かし、豚肉を加えてアクが出てきたら取り除く。
- かぼちゃ、キャベツ、①を加えてフタをし、弱火でやわらかくなるまで煮て、煮えばなから食べる。
盛り上げ具材
大好き！ ソーセージ串
「串に刺すだけなのに、子供たちは大喜び！ 大好きなソーセージとの組み合わせで苦手なブロッコリーも克服できるかも」
大人のひと味
チーズとスパイスで本格派
「パルメザンチーズとガラムマサラを加えれば、さらに本格的な味わいに。スパイスで食欲が増すので食べすぎ注意です」
シメもごちそう!
うどんもいいけど、そばもいい！
「シメには、カレーうどんが大定番だと思いますが、ちょっとだけ雰囲気を変えてそばもおすすめなんです。いろいろなうま味が溶け出した和風カレーつゆにそば。たくさん食べた後でも、重くなくていいんですよ」
2016年1月号 【シメにも驚く「ごちそう家族鍋」】より
