鶏もものうま味で、だしいらず

鶏、じゃがいも、長ねぎの韓国鍋

調味料を合わせておけば、あとはラクラク、具材を炒めて煮込むだけ。「韓国料理の定番、カムジャタン風の鍋を手軽に作れるようにしました」（コウケンテツさん）

材料・2人分

• 鶏もも肉……小2枚
• じゃがいも……2個
• 長ねぎ……1本
• 塩、粗びき黒こしょう……各少々
• Ａ）
  • コチュジャン、みそ、酒……各大さじ2
  • にんにく、しょうがのすりおろし……各1かけ分
  • 韓国産粉唐辛子……大さじ1
• 白すりごま……大さじ2
• ごま油……大さじ1

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さに切る。長ねぎは4㎝長さのぶつ切りにする。
2. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏肉、じゃがいも、混ぜ合わせたＡを加えて炒め合わせ、水4カップを加えて煮立てる。フタをして、弱火で10～15分ほど煮る。
3. 長ねぎを加えて2～3分煮て、仕上げにごまを散らす。