手軽にカラフルおかず
カレー味のミックスベジタブルミートローフ

材料・2人分

• 牛豚合いびき肉……200g
• ミックスベジタブル……80g
• Ａ）
  • 卵（Ｍ玉）……1個
  • 塩……小さじ1/2
  • パン粉……大さじ4
  • カレー粉……小さじ1/4

作り方

1. ミックスベジタブルはレンジで解凍しておく。
2. ボウルに①以外の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. ①を加え、さらによく混ぜる。
4. オーブンシートの上で厚さ3cmの長方形に整え、200度に予熱したオーブン、またはトースターで12分焼く。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2018年LEE4月号「がんばりすぎない！普通で美味しいお弁当」に掲載の記事です。