ひんやりデザート「もも缶のミルク寒天」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

夏におすすめのひんやりデザート「もも缶のミルク寒天」の作り方を、近藤幸子さんに教わりました。練乳と牛乳を使ったミルク寒天は、カルシウムや食物繊維も豊富で、子どものおやつにもぴったりです。寒天をしっかり固めるためのコツを動画で確認しながら、ぜひ作ってみてください！

動画の最後に登場する近藤さんのコメントは必見です！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

暑い日におすすめ！

「もも缶のミルク寒天」の作り方

練乳をたっぷり使ったミルク寒天を作りました。寒天を上手に溶かすポイントは、まず鍋に寒天と液体を入れ、沸騰したら弱火で約2分間、鍋底から絶えず混ぜながらしっかりと煮溶かすことです。今回のミルク寒天のように牛乳を加える場合は、牛乳を沸騰させると分離してしまうため、必ず火を止めてから加えてください。寒天を煮溶かしたあとは、固まり始めるのが早いので、夏場でも作りやすいですよ！

近藤幸子さん

【材料・作りやすい分量】

粉寒天……４g
水……１カップ（200ml）
練乳……120g
砂糖……大さじ１
牛乳……1.5カップ（300ml）

白桃の缶詰……200g（固形）

（シロップ）
白桃の缶詰のシロップ……大さじ４
レモン汁……小さじ１

【作り方】

1. 桃缶の桃は1〜2cm角に切り、缶詰のシロップはとりわけておく。
2. 鍋に粉寒天、砂糖、水、練乳を順番に入れてよく混ぜる。
3. ②を中火にかけ、沸騰したら弱火にして２分ほど、混ぜながら寒天をしっかり煮溶かす。２分たったら火を止めて牛乳を加え、すぐによく混ぜる。
4. ③をザルでこし、粗熱をとり少しとろみがついてきたら、①の桃を2/3入れる。容器に入れ、冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。
5. シロップは、桃缶のシロップにレモン汁を入れて混ぜる。
6. ④の固まった寒天をスプーンですくって器に取り分け、⑤のシロップをかけ残りの桃をのせる。

Point!

・寒天は２分間しっかりと煮溶かすのがポイント！
・牛乳寒天だけ作ってフルーツやアイスをトッピングしても。
・生のフルーツより缶詰のフルーツを使うのがおすすめです。みかんの缶詰も美味しいです。

子どもの感想、反応は？

「桃とミルクの相性が抜群だね！」（妹）
「夏休みにまた作ってみよう〜♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

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近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は8月15日に、夏休みのお昼にぴったり「冷やしカレーうどん」をご紹介します。