ハロウィンに「おばけのブルーベリームース」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

ハロウィンにぴったりな「おばけのブルーベリームース」の作り方を、近藤幸子さんに教わりました。冷凍ブルーベリーがたっぷり入ったムースに、チーズクリームで作ったおばけのモチーフをトッピング。ブルーベリーの甘酸っぱさと、なめらかでコクのあるチーズクリームの組み合わせは相性抜群！ ムースはふた付きのプラスチック容器に入れれば、かわいいおばけが型崩れせず、ハロウィンパーティにも気軽に持ち寄れますね！ 詳しい作り方は動画を見ながら、ぜひ作ってみてください。

動画の最後に登場する近藤さんのコメントは必見です！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」は毎月第3土曜日8時に更新！

「今回は、ハロウィンらしく紫色のムースの上におばけをのせた「おばけのブルーベリームース」をご紹介します。

ムースは、ブレンダーやミキサーでブルーベリーを撹拌し、ゼラチンを加えて固めるだけなので、気軽に挑戦できるはずです。おばけの顔は、市販のチョコチップなどを目に使い、竹串などで大きめの穴をあけて口を作るのが、おばけらしい顔に仕上げるポイントです。

動画では、絞り袋がなくてもジッパーバッグでチーズクリームを絞り出す方法をご紹介しています。お子さんと一緒に、かわいいおばけの顔を作って楽しんでくださいね！」

近藤幸子さん

【材料・直径10cm×高さ4.5cmのカップ4個分】

（ブルーベリームース）
冷凍ブルーベリー……200g
砂糖……50g
レモン果汁……小さじ2
生クリーム（乳脂肪分40％程度）……100ml
粉ゼラチン……5g
水……大さじ2

（チーズクリーム）
クリームチーズ……15g
砂糖……15g
生クリーム……100ml

チョコチップなどの飾り……適量

【作り方】

1. 水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れ、5分ほどおいてふやかす。冷凍ブルーベリーは半解凍にする。
2. ブルーベリー、砂糖、レモン果汁を深めの容器に入れ、ハンドブレンダーかミキサーでなめらかなピューレ状にする。
3. ①のふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、熱いうちに②に加える。すぐにハンドブレンダーで5秒ほど撹拌する。生クリームを加え、さらに20〜30秒ほど、少しとろみがつくまで混ぜる。
4. 容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
5. チーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、ヘラでなめらかなクリーム状にする。砂糖を加えて混ぜたら、生クリームの分量のうち大さじ2程度を先に加え、なめらかになるまで混ぜる。残りの生クリームを加え、泡立て器でしっかりとツノが立つまで泡立てる。
6. 冷蔵庫で固めたブルーベリームースの上にチーズクリームを絞り、チョコチップなどをのせて顔を作る。

Point!

・ムースは、ブルーベリーのほかに冷凍いちごやマンゴーでも作れます。
・チーズクリームは、クリームチーズに生クリームを加えてしっかりと泡立てることで、型崩れしにくいおばけになります。
・100円ショップなどで売っているふた付きの透明な容器にムースを入れれば、持ち寄りにもぴったりですね！

子どもの感想、反応は？

「たくさん作って、ハロウィンパーティに持っていこう♪」（妹）
「濃厚だけれどさっぱりとしていてGOOD♡」（姉）

子どもと一緒に作ってみてくださいね

近藤幸子さん

Sachiko Kondo

料理研究家・管理栄養士

「おやこおやつ」連載一覧はこちら！

近藤幸子さんの「おやこおやつ」次回は11月21日に、とまらない美味しさ！「ふわふわバター」をご紹介します。