キャベツたっぷり！ 栄養バランスのいいおかず
お好み焼き風ハンバーグ

「肉ダネの下味とお好み焼き風のトッピングで、ごはんに合うおかずに。野菜もしっかりとれます。子どもと一緒に作っても楽しいですね」（近藤幸子さん）

材料・2～3人分

• キャベツ……1/8個（120g）
• Ａ）
  • 豚ひき肉……250g
  • 塩……小さじ1/2
  • 卵……1個
  • パン粉……大さじ6
• 中濃ソース、マヨネーズ、青ノリ、削り節……各適量

作り方

1. キャベツは8㎜角ぐらいの粗みじん切りにする。フライパンにキャベツとＡを入れ、最初はつまむようになじませてから、粘りが出るまでこねる。1㎝厚さになるように、手のひらで押しつけるようにして広げる。

火が通りやすいよう1㎝厚さに広げる。

2. フライパンにフタをして強めの中火にかけ、3分ほど焼いてフライ返しで4等分に切る。裏返してさらに2～3分焼く。

4分割してから裏返すと失敗なし

丸ごと裏返すと崩れる心配があるので、フライ返しで切ってから返すのがコツ。

3. 器に盛り、中濃ソース、マヨネーズをかけ、青ノリ、削り節を振る。

撮影／松村隆史　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子　撮影協力／UTUWA
こちらは2023年LEE5月号（4/7発売）「フライパンひとつで感激おかず、できました！」に掲載の記事です。