子どものおやつにもぴったり!
【おやつ系「饅頭」3種】甘味をはさむだけで食べごたえのあるスイーツに!
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桑原亮子
2025.09.22
桑原亮子さん流の作り方なら、手軽で失敗知らず!
ごはんにも、おやつにも。せいろで「饅頭(まんとう)」

せいろがブームの今、次にきそうなのは「饅頭」! お店で買わなくても、実は失敗しにくい簡単レシピで作れるんです。おかずや甘味を蒸したて饅頭にはさむだけで、とびきりおいしい食事やおやつが即完成するから、手作りする価値大!
What’s 饅頭?
小麦粉で作った中華蒸しパンで〝肉まんの皮〞にあたるもの。中国北部では主食として、台湾では間食や軽食として食べられる身近な存在。近年、日本でも販売するお店が登場して浸透中。

桑原亮子さん
Ryoko Kuwabara
1982年、広島県生まれ。主宰の料理教室SPICEUPは今年で10周年。6月に発売した新刊『レモンひと搾り、スパイスひとさじで。変わる、毎日の料理』(グラフィック社)ではエッセイも執筆。
「饅頭」を「おやつ」として食べるならこのレシピ!
「饅頭に甘いものをはさめば、食べごたえのあるスイーツに。子どものおやつにもぴったり。余った饅頭は冷凍保存。蒸し直して間食にしたり、解凍して揚げたりと重宝します」
ほかに、こんな具も合う!
・あんこ
・ジャム
・カスタードクリーム
・ピーナッツバター
・生の果物(パイナップルやイチゴなど)
焼きいもあんの饅頭

「焼きいもはスーパーの店頭で売っているものや冷凍を利用して手軽に。照りよく仕上げるため、砂糖は少量でも入れると◎」
調理時間 15分
材料・作りやすい分量
- 焼きいも(皮をむく)……200g
- 砂糖……20~40g(焼きいもの甘さで量を調整)
- 塩……ひとつまみ
- 牛乳……大さじ3
- バター(有塩)……10g
- シナモンパウダー……小さじ1/2
- 饅頭……適量
作り方
- 焼きいもをフォークなどでつぶし、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせる。
- 01を小鍋に入れて弱火にかける。少しずつ牛乳を加え、粘り気が出るまで水分が飛んだら火を止める。
- 02にバターとシナモンパウダーを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- 横から切り目を入れた饅頭に03をはさむ。

いもを牛乳でのばし、もったりする程度まで加熱。
カラメルバナナと生クリームの饅頭

「子どもの頃、父の知り合いの中国出身の方が作ってくれた思い出の味。とろけるバナナとふわふわ饅頭の食感が口福!」
調理時間 10分
材料・作りやすい分量
- バナナ(長さを半分に切り、さらに縦半分に切る)……1本
- グラニュー糖……大さじ2
- 水……大さじ1
- バター(有塩)……10g
- 生クリーム……適量
- シナモンパウダー(好みで)……適量
- 饅頭……適量
作り方
- フライパンにグラニュー糖と水を入れ、中強火でカラメル色になるまで加熱する。バターを加えて混ぜながら溶かす。
- バナナを01に入れ、焦がさないように両面にからませる。
- 上真ん中に切り目を入れた饅頭に02をはさんで、泡立てた生クリームを添える。好みでシナモンを振る。

バナナがカラメルにからんだら、焦げる前に火を止めて。
\Arrange/
揚げ饅頭

「現地でも定番の揚げ饅頭は、シンプルなのにやみつきになる味わい! 6等分に切ることで調理しやすく食べやすくなります」
調理時間 10分
材料・作りやすい分量
- 饅頭……適量
- グラニュー糖……適量
- 練乳(好みで)……適量
- 揚げ油……適量
作り方
- 饅頭をそれぞれ6等分に切り、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 油をきってグラニュー糖をまぶし、好みで練乳をかける。

きつね色になってカラリと揚がれば、引き上げてOK。
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Staff Credit
撮影/濱津和貴 スタイリスト/久保田朋子 取材・文/西原 章
こちらは2025年LEE10月号(9/5発売)「ごはんにも、おやつにも。せいろで「饅頭」」に掲載の記事です。
※商品価格は消費税込みの総額表示(掲載当時)です。
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