「おいしいLEEレシピ」まとめ

春のよろこびは、和のテーブルで

【ひなまつりお吸い物＆副菜レシピ8選】ハマグリのお吸い物、子どもが喜ぶおかずで、桃の節句をお祝い！

LEE編集部

2025.03.01

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ひなまつりのテーブルがもっと素敵に

ひなまつりお吸い物＆副菜レシピ8選

ひなまつりは豪華な食卓にしたいもの。でも、作る時間がない……そんな忙しいLEE世代の皆さんにおすすめするのは、簡単なものだけ手づくり、あとは買ってきて無理はしないということ。

そこで、ひなまつりの食卓にあったら嬉しいお吸い物と副菜を、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」からピックアップしました。

あとはお寿司と甘いものを買ってくれば完璧！もし、もっと作れるかも！となったら、ちらし寿司や、華やかスイーツレシピも紹介している「ひなまつりレシピ67選」もあわせてチェックしてみてくださいね。驚くほど簡単なレシピが見つかりますよ♪

▼ひなまつりの献立すべてが見つかる67選もチェック

【ひなまつりレシピ67選】ちらし寿司、ハマグリのお吸い物、甘酒、ケーキ…ひなまつりの献立すべてがここに！

Index

ひなまつりのテーブルがもっと素敵に
黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ
今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ
今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ
重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ
今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ
黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ
今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ
黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ
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001

お吸い物レシピ

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

ハマグリ、昆布、三つ葉で、超簡単！

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」

すっきりとしたすまし汁仕立て！定番には定番の揺るがないおいしさがあります。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- 昆布……5cm角1枚
- 酒……小さじ１
- 塩……小さじ1/4
- 三つ葉……4本

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

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002

お吸い物レシピ

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

ハマグリ、ミニトマトで、超簡単！

ミニトマトとはまぐりのお吸い物

マンネリしがちなお吸い物も、洋風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ミニトマト……6個
- 水……800ml
- しょうゆ……大さじ2
- お好みで塩

作り方はこちら！

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

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003

スープ・みそ汁レシピ

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

ハマグリ、卵、ナンプラー、青ねぎで、簡単！

はまぐりの茶碗蒸し風スープ

卵ふるふる、茶碗蒸し風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ナンプラー……大さじ2
- 卵……2個
- 青ねぎ……適量
- 水……600ml

作り方はこちら！

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

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スープ・みそ汁レシピ

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

アサリ、プチトマト、バジルで、超簡単！

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」

アサリで気軽に！トマトの酸味とバジルの風味で新感覚みそ汁が誕生。

材料・2人分
- アサリ（砂抜きしたもの）……200g
- プチトマト……8～10個
- バジルの葉……4～5枚
- Ａ）
  - 水……2 1/2カップ
  - 酒……大さじ2
- みそ……大さじ1 1/3くらい

作り方はこちら！

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

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冷菜レシピ

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

いちご、豆腐、リコッタチーズで、超簡単！

いちごの白和え

豆腐の水切りは電子レンジを使って、時短を実現！あとは混ぜれば、さくっとすぐに出来上がり。

材料・4人分
- 豆腐……1丁
- リコッタチーズ……大さじ3
- ハチミツ……大さじ2
- 練りごま……大さじ1/2
- 塩……ひとつまみ
- いちご……5〜7個

作り方はこちら！

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

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冷菜レシピ

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

ミニトマト、きゅうり、紅芯大根、かぶ、ブロッコリーで、彩りよく！

「カラフルハニーマリネ」レシピ／黄川田としえさん

ハチミツのほのかな甘さが嬉しい！カラフルな野菜のマリネでテーブルに彩りを。エスニック風ドレッシングの味変にも注目。

材料・4人分
- ミニトマト（赤、黄色、緑など）……20個
- きゅうり……1本
- 紅芯大根……1/3個
- かぶ……1/2個
- ブロッコリー……1/2個
- マリネ液
  - ハチミツ……小さじ２
  - 塩……少々
  - レモン汁……小さじ１
  - オリーブオイル……大さじ１
- エスニック風ドレッシング
  - 米酢……大さじ1
  - オリーブオイル（またはごま油）……大さじ1
  - ナンプラー……小さじ1
  - 塩……少々
  - 柚子こしょう……少々
  - パクチーのみじん切り……2本分

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

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温菜レシピ

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

じゃがいも、バター、青海苔、ごま、パルメザンチーズで、簡単！

新じゃがの青海苔バター

子どもウケのいいバター風味のじゃがいもは、ひなまつりや春のお祝いのの副菜にぴったり！

材料・4人分
- じゃがいも……250g
- オリーブオイル……大さじ1
- バター……5g
- 青ノリ、ごま、塩……各小さじ1/2
- パルメザンチーズ……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

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008

温菜レシピ

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

じゃがいも、ベーコン、卵、パン粉 etc. で、子どもの喜ぶ一品！

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」アレンジレシピ

ラップでひと口サイズにして揚げれば、ころんとかわいいコロッケに。揚げずに、ゴルゴンゾーラを加えてトースターで焼きあげれば、ポテトグラタン風も楽しめます。

材料・4人分
- じゃがいも……550ｇ
- ベーコン……2枚
- 乾燥パセリ……少々
- 塩……小さじ1/3
- 白こしょう……少々
- 小麦粉……大さじ2
- 溶き卵……1個分
- パン粉……1カップ程度
- 揚げ油……適量

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

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伝統的なお吸い物から子どもたちが喜ぶおかずまでご紹介しました！食卓にいつもと違うお祝いムードを届けてくれるので、ぜひ作ってみてくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。探索してお試しを。

おいしさあふれる食卓で、幸せいっぱいひなまつり！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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