春のよろこびは、和のテーブルで

ひなまつり副菜＆お吸い物レシピ18選【2026】｜ハマグリのお吸い物から子どもが喜ぶ簡単おかずまで

LEE編集部

2025.03.01　更新日：2026.02.27

この記事をクリップする

ひなまつりのテーブルに春のにぎわい

ひなまつりのお祝いごはんに、華やかさと季節感を添えてくれる副菜やお吸い物などがあれば、もっと素敵！

定番のハマグリのお吸い物から、彩り副菜、簡単おかずまで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」よりピックアップ。2026年版として新たに10品を追加した全18レシピをまとめました。いずれも春のお祝いにぴったりな名作ばかり。

ちらし寿司や、華やかスイーツレシピも集めた「総まとめ」へのリンクもご案内するので、あわせてチェックしてみてくださいね。驚くほど簡単なレシピも見つかりますよ。

▼ひなまつりの献立すべてが見つかる「総まとめ」もチェック

【ひなまつりレシピ67選】ちらし寿司、ハマグリのお吸い物、甘酒、ケーキ…ひなまつりの献立すべてがここに！

ひなまつりにおすすめ！

2026年最新レシピ

2026年LEE3月号のレシピ特集『「ちらし寿司」はもっと自由でいいんです！』＆『私のための「ひなまつりつまみ」』掲載の、ひなまつりの副菜や汁物、おかずにぴったりな最新レシピ 10品をご紹介！

家族で楽しめるひなまつりレシピ3品と、大人におすすめの「ひなまつりつまみ」レシピ7品をお届けします。食卓を囲むメンバーに応じて、ご活用くださいね。

家族で楽しめるひなまつり最新レシピ3選

Latest Recipe for

2026

最新ひなまつりレシピ

長谷川あかりさんの「ハマグリの洋風スープ」レシピ

ハマグリは定番のお吸い物ではなく、子どもが喜ぶバター風味の洋風スープにするのもおすすめ！炒めたにんにくの香りで食欲もマックスに。

調理時間 15分
材料・4人分
- ハマグリ……小20個
- にんにく……１かけ
- 小ねぎの小口切り……適量
- 酢……小さじ１
- 塩……小さじ2/3〜
- バター……10ｇ

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「ハマグリの洋風スープ」レシピ

Latest Recipe for

2026

最新ひなまつりレシピ

長谷川あかりさんの「鶏むね肉のジュリエンヌスープ」レシピ

具材は千切りや細切りで長さをそろえ、食感よく。食材から出るうま味が効いて、調味料は塩こしょうのみでも充分なおいしさを引き出します。

調理時間 20分
材料・4人分
- 鶏むね肉（皮付き）……230ｇ
- 片栗粉……小さじ2
- にんじん……80ｇ
- セロリ……100ｇ
- 長ねぎ（白い部分）……1/2本（60g）
- ローリエ……３枚
- 塩……小さじ1と1/3
- 粗びき黒こしょう……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「鶏むね肉のジュリエンヌスープ」レシピ

Latest Recipe for

2026

最新ひなまつりレシピ

長谷川あかりさんの「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ

寿司との相性最強！浅漬け風のサラダは、ごちそうの合間のやさしい箸休めに。

調理時間 15分
材料・作りやすい分量
- 春キャベツ……400ｇ
- 塩……小さじ1（キャベツの重量の1.5%）
- 大葉……10枚
- 酢……小さじ2
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）……小さじ1
- 塩……適量

作り方はこちら！

長谷川あかりさんの「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ

大人のためのひなまつり最新つまみレシピ7選

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

小堀紀代美さんの「ローストビーフと桃缶のサルサソース」レシピ

ひなまつり、桃の節句には、ローストビーフも桃のソースで小粋に！赤い彩り野菜が、お祝いムードを盛り立てます。

材料・3〜4人分
- 牛肉（ローストビーフ用のもも肉、またはランプ肉）……300〜400g
- 塩……5g（小さじ1弱）
- オリーブオイル……大さじ1
- ラディッシュ……3〜4個
- チャービル……適量
- 〈ソース〉
  - 桃の缶詰……100g（桃1個分）
  - ミニトマト……4個
  - 赤玉ねぎ……1/4個（50g）
  - 赤ワインビネガー……小さじ1
  - 塩……小さじ1/4
  - 白こしょう……少々

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「ローストビーフと桃缶のサルサソース」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

小堀紀代美さんの「ビーツとチーズのマリネ」レシピ

色鮮やかなビーツで存在感たっぷり！彩りはもちろん、食材の組み合わせや味つけの仕方に、しゃれ感満載です。

材料・3〜4人分
- ビーツ（水煮のもの）……250g
- フェタチーズまたはブルーチーズ……60g
- トレビス……適量
- くるみ……20g
- 白こしょう……少々
- オレンジの皮……1個分
- A）
  - 赤ワインビネガー……大さじ1
  - オレンジの絞り汁……大さじ1
  - メープルシロップ……大さじ3〜4
  - オリーブオイル……大さじ3〜4
  - 塩……小さじ1/4

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「ビーツとチーズのマリネ」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

小堀紀代美さんの「菜の花のトルティージャ」レシピ

菜の花にマスタード入りのスペイン風オムレツ。オムレツが大人の時間を楽しむひと皿になることに、新鮮な驚き！

材料・3〜4人分
- 菜の花……1パック（80g）
- じゃがいも……1個（150〜160g程度）
- A）
  - 卵……3個
  - 生クリーム……150g
  - 粉チーズ（パルメザン）……30g
  - ディジョンマスタード……大さじ1
  - 白こしょう……少々
  - 塩……ひとつまみ

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「菜の花のトルティージャ」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

小堀紀代美さんの「フレッシュ紅芯大根カラスミがけ」レシピ

紅芯大根のやわらかな辛味と甘味に、カラスミパウダーのふくよかな塩味。それらの調和が素晴らしい一品。ささっと作れるのに、ごちそう感も満喫できます。

材料・3〜4人分
- 紅芯大根……200g
- 塩……ひとつかみ
- カラスミパウダー……大さじ2〜3
- オリーブオイル……ひと回し
- レモン汁……少々

作り方はこちら！

小堀紀代美さんの「フレッシュ紅芯大根カラスミがけ」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

ソムリエ料理家・えりさんの「生ハムメロン白みそマスカルポーネチーズのせwithラムとざくろジュースのレッドカクテル」レシピ

生ハムメロンに、ハチミツ風味の白みそを和えたマスカルポーネチーズ！ソムリエ料理家のアイデアあふれるおつまみとカクテルで、レストランにいるかのような素敵な時間を楽しんで。

材料・1〜2人分
- メロン……50g
- 生ハム……20g
- マスカルポーネチーズ……30g
- 白みそ……小さじ1/3
- ハチミツ……小さじ1/3
- レモン汁……小さじ1/3
- ミントの葉……適量
カクテルの材料・1人分
- ラム酒……30mL
- ざくろジュース……40mL
- 炭酸水……60mL

作り方はこちら！

えりさんの「生ハムメロン白みそマスカルポーネチーズのせwithラムとざくろジュースのレッドカクテル」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

ソムリエ料理家・えりさんの「ハマグリのオリーブオイル蒸し with レモンジュースジンソーダ」レシピ

ひなまつりの定番、ハマグリをワイン蒸しに！ソムリエが考えたカクテルとのマリアージュを、じっくり堪能。

材料・1〜2人分
- ハマグリ……4個
- ディル……2g
- 白ワイン……30mL
- 塩……少々
- オリーブオイル……大さじ1/2
カクテルの材料・1人分
- ジン……30mL
- レモン汁……30mL
- 炭酸水……適量
- 氷……適量

作り方はこちら！

えりさんの「ハマグリのオリーブオイル蒸し with レモンジュースジンソーダ」レシピ

Latest Recipe for

2026

大人のための
最新ひなまつりつまみレシピ

ソムリエ料理家・えりさんの「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ

ひなまつりにあったら嬉しい手まり寿司を、エスニック風にアレンジ。ミント×りんごのカクテルとの絶妙なバランスは、大人の時間をより豊かに。

材料・4個分
- 豚ロース肉……50g
- パクチー……1株
- ごま油……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- 練り辛子（チューブ）……少々
- ごはん（温かいもの）……150g
- 寿司酢……大さじ1
カクテルの材料・1人分
- ラム酒……20mL
- りんごジュース……40mL
- ミントの葉……約20枚
- 炭酸水……100mL
- 氷……適量

作り方はこちら！

えりさんの「スパイシー豚しゃぶの手まり寿司withアップルモヒート」レシピ

Index

ひなまつりのテーブルに春のにぎわい
2026年最新レシピ
副菜・汁物レシピ種類別にご紹介！
お吸い物
1. 黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ
2. 今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ
スープ・みそ汁
1. 今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ
2. 重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ
冷菜
1. 今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ
2. 黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ
温菜
1. 今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ
2. 黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ
「ひなまつり」関連記事はこちら
「レシピまとめ」をもっと見る

ひなまつりにおすすめ

副菜・汁物レシピ種類別にご紹介！

LEEweb公開中！プロの料理家のレシピ集「おいしいLEEレシピ」より、ひなまつりを盛り上げるレシピを種類別（お吸い物、スープ・みそ汁、冷菜、温菜）に分類してご紹介します。

ひなまつりの汁物

お吸い物

vol.

001

お吸い物レシピ

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

ハマグリ、昆布、三つ葉で、超簡単！

すっきりとしたすまし汁仕立て！定番には定番の揺るがないおいしさがあります。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- 昆布……5cm角1枚
- 酒……小さじ１
- 塩……小さじ1/4
- 三つ葉……4本

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「ハマグリのお吸い物」レシピ

vol.

002

お吸い物レシピ

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

ハマグリ、ミニトマトで、超簡単！

マンネリしがちなお吸い物も、洋風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ミニトマト……6個
- 水……800ml
- しょうゆ……大さじ2
- お好みで塩

作り方はこちら！

今井真実さんの「ミニトマトとはまぐりのお吸い物」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

ひなまつりの汁物

スープ・みそ汁

vol.

003

スープ・みそ汁レシピ

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

ハマグリ、卵、ナンプラー、青ねぎで、簡単！

卵ふるふる、茶碗蒸し風のアレンジで新鮮な味わいに。

材料・4人分
- ハマグリ（砂抜きしたもの）……4個
- ナンプラー……大さじ2
- 卵……2個
- 青ねぎ……適量
- 水……600ml

作り方はこちら！

今井真実さんの「はまぐりの茶碗蒸し風スープ」レシピ

vol.

004

スープ・みそ汁レシピ

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

アサリ、プチトマト、バジルで、超簡単！

アサリで気軽に！トマトの酸味とバジルの風味で新感覚みそ汁が誕生。

材料・2人分
- アサリ（砂抜きしたもの）……200g
- プチトマト……8～10個
- バジルの葉……4～5枚
- Ａ）
  - 水……2 1/2カップ
  - 酒……大さじ2
- みそ……大さじ1 1/3くらい

作り方はこちら！

重信初江さんの「アサリとちぎりバジル、プチトマトのみそ汁」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

ひなまつりの副菜

冷菜

vol.

005

冷菜レシピ

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

いちご、豆腐、リコッタチーズで、超簡単！

豆腐の水切りは電子レンジを使って、時短を実現！あとは混ぜれば、さくっとすぐに出来上がり。

材料・4人分
- 豆腐……1丁
- リコッタチーズ……大さじ3
- ハチミツ……大さじ2
- 練りごま……大さじ1/2
- 塩……ひとつまみ
- いちご……5〜7個

作り方はこちら！

今井真実さんの「いちごの白和え」レシピ

vol.

006

冷菜レシピ

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

ミニトマト、きゅうり、紅芯大根、かぶ、ブロッコリーで、彩りよく！

ハチミツのほのかな甘さが嬉しい！カラフルな野菜のマリネでテーブルに彩りを。エスニック風ドレッシングの味変にも注目。

材料・4人分
- ミニトマト（赤、黄色、緑など）……20個
- きゅうり……1本
- 紅芯大根……1/3個
- かぶ……1/2個
- ブロッコリー……1/2個
- マリネ液
  - ハチミツ……小さじ２
  - 塩……少々
  - レモン汁……小さじ１
  - オリーブオイル……大さじ１
- エスニック風ドレッシング
  - 米酢……大さじ1
  - オリーブオイル（またはごま油）……大さじ1
  - ナンプラー……小さじ1
  - 塩……少々
  - 柚子こしょう……少々
  - パクチーのみじん切り……2本分

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「カラフルハニーマリネ」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

ひなまつりの副菜

温菜

vol.

007

温菜レシピ

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

じゃがいも、バター、青海苔、ごま、パルメザンチーズで、簡単！

子どもウケのいいバター風味のじゃがいもは、ひなまつりや春のお祝いのの副菜にぴったり！

材料・4人分
- じゃがいも……250g
- オリーブオイル……大さじ1
- バター……5g
- 青ノリ、ごま、塩……各小さじ1/2
- パルメザンチーズ……適量

作り方はこちら！

今井真実さんの「新じゃがの青海苔バター」レシピ

vol.

008

温菜レシピ

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

じゃがいも、ベーコン、卵、パン粉 etc. で、子どもの喜ぶ一品！

ラップでひと口サイズにして揚げれば、ころんとかわいいコロッケに。揚げずに、ゴルゴンゾーラを加えてトースターで焼きあげれば、ポテトグラタン風も楽しめます。

材料・4人分
- じゃがいも……550ｇ
- ベーコン……2枚
- 乾燥パセリ……少々
- 塩……小さじ1/3
- 白こしょう……少々
- 小麦粉……大さじ2
- 溶き卵……1個分
- パン粉……1カップ程度
- 揚げ油……適量

作り方はこちら！

黄川田としえさんの「まんまるベーコンポテトコロッケ」レシピ

＞＞＞ Index に戻る

おいしく楽しく、ときめきいっぱい！春を届ける旬のものから子どもたちも大人も喜ぶおかずまでご紹介しました。ひなまつりの食卓をバランスよく、彩りも添えてくれます。

「おいしいLEEレシピ」は、食材や料理家、料理名で検索できるレシピ集。プロの料理家のレシピを取り揃えています。下のボタンから入れるので、こちらも探索してご活用くださいね。

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

▼ひなまつりの献立すべてが見つかる「総まとめ」もチェック

【ひなまつりレシピ67選】ちらし寿司、ハマグリのお吸い物、甘酒、ケーキ…ひなまつりの献立すべてがここに！

▼プロの料理家のレシピをもっと見る

「おいしいLEEレシピ」検索ページはこちら！

Check!

みんな楽しんでいます♪

「ひなまつり」関連記事はこちら

Check!

おいしいLEEレシピ

「レシピまとめ」をもっと見る

この連載コラムの新着記事

この連載コラムの記事一覧

おしゃれも暮らしも自分らしく！

LEE編集部 LEE Editors

1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします！

公式サイト