栄養抜群!本格的な味を簡単に
【コウケンテツさんの韓国スープレシピ8選】ヘビロテ必至!寒い日はコウさんの名作スープであったまろう【2024冬】
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LEE編集部
2024.11.25
冬はやっぱり、あつあつ韓国スープ!
季節は一気に冬へ! 外はひんやり、無性にスープが恋しくなります。
なかでも、韓国のあつあつスープはスタミナもつくし魅力的。そこで、プロの料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」よりコウケンテツさんの韓国スープの名作を集めてご紹介します。
寒さが厳しい日には、韓国のあつあつスープが最高! ヘビロテして寒い季節を元気に乗り越えましょう。
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001
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「参鶏湯」レシピ
レストランでいただくイメージの強い本場韓国料理サムゲタンをおうちで! 干しなつめ、甘栗があれば、あとはいつもの調味料で作れるのも魅力です。あつあつにして、寒い日に!
骨付きの鶏肉からうま味が出て、おいしいスープになります。ほろりと肉が骨からはがれるくらい煮込むのがコツ。子どもたちも大好きですね
コウケンテツさん
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002
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「ユッケジャンスープ」レシピ
玉ねぎさえ切れば、牛肉、白菜キムチ、豆もやしはそのまま調理できるので、実は超らくちん! 煮込む時間も5~6分で済むので、お腹ぺこぺこすぐ食べたい!というときにおすすめです。
(具にタレをからめておくのは)韓国料理でよく使う方法で、テクニックいらずでおいしくなります。ここにキムチも一緒に。具であり、調味料でもあります
コウケンテツさん
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003
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「牛肉と里いものスープ」レシピ
牛肉と里いもというシンプルな組み合わせが新鮮! ふたつの食材が織りなす味わいは深く、その味がしみ込んだ里いもがまたおいしい。至福のひとときを届けてくれるスープです。
韓国で秋夕(チュソク。お盆のような祝日)に食べる、トランタンという伝統料理。里いもはゆでこぼすと味が入りやすくなり、煮る時間も短縮できます
コウケンテツさん
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004
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「牛カルビとごぼうのキムチスープ」レシピ
牛肉、玉ねぎ、ごぼう、キムチ、主な食材すべてがスープをおいしくする力を持つ、頼りになる一品です。ごぼうの食物繊維や栄養でヘルシーさもアップ! あつあつを楽しんで。
キムチの味をスープに活用した、大人向けの辛いスープです。肉厚のカルビと歯ごたえのあるごぼうが、キムチとよく合います
コウケンテツさん
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005
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「スペアリブと大根のスープ」レシピ
骨付き肉のだしが厚切り大根にしみわたり、まさに極上の味わいに。長ねぎのジャン(薬味ダレ)を添えて、味の変化も楽しめます。
スペアリブはゆでこぼすとすっきりした味になり、アクもあまり出ないからラク。調理時間を短くしたいときは、大根を小さめに切って
コウケンテツさん
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006
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「豚肉と豆もやしのスープ」レシピ
主な食材は豚肉、豆もやし、三つ葉。これだけで濃厚な味わいを出す秘訣に納得のレシピです。ぜひお試しを!
ブロック肉を薄切りにするとうま味が一段とアップしますが、なければ薄切り肉でもOK。豆もやしは最後に加えて歯ざわりよく
コウケンテツさん
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007
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「タッコムタン」レシピ
煮込んだ骨付き鶏もも肉から出るだしが、なんといっても最高! スープが素晴らしいから、細ねぎを散らすだけで主役級の一品に仕上がります。ほったらかし調理できるのも嬉しい。
作り方はただ煮るだけ。このおおらかさも韓国料理の魅力です。本来は長時間煮ますが、ぶつ切りなら短時間でもだしが出ます
コウケンテツさん
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vol.
008
韓国スープレシピ
コウケンテツさんの「海鮮と春菊のみそスープ」レシピ
アサリ、タラからのやさしい味わいをみそ仕立てで。あっさりヘルシー系ながら満足できる、優秀な一品です。
いつものみそ汁とは違う味で、ボリュームも満点! アサリからいいだしが出るので、だしいらずで作れます。玉ねぎは韓国でうま味を加えるのによく使われます
コウケンテツさん
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コウケンテツさんの数ある名作レシピの中から、韓国の主役級スープにフォーカスしてご紹介しました! その他の韓国料理はもちろん、和洋中すべてのジャンルのコウさんのレシピに出会えるので、レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」ものぞいてみてくださいね。
コウさんのレシピの魅力は、大人も子どももおいしくいただけるよう考えられているところ。そして、作り手へのやさしさにあふれているところ。ぜひ、コウさんのスープで寒い冬も暖かくお過ごしください。
(おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ)
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おしゃれも暮らしも自分らしく!
1983年の創刊以来、「心地よいおしゃれと暮らし」を提案してきたLEE。
仕事や子育て、家事に慌ただしい日々でも、LEEを手に取れば“好き”と“共感”が詰まっていて、一日の終わりにホッとできる。
そんな存在でありたいと思っています。
ファッション、ビューティ、インテリア、料理、そして読者の本音や時代を切り取る読み物……。
今読者が求めている情報に寄り添い、LEE、LEEweb、通販のLEEマルシェが一体となって、毎日をポジティブな気分で過ごせる企画をお届けします!
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